2024年12月26日，全國白酒標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)三屆四次會(huì)議暨鳳香分委會(huì)二屆二次全體委員大會(huì)在陜西隆重召開。中國酒業(yè)協(xié)會(huì)理事長宋書玉出席大會(huì)并發(fā)表講話。他說：

　　當(dāng)下，對(duì)于白酒產(chǎn)業(yè)而言，既是充滿挑戰(zhàn)的一年，也是孕育機(jī)遇的一年。在市場(chǎng)和產(chǎn)業(yè)生態(tài)環(huán)境正在發(fā)生深刻變化的當(dāng)下。消費(fèi)需求出現(xiàn)了明顯的轉(zhuǎn)移和分化，白酒產(chǎn)業(yè)正站在一個(gè)新的歷史交匯點(diǎn)上，面臨著經(jīng)濟(jì)與消費(fèi)的“同步下行”，產(chǎn)量與市場(chǎng)的“雙向?qū)αⅰ�，�?jìng)爭(zhēng)與分化的“激烈碰撞”。

　　宏觀而言，固然可以把營收和效益的增長作為期待，但更加重要的卻是如何長久實(shí)現(xiàn)品質(zhì)的提升，品牌的增值以及文化的傳承。因?yàn)椋�這是產(chǎn)業(yè)得以可持續(xù)發(fā)展的重中之重。因此，要求我們沉下氣來，放緩腳步，耐住寂寞。甚至?xí)簳r(shí)放棄眼前既得利益，通過“揚(yáng)長避短，固本創(chuàng)變”。將白酒產(chǎn)業(yè)真正做成基業(yè)長青并擁有長遠(yuǎn)回報(bào)的時(shí)間產(chǎn)業(yè)。

　　在科技革命和產(chǎn)業(yè)變革的浪潮中，傳統(tǒng)與創(chuàng)新既統(tǒng)一又對(duì)立。標(biāo)準(zhǔn)化與技術(shù)的系統(tǒng)提升已成為市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的新焦點(diǎn)�？萍嫉倪M(jìn)步不斷推動(dòng)白酒產(chǎn)業(yè)向前發(fā)展。

　　國家《標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展綱要》為我們指明了方向，要在質(zhì)量支撐和標(biāo)準(zhǔn)引 領(lǐng)方面加大投入，特別是在關(guān)鍵技術(shù)領(lǐng)域展開深入的研究，推動(dòng)科技成果轉(zhuǎn)化為行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，為白酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展注入新的活力，為推動(dòng)市場(chǎng)建設(shè)提供有力保 證。

　　過去一年，白酒標(biāo)委會(huì)在全體委員的共同努力下，取得了一定的成績(jī)，這些成就離不開標(biāo)準(zhǔn)化主管部門的指導(dǎo)與全體委員企業(yè)的創(chuàng)新與合作。通過大家的共同努力，使年度工作任務(wù)得以順利完成，彰顯了白酒產(chǎn)業(yè)的適應(yīng)能力和創(chuàng)新動(dòng)力。新的時(shí)代下，要求我們必須在傳統(tǒng)與創(chuàng)新之間尋求微妙的平衡，以引 領(lǐng)不斷變化的市場(chǎng)和消費(fèi)者日益增長的多元化需求。

　　白酒是古老釀造技藝的繼承，又是不斷創(chuàng)新的力量。標(biāo)準(zhǔn)化工作是產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)穩(wěn)步發(fā)展的根基。

　　從“格物致知”邁向“造物致知”

　　《禮記·大學(xué)》中有“格物致知”的說法，也是《陽明心學(xué)》的重要理論，意思是：從研究事物原理而獲得知識(shí)。傳統(tǒng)工藝是我們珍視的遺產(chǎn)，我們對(duì)傳統(tǒng)工藝保持著敬畏，白酒的奧秘還有很多需要我們?nèi)ヌ剿�，特別是與自然生態(tài)、與釀酒微生態(tài)的關(guān)系，白酒的技術(shù)創(chuàng)新方向是以現(xiàn)代科技解密白酒傳統(tǒng)工藝。我以為，白酒標(biāo)準(zhǔn)化工作需要從“格物致知”邁向“造物致知”再到“造物致用”的階段。

　　白酒產(chǎn)業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化工作，不僅要深入研究傳統(tǒng)工藝的原理，更要通過現(xiàn)代科技手段，推動(dòng)白酒的創(chuàng)新與應(yīng)用。在這一過程中，標(biāo)準(zhǔn)化工作將起到橋梁作用，連接傳統(tǒng)與現(xiàn)代，理論與實(shí)踐，為白酒產(chǎn)業(yè)的持續(xù)發(fā)展提供科學(xué)依據(jù)和實(shí)踐指導(dǎo)。不單如此，標(biāo)準(zhǔn)化工作還能為新技術(shù)、新業(yè)態(tài)、新模式營造更好的創(chuàng)新氛圍，通過標(biāo)準(zhǔn)化，白酒產(chǎn)業(yè)將能夠更好地適應(yīng)市場(chǎng)需求，提升產(chǎn)品質(zhì)量，增強(qiáng)國際競(jìng)爭(zhēng)力，最終實(shí)現(xiàn)從“格物致知”到“造物致用”的跨越，讓白酒的創(chuàng)新成果轉(zhuǎn)化為實(shí)實(shí)在在的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。

