我國葡萄酒的釀造歷史已有兩千多年，“葡萄美酒夜光杯”就是對國產(chǎn)葡萄酒的高度贊美。自改革開放以來，“時尚”、“高雅”、“養(yǎng)生”一度成為國產(chǎn)葡萄酒的代名詞，成為消費者追捧的明星產(chǎn)品。

　　步入新時代，隨著酒類市場日益繁榮，酒類產(chǎn)品日漸豐富，消費者對葡萄酒的性價比越發(fā)看重，導致葡萄酒的市場競爭日趨激烈和殘酷。國產(chǎn)葡萄酒如何成為消費者心目中的主流產(chǎn)品，路在何方？葡萄酒產(chǎn)業(yè)一直在上下求索，抗壓前行。

　　保持戰(zhàn)略定力，秉持守正創(chuàng)新，穩(wěn)固和提高產(chǎn)業(yè)基礎、市場需求和產(chǎn)品品質(zhì)，創(chuàng)造性地做好國產(chǎn)葡萄酒大眾科普工作，從根本上解決“為什么喝葡萄酒，怎么樣喝葡萄酒”的問題，重新贏得消費者的厚愛，才能夠獲取品類競爭優(yōu)勢，提升市場占有率，助力行業(yè)恢復性增長。

　　葡萄酒消費市場仍被業(yè)界看好

　　小小的一瓶葡萄酒，一頭兒連著農(nóng)戶，一頭兒連著消費者。在鄉(xiāng)村振興和產(chǎn)區(qū)建設領導下，我國葡萄酒產(chǎn)業(yè)“三產(chǎn)融合”模式將為農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化和雙循環(huán)市場下的消費升級提供強有力的支撐，體現(xiàn)了“小酒種”的“大擔當”。

　　有分析預測認為，2021年國產(chǎn)葡萄酒產(chǎn)量將達到50萬千升，銷售額達到150億元，利潤達到10億元。這表明了消費回歸正常的趨勢。

　　與此同時，海外酒企依然看好葡萄酒消費市場，下大氣力培育國內(nèi)市場。

　　首屆消博會期間，世界高端時尚精品和酒類零售企業(yè)之一的路威酩軒（LVMH）集團，除了展出包括軒尼詩干邑系列的多款烈酒產(chǎn)品以外，還為消費者呈現(xiàn)了旗下多款葡萄酒產(chǎn)品，借助“外國酒”+“中 國菜”的搭配實施本地化營銷戰(zhàn)略。

　　“信心比黃金更重要” 強大而穩(wěn)定的消費群體是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的根基

　　美好生活需要美酒相伴。葡萄酒既是食品，也是農(nóng)產(chǎn)品。好酒是種出來的，好酒從來不缺消費者。提升消費信心很重要，決定著葡萄酒產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。

　　值得關注和深思的是，在進口葡萄酒、白酒、果露酒、國際蒸餾酒（包括威士忌、白蘭地、伏特加、杜松子酒、朗姆酒等）、利口酒及含酒精飲料不斷加大文化推廣及品牌宣傳的競爭壓力下，國內(nèi)的葡萄酒消費場景呈現(xiàn)“單腿走路”態(tài)勢——社交場景的消費量占到90%，而家庭消費的比例只有10%，而且國產(chǎn)葡萄酒的飲用和體驗場景及“紅酒+牛排”式樣的佐餐搭配方式并沒有隨著大眾膳食結構和消費文化的變化而變化，反而由于消費場景和服務模式單一，容易產(chǎn)生“消費疲勞”，又因為產(chǎn)品性價比不高，動搖了原有的“群眾基礎”。

　　據(jù)統(tǒng)計，2020年國產(chǎn)葡萄酒完成釀酒總產(chǎn)量41.33萬千升，同比下降6%；完成銷售收入100.21億元，同比下降29.82%。葡萄酒進口量43.02萬千升，同比下降29.76%；進口額為18.27億美元，同比下降24.91%。

　　雖然前進道路上荊棘密布，但勇于創(chuàng)新者依然闊步前行。酒業(yè)協(xié)會發(fā)布的《酒業(yè)“十四五”發(fā)展指導意見》提出，預計到2025年，葡萄酒行業(yè)產(chǎn)量達到70萬千升，比“十三五”末增長69.4%，年均遞增11.1%；實現(xiàn)銷售收入200億元，同比增長99.6%，年均遞增14.8%。

　　一切從消費者出發(fā)做好市場普及 增強國產(chǎn)葡萄酒消費信心

　　近年來，以張裕、中糧長城、威龍、中法合營王朝、中信國安、北京龍徽等葡萄酒領軍企業(yè)一切從消費者出發(fā)，在產(chǎn)品品質(zhì)的情況下，著重打造性價比合適、感官評價良好的親民產(chǎn)品，將企業(yè)力核心競爭力融入到優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品中。

　　以張裕集團為例，企業(yè)堅持“聚焦中高端、聚焦高品質(zhì)、聚焦大單品”的發(fā)展戰(zhàn)略和“向終端要銷量、向培育消費者要增長”的營銷理念，改變以往平均用力的做法，整合更多投入，加強面向目標消費者的宣傳，并進一步聚焦到戰(zhàn)略品牌上。2021年一季報顯示，由于報告期內(nèi)產(chǎn)品銷量增長，公司營收11.34億元，同比增長40.75%。

　　我們認為，葡萄酒既是一個需要時間沉淀的行業(yè)，也是一個需要思想沉淀的行業(yè)，建議以紅葡萄酒、白葡萄酒、冰葡萄酒、起泡葡萄酒等細分產(chǎn)品的目標消費人群及市場需求研究為重點，講好葡萄酒的風土風味風格故事，心無旁騖地打造品質(zhì)過硬、迎合需求的精品，創(chuàng)新“紅酒+菜系”的家庭消費體驗和“小包裝”的自飲產(chǎn)品設計，營造消費者“理性飲酒、快樂飲酒、創(chuàng)意飲酒、分享美酒”的快樂生活方式，立足但又不過度依賴“圈層消費”，增強國產(chǎn)葡萄酒消費信心，形成全產(chǎn)業(yè)鏈的合理循環(huán)，讓國產(chǎn)葡萄酒產(chǎn)得出、賣得動、喝得起、存得住。

　　葡萄酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，路在腳下。（文章來源：中 國酒業(yè)協(xié)會）

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