匿名
2016/9/28匿名
首先是政策的傾斜，中國極特殊的市場環(huán)境，政策對一個品類的成長起著決定性的作用，甚至能左右其未來。國家政策對果酒行業(yè)的傾斜，力度在不斷加強。如國家對酒行業(yè)四個轉(zhuǎn)變：從高度酒向低度酒轉(zhuǎn)變從烈性型酒向營養(yǎng)型酒轉(zhuǎn)變從勾兌浸泡類酒向發(fā)酵類酒轉(zhuǎn)變從糧食類酒向果露酒轉(zhuǎn)變就連在政府工作報告上關于農(nóng)業(yè)問題中也提到“加快糧食酒向水果類酒的轉(zhuǎn)變”。 其次是消費者趨勢的加強。品類的興盛，更多地取決于消費趨勢的轉(zhuǎn)變。洋酒、葡萄酒對消費者的長期培育，隨著新一代消費群的成長,以及他們對自身健康認知的提高，使他們對白酒的消費更加的理性。低酒精度、高營養(yǎng)的營養(yǎng)酒類表現(xiàn)出巨大的市場潛力。2004年國內(nèi)酒類消費市場布局繼續(xù)調(diào)整、產(chǎn)品結構不斷優(yōu)化，非糧食酒比例快速上升，其中葡萄酒、啤酒份額增長6%~7%，高度白酒下降8%~11%，果酒的市場占有率開始攀升。另一方面，洋酒與葡萄酒所倡導的酒文化開始逐步為社會所接受。葡萄酒、洋酒所倡導的享受生活的價值觀已初現(xiàn)未來的發(fā)展主流的苗頭。果酒與葡萄酒極為接近的產(chǎn)品特質(zhì)，使得新成長起來的消費者對于果酒的接受度隨之水漲船高，這為果酒的大發(fā)展提前完成了消費群的培育工作。
果酒在中國有2000多年悠久的歷史，然而發(fā)展緩慢甚至一度出現(xiàn)倒退的現(xiàn)象，直到現(xiàn)在也沒有完全被廣大消費者所熟知，排在白酒、啤酒、葡萄酒和黃酒之后，僅是中國酒類中一個非常小的品種。但隨著市場和消費者觀念的改變，當前的果酒行業(yè)可以說有著非常光明的前景與機遇。
近年來，歐美等國也在大力提倡用蘋果、櫻桃、梨子等水果來釀造果酒，投放市場后取得了較大成功。據(jù)統(tǒng)計，我國水果年產(chǎn)量約8000多萬噸，位居世界首位，而且將以每年10%的速度增長，但我國水果深加工卻十分低下，用于加工的不到10%，其中加工量的葡萄也只占20%左右，歐美國家的葡萄80%用于釀酒，巴西、美國的柑橘80%用于深加工，如果水果的深加工問題得不到有效解決，將在一定程度上制約農(nóng)村經(jīng)濟的發(fā)展。因此，面對我國十分豐富的水果資源和高速成長中的果酒消費市場，因地制宜地實施果酒品種的多樣化發(fā)展，將具有十分積極的意義和深遠的影響。