今兮酒出自于茅臺鎮(zhèn)7.5平方公里核心醬香酒產區(qū)。今兮酒制酒過程遵循古法，采用本地產紅纓子糯高粱，以糧定產。堅持一年制酒，兩次投料，九次蒸煮，八次發(fā)酵，七次取酒的完整工藝。其中端午制曲，重陽下沙，更是茅臺醬香型白酒長期釀酒實踐中總結出的特殊經驗。由“12987”工藝釀造的今兮原漿酒，至少將經過五年時間的老熟，再由醬香型白酒國家標準起草企業(yè)，以及醬香酒釀酒大師、茅臺鎮(zhèn)白酒企業(yè)商會會長任遠明先生親自勾調。使得今兮酒具有：醬香突出，諸味協調，口感細膩豐滿，后味悠長、空杯留香持久（本產品及包裝是由原四川省食藥監(jiān)局局長現任川酒協會會長崔兆全題詞推薦產品），醬香風格典型，風格突出等特征。每一批次今兮酒都嚴格送檢，品質。