12月10日，擁有“中國(guó)藏酒第1洞”的安徽臨水酒業(yè)迎來(lái)了一年一度的洞藏酒文化節(jié)，新朋老友，相攜而來(lái)，在第八屆臨水玉泉洞藏酒文化節(jié)的盛況中，品味十三載無(wú)斷代洞藏美酒的醇厚，感受歲月沉淀匠心的韻致。期間，臨水玉泉洞藏旅游觀光基地奠基儀式舉行，標(biāo)志著臨水酒業(yè)“沉浸式文化體驗(yàn)”再次躍升。

　　13年洞藏路，只為一杯好酒

　　行業(yè)有云，好酒“三分釀，七分藏”。

　　白酒藏的方式有很多種，其中洞藏環(huán)境對(duì)白酒口感的改善作用是極好的，有著“洞中方一日，世上已三年”的說(shuō)法。但想要找到合適的天然藏酒洞并不是一件容易的事，縱觀整個(gè)白酒行業(yè)，擁有洞藏基因的品牌屈指可數(shù)。

　　2008年，臨水酒業(yè)在安徽率先開(kāi)啟洞藏先河，迄今為止臨水酒業(yè)已經(jīng)在大別山區(qū)開(kāi)辟3個(gè)藏酒洞，堅(jiān)持13年無(wú)斷代做洞藏，其中大別山臨水酒洞藏基地“臨水玉泉洞藏基地6號(hào)洞”被大世界基尼斯紀(jì)錄評(píng)為“貯酒量第1大的單體藏酒洞”。

　　臨水酒洞藏基地含有豐富的負(fù)氧離子，四季恒溫恒濕，接山脈之氣，較普通的窖藏更能促進(jìn)酒的老熟。同時(shí)，選用透氣性好的陶壇儲(chǔ)酒，酒液既不會(huì)滲漏，又可以與洞中空氣接觸，從而產(chǎn)生許多有益酒體優(yōu)化的大分子團(tuán)。得天獨(dú)厚的儲(chǔ)酒條件加上時(shí)間的醞釀，成就臨水玉泉香氣馥郁、幽雅爽凈、醇厚綿甜的稀有風(fēng)格。

　　“真正釀好酒，消費(fèi)者是可以感知到的�！闭�如臨水酒業(yè)總經(jīng)理張?jiān)启缢�言，臨水酒業(yè)付出了時(shí)間、守住了品質(zhì)，而正是這份時(shí)間，讓消費(fèi)者感知到了臨水玉泉的品質(zhì)。時(shí)至今日，臨水酒業(yè)洞藏老酒已超10000噸，洞藏規(guī)模位列華東地區(qū)首位！

　　連續(xù)八屆，在“變”與“不變”中升華

　　釀好酒，是每一家企業(yè)的初心，也是矢志不渝的方向，但釀出的好酒如何讓消費(fèi)者知道？對(duì)此，臨水酒業(yè)采取“請(qǐng)進(jìn)來(lái)”的方式舉辦“臨水玉泉洞藏酒文化節(jié)”，讓消費(fèi)者身臨其境了解臨水酒業(yè)的“真釀境、真釀法、真洞藏、真慢儲(chǔ)、真老酒、真風(fēng)格”，至今為止，洞藏酒文化節(jié)已連續(xù)舉辦了8屆。

　　每一屆臨水玉泉洞藏酒文化節(jié)，都帶給嘉賓們“變”與“不變”的愜意和驚喜。不變的是獨(dú)特的好山好水好酒，變的是不斷升級(jí)、不斷拓展的體驗(yàn)感和沉浸感。通過(guò)打造體驗(yàn)感豐富的線下場(chǎng)景，臨水洞藏文化節(jié)以酒為引、以文為脈、以微醺起興，聚友品酒、清談?wù)摰�，讓�?lái)賓深切地體會(huì)到了臨水玉泉的文化力與品牌力。在本屆洞藏酒文化節(jié)上，臨水玉泉洞藏旅游觀光基地的奠基，正是臨水酒業(yè)“變”的體現(xiàn)。

