成都，自古以來(lái)，就是一座酒香四溢的城市。蜀之佳釀，數(shù)不勝數(shù)，源自元末明初的全興美酒是成都釀酒業(yè)的輝煌碩果。時(shí)至今日，全興大曲依舊在白酒市場(chǎng)上擁有舉足輕重的地位，在剛剛結(jié)束的“千品千味 · 美美與共——中國(guó)白酒風(fēng)味標(biāo)準(zhǔn)展會(huì)”上，全興大曲以的“和潤(rùn)”濃香亮相并獲得獎(jiǎng)項(xiàng)，引起行業(yè)專家和嘉賓觀眾們的強(qiáng)勢(shì)圍觀。

　　不止步于“名酒”，成就全興“和潤(rùn)”特色

　　2023年以來(lái)，中國(guó)白酒行業(yè)已經(jīng)進(jìn)入新一輪產(chǎn)業(yè)調(diào)整階段，白酒市場(chǎng)開始呈現(xiàn)百花齊放的趨勢(shì)，消費(fèi)群體和場(chǎng)景正在進(jìn)行深刻變化，向優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)、優(yōu)勢(shì)企業(yè)、優(yōu)勢(shì)品牌集中的趨勢(shì)愈加明顯，各個(gè)香型紛紛發(fā)力，在中國(guó)白酒香型發(fā)展的歷程中，濃香型名酒創(chuàng)造了輝煌，奉獻(xiàn)了精品。

　　如今，隨著產(chǎn)區(qū)的繁榮共建、品類的日益成長(zhǎng)、品牌與產(chǎn)品的繁盛、文化與特色的多樣，進(jìn)一步筑起了白酒長(zhǎng)周期的產(chǎn)業(yè)底色，濃香型名酒的發(fā)展也進(jìn)入了新的發(fā)展階段。據(jù)統(tǒng)計(jì)，濃香型白酒具有規(guī)模優(yōu)勢(shì)、產(chǎn)區(qū)優(yōu)勢(shì)、品牌優(yōu)勢(shì)和低度化優(yōu)勢(shì)，是市場(chǎng)占有率高、消費(fèi)人群多的白酒品類，濃香型名酒的先發(fā)優(yōu)勢(shì)仍舊突出。

　　全興大曲是四川全興酒業(yè)有限公司旗下百年歷史白酒品牌，其歷史可追溯至1367年的“錦江春”，是全興大曲數(shù)百年古釀歷史可考證的起源。全興酒業(yè)由國(guó)營(yíng)成都酒廠改制而來(lái)，建立于1953年，通過贖買方式接納了水井街的600余年的老燒坊，合并其他成都的燒坊產(chǎn)出了三屆中國(guó)名酒“全興大曲”。

　　成都位于四川盆地西北部。平疇千里，土地肥沃，氣候溫和，農(nóng)業(yè)興盛，自古以來(lái)就有“佳釀之鄉(xiāng)”的美稱。唐代詩(shī)人雍陶曾寫道：“自到成都燒酒熟，不思更身入長(zhǎng)安�！倍鸥α髟⒊啥紩r(shí)盛贊：“蜀酒濃無(wú) 敵，江魚美可求”，可見蜀郡成都釀酒技藝源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，名酒自古留香。

　　全興集“中國(guó)名酒”“中華老字號(hào)”“中國(guó) 馳名商標(biāo)”“川酒六朵金花”等行業(yè)殊榮于一身，旗下產(chǎn)品多次榮獲國(guó)家質(zhì)量金獎(jiǎng)，也是一個(gè)地處省會(huì)城市，擁有深厚人文歷史資源的“老八大名酒”企業(yè)。

　　在本次中國(guó)白酒風(fēng)味標(biāo)準(zhǔn)展會(huì)上，全興榮獲了“和潤(rùn)型·中國(guó)風(fēng)味標(biāo)準(zhǔn)典范白酒”的殊榮，其“清雅、圓潤(rùn)、和順、悠長(zhǎng)”的風(fēng)格獨(dú)具一格，獲得專家評(píng)委及嘉賓觀眾的一致好評(píng)。

　　擁有名酒光環(huán)的全興沒有停止對(duì)品質(zhì)的追求，歷經(jīng)數(shù)百年技藝傳承，四大工藝成就了全興酒的“和潤(rùn)”特色。2013年，“濃而不艷，雅而不淡”的“和潤(rùn)型”風(fēng)格首次通過中國(guó)輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)的評(píng)審和認(rèn)證，品質(zhì)再次躍級(jí)。如今，全興和潤(rùn)風(fēng)格的代表產(chǎn)品如熊貓酒、全興大曲樽系列等，不僅斬獲多項(xiàng)行業(yè)殊榮，也受到了市場(chǎng)青睞，成為全興品牌復(fù)興與全國(guó)化的新名片。

　　持有老名酒“名片”的全興，未來(lái)可期

　　歷經(jīng)歲月磨礪的全興，擁有獨(dú)特的市場(chǎng)魅力，其對(duì)品質(zhì)的傳承、追求與革新，是全興品牌長(zhǎng)盛不衰的動(dòng)力源泉。

　　此外在名酒進(jìn)軍高端的背景下，全興的名酒品質(zhì)初心帶給了消費(fèi)市場(chǎng)超預(yù)期的名酒價(jià)值表現(xiàn)，其“和潤(rùn)”的酒體感官以傳統(tǒng)正源川酒技藝品質(zhì)�！皞魇浪�譜”“秘制雙曲”“超長(zhǎng)發(fā)酵”“降度儲(chǔ)存”工藝成就其獨(dú)特的“清雅、圓潤(rùn)、和順、悠長(zhǎng)”風(fēng)格。六大傳統(tǒng)釀酒技藝，從傳統(tǒng)制曲、開窖起糟、拌料潤(rùn)糧、上甑摘酒、攤晾加曲再到入窖發(fā)酵均延用正源川酒技藝，確保者喝到的原汁原味的全興美酒。

　　時(shí)間和技藝的沉淀將五谷原糧醞成瓊漿酒液，每一滴陳儲(chǔ)壇藏在全興酒業(yè)蒲江釀酒基地的基酒自帶溫潤(rùn)和順之美，是為全興“和潤(rùn)”風(fēng)格的基因密碼。

　　隨著新國(guó)標(biāo)的實(shí)施，推動(dòng)著消費(fèi)者對(duì)純糧品質(zhì)有了更深層的理解與需求，而由純糧固態(tài)發(fā)酵而成的大曲酒品質(zhì)屬性進(jìn)一步凸顯。與此同時(shí)，全興根植于消費(fèi)者心中的品牌記憶，為全興品牌復(fù)興提供了加速度。其“品全興、萬(wàn)事興”的品牌口號(hào)從老名酒時(shí)代就家喻戶曉，如今在品牌復(fù)興時(shí)期依然在市場(chǎng)中耳熟能詳。老名酒復(fù)興時(shí)代下，持有“老八大名酒”名片的全興，迎來(lái)了發(fā)展時(shí)機(jī)，未來(lái)發(fā)展可期。（文章來(lái)源：大家酒評(píng)）

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