老八大和新八大的三大遺憾，有一個您估計沒聽說過！

2021/7/19 9:17:12 編輯：晨晨 閱讀量：1051

　　1952年，經過來自全國的釀造專家、評酒專家和學者層層篩選，影響白酒收藏界至今的四大名酒從此誕生了。

　　那么，在白酒收藏市場中同樣如雷貫耳的后起之秀：“新八大”和“老八大”，分別指哪幾款酒呢？在“新老八大”的評選過程中，又隱藏著哪三大遺憾呢？別急，咱們從第二屆評酒會聊起。

　　各香型混評，“老八大”出爐

　　當年全國第1屆評酒會結束后，四大名酒的名聲通過報紙、廣播、收音機不脛而走，在全國引起了強大振動，于是當時的人們都有一個認知：在此后的許多年里，很難有酒廠超越四大名酒�？僧敃r的國營酒廠不算少，怎么也有個幾千家。

　　為了掌握酒類的質量情況，促進釀酒工業(yè)的發(fā)展和提高產品質量，輕工業(yè)部干1963年10月在北京召開第二屆全國評酒會，終評出八款名酒：汾酒、五糧液、古井貢酒、瀘州老窖特曲、全興大曲酒、茅臺酒、西鳳酒、董酒；也就是我們現在所說的老八大。

　　可由于第二屆全國評酒會缺乏經驗，對多種香味白酒進行混評，以致于香氣大的酒體占盡優(yōu)勢，而以醬香聞名于世的茅臺酒，卻終屈居第五，這樣的評比結果引起國內嘩然，實為一大遺憾。

　　結果是：在第三次評酒會，評定規(guī)則首次修改為按香型對酒類進行評比。

　　按香型評“新八大”，西鳳全興惜落選

　　1979年第三屆全國評酒會在大連召開，彼時釀酒業(yè)在歷經文革磨礪和陣痛后，終于看到了希望。然而，越來越專業(yè)的評酒會上仍然出了烏龍事件：老牌名酒西鳳酒便因為沒有把握好游戲規(guī)則，在選報香型的時候“投錯了娘胎”，上報了“清香型”組，結果被淘汰；而全興大曲酒，本應上報“馨濃型”，卻陰差陽錯地也報成了“清香型”，以至于與名酒稱號失之交臂。一向鼎鼎有名的“四大白酒”，竟有兩家因為報錯了香型而無緣“新八大”，可謂第二大遺憾！

　　在這次評酒會上，由22 位評審組成的白酒評酒團按色、香、味、風格四個方面品評名酒，終評出八大名酒：茅臺、汾酒、瀘州老窖特曲酒、五糧液、古井貢酒、董酒、劍南春、洋河大曲酒，也就是我們現在常說的“新八大”，國酒茅臺重回八大名酒榜首。

　　第三屆評酒會采用的白酒評規(guī)則，在白酒歷史的作用是重大的，因為它統(tǒng)一了各種主流香型的風格描述，這種對于香型的認可一直延續(xù)至今，成為消費者選購產品的一大標準。

　　值得一提的是，清、濃、醬、米四大香型酒中，只有米香型白酒沒有一個代表性品牌能夠躋身名酒行列，這不得不說是第三大遺憾。

　　老酒收藏界不變的寵兒

　　第二屆全國評酒會上評選的五糧液、古井貢酒、瀘州老窖酒、全興大曲、茅臺酒、西鳳酒、汾酒、董酒，在陳年白酒收藏界俗稱“老八大名酒”。

　　第三屆評酒會上西鳳、全興大曲落選，取而代之的則是劍南春和洋河大曲。這樣的組合，則被稱為“新八大名酒”。

　　新、老八大名酒迄今仍是酒業(yè)之翹楚，其中不少名酒甚至一改形象，推出了華麗的高端產品——曾經的瀘州老窖 ，如今變成了國窖1573；全興大曲更名為水井坊；而洋河大曲則推出了以夢之藍為代表的高端系列。從收藏的角度來說，上世紀七八十年代的新、老八大名酒已成經典，如能進行體系化收藏，則即可滿足升值條件，又有著極大的歷史還原和文化收藏意義，可謂一舉多得。但同樣因為新老八大在白酒收藏界的地位之高，價格也非常高。且隨著時間的推移，越來越少，陳年老酒將面臨枯竭。普通老酒及陳年名酒，每年穩(wěn)定以30%以上的速度增值將成為常態(tài)。（文章來源：壺中歲月）