　　據(jù)了解，臨水酒業(yè)特別聘請(qǐng)了北京知名高端設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)為旅游基地精心設(shè)計(jì)民宿，通過(guò)設(shè)計(jì)與空間的營(yíng)造，給賓客帶來(lái)沉浸式酒文化品牌的展示和體驗(yàn)，展現(xiàn)臨水玉泉所帶來(lái)的中國(guó)文人白酒品牌文化。

　　此外，臨水玉泉洞藏旅游觀光基地還將進(jìn)一步完善餐飲版塊，從食材角度深入融合當(dāng)?shù)卦�生態(tài)農(nóng)產(chǎn)品。并通過(guò)在酒莊內(nèi)特辟的“廬鎮(zhèn)鄉(xiāng)土特產(chǎn)展售區(qū)”，助力本土優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品邁向全國(guó)各地的千家萬(wàn)戶(hù)。預(yù)計(jì)此項(xiàng)目可帶動(dòng)當(dāng)?shù)睾推酱迦��?74戶(hù)1284人脫貧人口受益；增加和平村集體經(jīng)濟(jì)收入約37.5萬(wàn)元。

　　守住初心，把一件事情做到極 致

　　自古臨水出美酒，十里酒鄉(xiāng)始于唐、顯于明、盛于清、揚(yáng)名于當(dāng)代，綿延至今已有千年。但在安徽酒企“一超多強(qiáng)”、巨頭林立的巨大競(jìng)爭(zhēng)壓力背景下，臨水酒業(yè)想要?jiǎng)?chuàng)新突圍壓力也是不容小覷的。

　　“我們到底和競(jìng)品有什么不同，但凡一樣的要么不做，要么少做，但凡不一樣的要多做�！痹谂R水酒業(yè)總經(jīng)理張?jiān)启缈磥?lái)，做白酒就是做品質(zhì)，而做品質(zhì)是沒(méi)有捷徑的，只有“把一件事情做到極 致”才能為消費(fèi)者提供一杯高品質(zhì)的洞藏兼香美酒。

　　“臨水有非遺手工釀造古法，有明清古窖，有洞藏真釀，但珍貴的，是一代又一代堅(jiān)守崗位、詮釋匠心的臨水人，專(zhuān)注于把一件事情做到極 致。”在臨水玉泉第八屆洞藏酒文化節(jié)上，張?jiān)启邕@樣說(shuō)道�；蛟S，正是因?yàn)椤鞍岩患�事情做到極 致”的理念，才會(huì)有臨水酒業(yè)“把洞藏作為釀造工藝去做”，并開(kāi)啟了13年無(wú)斷代的洞藏。

　　同時(shí)，臨水酒業(yè)在傳承千年釀酒工藝的基礎(chǔ)上，不斷突破“一步兼香”的工藝�！俺痢钡孟碌睦蠋煾�，于毫厘之間苛求完美，在細(xì)微之處精雕細(xì)琢，幾十年如一日地在每一道工序中都追求極 致的綻放。憑借多糧制曲、多曲并用，以及比其他香型更長(zhǎng)的發(fā)酵期，造就了酒體更為豐滿(mǎn)、層次感更為豐富的兼香白酒。

　　從初期的洞藏儲(chǔ)酒，到洞藏兼香和不斷成熟的“一步兼香”工藝，臨水酒業(yè)連續(xù)13年的“洞藏”與“兼香”也成為其在徽酒乃至全國(guó)獨(dú)具風(fēng)格的優(yōu)勢(shì)。相信在時(shí)間的驗(yàn)證下，臨水玉泉一定會(huì)收獲更多消費(fèi)者對(duì)其品牌、品質(zhì)的認(rèn)可。（來(lái)源：酒食匯）

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