2019/11/28洋洋
胡椒橋酒莊（Pepper Bridge）位于美國(guó)華盛頓州（Washington State）瓦拉瓦拉（Warawara）葡萄酒產(chǎn)區(qū)。該酒莊致力于釀造優(yōu)雅而平衡的葡萄美酒，并贏得廣泛的贊譽(yù)。
胡椒橋酒莊對(duì)細(xì)節(jié)和空間功能的關(guān)注是隱藏在酒莊建筑設(shè)計(jì)結(jié)構(gòu)背后的驅(qū)動(dòng)力。三層式的酒莊建筑坐落在一座山丘上，靜靜地包圍在葡萄園之中。酒莊本身就是釀酒師的一個(gè)夢(mèng)想，酒莊建筑采用現(xiàn)代***的技術(shù)建造而成，配置有重力流的設(shè)施以及地下酒窖。在這種采用重力流方式的酒莊，在葡萄酒釀造中，葡萄果肉、葡萄汁會(huì)在重力的作用下，自動(dòng)從從分揀臺(tái)到發(fā)酵罐，再到橡木桶中，不需要借助氣泵，這種對(duì)葡萄柔和的處理方式可以有效防止壓碎葡萄籽，引入苦澀的單寧。因此，酒莊所釀成的葡萄酒質(zhì)感優(yōu)雅柔順，帶有獨(dú)特的風(fēng)味。
胡椒橋酒莊擁有Pepper Bridge和Seven Hills兩處葡萄園，為酒莊提供備受贊譽(yù)的優(yōu)質(zhì)葡萄。這兩處葡萄園都是采用可持續(xù)種植方式管理葡萄園的先鋒，通過(guò)在葡萄園中采用多種環(huán)保的方式，既能培植出優(yōu)質(zhì)的葡萄，又能保護(hù)周?chē)h(huán)境。葡萄園中通過(guò)在滴灌系統(tǒng)中采用堆肥茶來(lái)恢復(fù)土壤中的微生物和組成成分。采用滴灌系統(tǒng)進(jìn)行葡萄園灌溉，在土壤中埋入土壤水分監(jiān)測(cè)系統(tǒng)圖，以確保沒(méi)有浪費(fèi)水資源。在土壤中加入堆肥成分，以利于恢復(fù)土壤的腐殖質(zhì)。種植一些野生玫瑰和黑莓，可以為寄生蜂提供冬天的棲息地，以抵抗葉蟬對(duì)葡萄樹(shù)的破壞。使用有機(jī)產(chǎn)品，如硫和液體魚(yú)油以代替化學(xué)物質(zhì)的使用，以控制白粉病的產(chǎn)生。Pepper Bridge葡萄園面積已經(jīng)擴(kuò)大至約200英畝，土壤為粉砂土，種植有品麗珠（Cabernet Franc）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、馬爾貝克（Malbec）、梅洛（Merlot）、味而多（Petit Verdot,）、桑嬌維賽（Sangiovese）和西拉（Syrah）等品種。而Seven Hills葡萄園則以冰川黃土、粉砂土等，種植有赤霞珠、佳美娜（Carmenere）、歌海娜（Grenache）、馬爾貝克、梅洛、味而多（Petit Verdot）、桑嬌維塞、長(zhǎng)相思（Sauvignon Blanc）、賽美蓉（Sémillon）和西拉等。
胡椒橋酒莊以出產(chǎn)紅葡萄酒為主，葡萄酒質(zhì)感優(yōu)雅柔順，帶有獨(dú)特的風(fēng)味，有赤霞珠、梅洛、桑嬌維賽、馬爾貝克等，如2009 Cabernet Sauvignon、2010 Cabernet Sauvignon、2010 Merlot、2002 Seven Hills Vineyard、2005 Reserve和2008 Trine等。