2019/11/28洋洋

安普羅斯酒莊（Ampelos Cellars）位于美國加利福尼亞州（California）的圣麗塔山（Sta. Rita Hills）產(chǎn)區(qū)，是一座家庭經(jīng)營式的酒莊，同時也是美國**家獲得認證的自然有機、依靠生物動力發(fā)展的可持續(xù)發(fā)展酒莊 。

安普羅斯酒莊創(chuàng)建于1999年，酒莊主為彼得·沃克（Peter Work）和麗貝卡·沃克（Rebecca Work）夫婦。一開始沃克夫婦二人出于興趣與夢想創(chuàng)建了酒莊，他們在打理酒莊的同時仍為公司職員。但在2001年的911事件之后，沃克夫婦開始意識到夢想比生活更重要，二人便辭掉了工作開始學習葡萄種植技術(shù)，全身心地投入到酒莊的運營。

安普羅斯酒莊占地82英畝，得益于圣麗塔山、圣塔羅薩山（Santa Rosa Hills）和拉帕里斯瑪山（La Parisima Mountains）一帶的涼爽氣候，該地十分適宜種植黑皮諾（Pinot Noir）、歌海娜（Grenache）、西拉（Syrah）、維歐尼（Viognier）和雷司令（Riesling）等葡萄品種。安普羅斯酒莊堅持低產(chǎn)高質(zhì)的種植理念，控制葡萄的產(chǎn)量，剪除多余的葡萄串，這使得產(chǎn)出的葡萄酒風味十足，充滿了表現(xiàn)性和復雜度。

安普羅斯酒莊堅持自然的葡萄酒釀造方法，所釀制的葡萄酒沒有添加人工酵母、人造單寧、乳酸菌和人工色素等。酒莊使用了新舊世界的葡萄酒釀造方法，堅持生態(tài)友好的理念，在繼承傳統(tǒng)的基礎上推陳出新。關(guān)于維歐尼白葡萄酒和西拉桃紅葡萄酒的釀造，酒莊選擇的是不銹鋼桶發(fā)酵，并使用天然酵母進行冷發(fā)酵，避免發(fā)酵過程中產(chǎn)生的黃油味。而在黑皮諾、西拉和歌海娜紅葡萄酒的釀造中，酒莊使用的是橡木桶帶皮發(fā)酵，在對葡萄進行人工挑選和采摘之后，對葡萄進行人工破皮壓榨，酒莊的葡萄酒都分開進行釀造及陳年，最后再進行**的混調(diào)。此外，酒莊盡量減少倒桶，以釀出的葡萄酒帶有原始的風味。

目前，安普羅斯酒莊共推出6款葡萄酒，包括安普羅斯西拉干紅葡萄酒（Ampelos Syrah, Santa Barbara County, USA）和安普羅斯蘭布達黑皮諾干紅葡萄酒（Ampelos Lambda Pinot Noir, Sta. Rita Hills, USA）等。