平常喝葡萄酒的時(shí)候是直接打開(kāi)了葡萄酒就喝嗎？有想過(guò)葡萄酒的文化嗎？說(shuō)到葡萄酒文化，接下來(lái)小編要說(shuō)說(shuō)美式餐酒文化，希望可以幫助大家更加深入去了解葡萄酒，喝好每一瓶葡萄酒。

　　葡萄酒的日常用途-佐餐

　　在美國(guó)引進(jìn)歐洲葡萄品種之際，也一并學(xué)習(xí)到葡萄酒重要的精神內(nèi)涵，即基本也常被新世界酒國(guó)所忽視的一環(huán)，即葡萄酒的日常用途-佐餐。在新世界葡萄酒國(guó)中，美國(guó)可以說(shuō)是將餐酒文化發(fā)揮到淋漓盡致的國(guó)家，在融合與創(chuàng)新的同時(shí)，美國(guó)人并沒(méi)有忘記葡萄酒的基本精神，葡萄酒的產(chǎn)生，是為了搭配餐點(diǎn)，葡萄酒應(yīng)該像日常飲食一樣，深入到每個(gè)人的生活中，在加州釀酒者的內(nèi)心深處，除了要做出質(zhì)量高超的葡萄酒外，如何將餐酒文化散播到每個(gè)家庭，也是他們要努力的方向。

　　喝酒適合搭配什么美食

　　加州酒業(yè)在這方面可以說(shuō)是有相當(dāng)積極的作為，較知名的酒廠，除了葡萄園外，都還建立了食材園，除了做餐酒搭配的研究外，也教導(dǎo)觀光客對(duì)餐酒配有更進(jìn)一步的認(rèn)識(shí)，更甚者還會(huì)在葡萄酒標(biāo)簽上直接注明這瓶酒適合搭配什么類型的餐點(diǎn)。美國(guó)重要的餐旅學(xué)院 culinary institute of america，除了紐約總部外，還特別在加州設(shè)立分部，另外加州還有一個(gè)融合了美酒、美食與藝術(shù)的文化教育中心 copia，由此更可進(jìn)一步證明美國(guó)農(nóng)業(yè)部對(duì)于餐酒文化推廣之重視程度。

　　雖然美國(guó)葡萄酒業(yè)學(xué)習(xí)了歐洲將葡萄酒生活化的精神，但卻也沒(méi)有盲目依循歐洲餐酒文化的傳統(tǒng)傳統(tǒng)法式餐酒配的原則，如紅酒配紅肉、白酒配海鮮，或是重口味配高單寧，輕口味配果香的制式思考模式，在美國(guó)可以說(shuō)被大幅度修正。在美國(guó)的新餐酒文化中，酒所搭配的主角，并不是餐本身的材料，美國(guó)人認(rèn)為，其實(shí)醬料才是主宰餐酒風(fēng)味平衡的主要因素，因此要考慮酒與餐如何搭配，得先考慮醬料所賦予食物的風(fēng)味，以這種思考方向來(lái)做出發(fā)，讓美國(guó)所發(fā)展出的餐酒文化，明顯異于歐洲的傳統(tǒng)。而美國(guó)對(duì)于這種異于傳統(tǒng)酒國(guó)的改良式餐酒文化，似乎也頗為自豪。

　　由加州葡萄酒業(yè)者在葡萄種植與釀酒過(guò)程中，以及對(duì)于餐酒配的新見(jiàn)解，都可以看出美國(guó)葡萄酒業(yè)的釀酒哲學(xué)，其實(shí)是非常依循美國(guó)精神，即樂(lè)于接納外來(lái)文化、崇尚自由、熱愛(ài)冒險(xiǎn)、善于融合新舊元素，另外還透露出些許西部拓荒者的傲氣與豪邁。或許我們可以這么說(shuō)，有人說(shuō)一粒沙見(jiàn)世界，同樣地，我們也可以從加州葡萄酒中，見(jiàn)到相當(dāng)強(qiáng)烈的美國(guó)特有民族性。

　　對(duì)于美式餐酒文化就了解到這里了。葡萄酒的世界是很龐大的，應(yīng)該根據(jù)自己的口味來(lái)選擇葡萄酒，適合自己的才是好的，這樣喝酒時(shí)，喝完了可以說(shuō)一句“好酒”。當(dāng)然了，好酒也是要適量的，可不能貪杯哦�。▉�(lái)源：葡萄酒網(wǎng)）

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