　　從“各自為戰(zhàn)”邁向“齊力斷金”

　　“二人同心，其利斷金。同心之言，其嗅如蘭”。這句出自《易傳》的名句，生動(dòng)形象地揭示出，只要兩個(gè)人一條心，就能發(fā)揮很大的力量。

　　在過去的一年，白酒標(biāo)委會(huì)肩負(fù)了質(zhì)量興業(yè)、質(zhì)量強(qiáng)企的重任，標(biāo)準(zhǔn)是統(tǒng)一的語言，讓不同地區(qū)、不同企業(yè)通過標(biāo)準(zhǔn)的橋梁提升效率、降低溝通成本;標(biāo)準(zhǔn)是一致行動(dòng)規(guī)程，通過標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施有效推動(dòng)了質(zhì)量的進(jìn)步;標(biāo)準(zhǔn)還是規(guī)�；�的加速器，通過制定和使用標(biāo)準(zhǔn)，來保 證產(chǎn)業(yè)的統(tǒng)一和協(xié)調(diào)。標(biāo)準(zhǔn)亦是為組織現(xiàn)代化生產(chǎn)創(chuàng)造前提條件。當(dāng)前，中國酒業(yè)已然步入3.0創(chuàng)意新時(shí)代，也就意味著對(duì)標(biāo)準(zhǔn)化工作提出了更高要求。

　　伴隨“品質(zhì)為前提、文化為基礎(chǔ)、創(chuàng)造力為核心”的發(fā)展理念和目標(biāo)的提出，如何更好發(fā)揮標(biāo)準(zhǔn)化對(duì)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)性、戰(zhàn)略性和引 領(lǐng)性作用，標(biāo)準(zhǔn)化在高起點(diǎn)征途中如何發(fā)揮引 領(lǐng)高質(zhì)量發(fā)展的需要，是新的歷史條件下對(duì)標(biāo)準(zhǔn)化工作提出的更高要求。

　　從“獨(dú)善其身”邁向“兼濟(jì)天下”

　　標(biāo)準(zhǔn)化是為了在既定范圍內(nèi)獲得Z佳秩序，促進(jìn)共同效益，對(duì)現(xiàn)實(shí)問題或潛在問題確立共同使用和重復(fù)使用的條款以及編制、發(fā)布和應(yīng)用文件的活動(dòng)。在過去的一年，白酒產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化工作推動(dòng)了從規(guī)范到示范，從標(biāo)準(zhǔn)到標(biāo)桿，走出了一條從獨(dú)善其身到兼濟(jì)天下之路。未來，在促進(jìn)白酒行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化和科技創(chuàng)新的道路上，集中行業(yè)力量和提升產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)作效率將是標(biāo)準(zhǔn)化工作的重要方向。從原料種植、采購到產(chǎn)品釀造、貯存、銷售，每個(gè)環(huán)節(jié)的規(guī)范化和流程改進(jìn)都應(yīng)進(jìn)行整體規(guī)劃。與此同時(shí)，隨著標(biāo)準(zhǔn)的表現(xiàn)形態(tài)、生成機(jī)制以及應(yīng)用場(chǎng)景的快速變革，對(duì)標(biāo)準(zhǔn)化工作提出了更高的要求。此外，與國際接軌的標(biāo)準(zhǔn)化工作亦是中國白酒布局海外市場(chǎng)，拓展新增量的重要手段。

　　如今，酒業(yè)進(jìn)入到了分化、變革、轉(zhuǎn)型和重塑的重要?dú)v史節(jié)點(diǎn)，中國白酒作為長周期、重資產(chǎn)、緩回報(bào)的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，正經(jīng)歷著產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、市場(chǎng)結(jié)構(gòu)和消費(fèi)結(jié)構(gòu)的變革與轉(zhuǎn)型，逐步進(jìn)入到強(qiáng)分化的深度調(diào)整階段。主動(dòng)分化還是被分化面臨著抉擇。要想在挑戰(zhàn)與機(jī)遇并存的當(dāng)下，穿越周期，脫穎而出，標(biāo)準(zhǔn)的力量不容小覷。因?yàn)�，�?biāo)準(zhǔn)是技術(shù)工具，也是話語權(quán)。

　　讓我們以更大的決心和智慧，迎接機(jī)遇和挑戰(zhàn)，讓我們攜手并肩，以標(biāo)準(zhǔn)化工作為堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)，創(chuàng)造出白酒產(chǎn)業(yè)更加輝煌的明天。(中國酒業(yè)協(xié)會(huì)CADA)