今年以來，作為中國進口酒類市場主打品類的白蘭地、葡萄酒仍然處于疲軟態(tài)勢：進口白蘭地量額雙雙跌破20%的“警戒線”，而進口葡萄酒盡管因澳大利亞葡萄酒的回歸略有增長，但法國、智利、意大利、西班牙等其他主要葡萄酒來源地仍在下跌。

　　此外，數據顯示，今年1-10月進口烈酒總量跌至8681萬升，較去年同期下降14.48%；進口總額則是較大幅縮水至106.1億元，同比下降25.44%。

　　這也意味著，一場關于進口酒市場的變局正在悄然醞釀。新的變局下，會是誰的機會？

　　進口葡萄酒、白蘭地“跌跌不休”今年10月初，商務部發(fā)布公告宣布對原產于歐盟的進口相關白蘭地實施臨時反傾銷措施，各品牌保 證金比率為30.6%-39.0%。反傾銷措施出臺后，品牌壓力倍增，人頭馬率先漲價，其他品牌因市場不佳猶豫未決。

　　在此背景下，進口額占比達98.66%的法國白蘭地帶動白蘭地整體進口呈現(xiàn)近乎腰斬式的下滑。中國食品土畜進出口商會數據顯示，整個10月，白蘭地進口量降至336.8萬升，同比減少12.8%；進口額的跌幅更為驚人，同比驟降40.2%。

　　事實上，進口白蘭地的下滑由來已久。自去年起，歐洲白蘭地在中國市場就已開始遇冷，庫存積壓、需求下滑。而縱觀今年前十月，白蘭地市場表現(xiàn)依然延續(xù)高跌幅，自今年6月份開啟下挫之勢，進口量為2811萬升，進口額達72.5億元，但量額雙雙跌破20%警戒線，進口總額占比下滑至59.1%。

　　作為進口酒另一大重要品類的葡萄酒也不容樂觀。2023年，中國葡萄酒進口量約為2.43億升，進口額約為10.82億美元（約合人民幣77.86億元），進口量、額同比分別下滑25.67%、19.41%。

　　而將時間維度拉長來看，進口葡萄酒更是經歷了近十年的“跌跌不休”，無論進口量還是進口金額，均連年持續(xù)下滑，進口額從2017年的189億元，跌至2023年的72.7億元，6年時間，跌幅達61.5%。核心原因在于本土化進程受限分析原因來看，進口白蘭地和進口葡萄酒的下滑，有其個性，也有共性。

　　從白蘭地來看，相比威士忌，白蘭地在產品多樣性上略顯單一，其雖有多種分類，但主要以葡萄白蘭地為主，其他水果白蘭地的知名度和市場影響力相對較小，尤其是在國際市場上的影響力和認知度方面。

　　從國產白蘭地來看，其市場參與者眾多，市場集中度較低。中國白蘭地中高端市場長期被國外知名品牌占據，市場占有率超過七成，國內本土企業(yè)市場份額相對較低。

　　而葡萄酒的問題一方面不僅在于市場需求的萎縮，更重要的是則是消費場景的局限。葡萄酒在中國的消費者培育過程中始終伴隨著高端、洋氣的品牌形象。這種形象吸引了部分追求品質生活的消費者，但也限制了葡萄酒在更廣泛消費群體中的普及。

　　與此同時，葡萄酒行業(yè)還存在無序和混亂的問題。消費者很難通過價格判斷葡萄酒的品質，行業(yè)內部缺乏統(tǒng)一的標準，這讓消費者對葡萄酒的信任度降低。

　　在個性之外，進口白蘭地與葡萄酒的下滑也同樣有共性所在。一方面，近年來，隨著國際形勢不確定性增加、國際貿易環(huán)境復雜多變等因素疊加，進口酒供應鏈受到沖擊，對上述兩個品類的下滑帶來了直觀的影響。

　　而另一方面，更為核心的原因則在于本土化進程緩慢�！安皝怼本品N的發(fā)展壯大，本土化是必經之路，只有適合國人消費習慣、口感，而不是一味照搬其在西方的發(fā)展路徑，才能真正贏得市場。從這一維度而言，日本威士忌的百年進程正是本土化的寫照。但從葡萄酒與白蘭地在中國的發(fā)展而言，盡管進入中國較早，但本土化至今尚未有起色，這也成為這兩大品類在中國發(fā)展遭遇瓶頸的根源。國產威士忌勢起，進口酒本土化新樣本相比之下，威士忌品類的本土化進程可謂如火如荼。

　　根據中國酒業(yè)協(xié)會近期發(fā)布的《中國威士忌產業(yè)發(fā)展報告》，2023年我國威士忌酒的市場規(guī)模約55億元，同比增長10%，從2013年的12.88億到2023年的55億，10年間我國威士忌市場規(guī)模增長3.3倍。同時，中國威士忌總產量達到5萬千升，同比增長127%，首次超過進口量。2024年，中國境內威士忌項目已從2023年的24家增至2024年的45家，近乎翻倍。

　　在上述45家企業(yè)中，早在2012年就開始布局，并于2013年開始批量蒸餾的吉斯波爾正是其中較早入局國產威士忌的領跑選手。截止2023年，吉斯波爾的威士忌產能達到2500噸，2024年產能預計達到3000噸，排進全國威士忌生產企業(yè)前十。

　　而在布局之初，吉斯波爾就找準了“做適合中國人口感的威士忌”的準確定位，并探索出了一套根植于中國特色、獨屬于吉斯波爾的東方威士忌釀造體系。

　　在釀造上，吉斯波爾于行業(yè)內率先提出了“55432”的企業(yè)標準，即5種香型、5種桶型、4年陳釀、3重蒸餾及雙酵母發(fā)酵。其中，5種香型包括以東方檀香、東方茶香、東方咖啡香、東方果香、東方泥煤香等具有本土特色的產品矩陣。在蒸餾上，其與國內設備廠家共同研發(fā)出獲得國家專利的三重壺式蒸餾器，采用獨創(chuàng)的三重蒸餾，使酒體更為純凈、柔順。

　　更為獨樹一幟的是，其利用36年的家具生產經驗，采用中國本土生長的蒙古櫟，自主研發(fā)出圓臺型橡木桶，打破了國外對橡木桶的技術壁壘，實現(xiàn)了自給自足，擺脫了對進口橡木桶的依賴。

　　“2015年以前，我們就開始嘗試研制橡木桶，因為傳統(tǒng)腰鼓形橡木桶對蒙古櫟材質的結構破壞較大，我們就經過反復實驗，終于成功研制出圓臺型的蒙古櫟橡木桶，可以說雕堡桶是為蒙古櫟而生的。”吉斯波爾董事長孫杰介紹，蒙古櫟是生產家具非常優(yōu)良的木材樹種之一，吉斯家具業(yè)對其加工性能有非常深刻的了解，所以一開始做橡木桶酒自然而然選擇了蒙古櫟并由此誕生了昆全、昆鶴等具有東方檀香風味的威士忌。

　　在業(yè)內人士看來，隨著以吉斯波爾為代表的國產威士忌的快速本土化與崛起，也為進口酒種在中國的發(fā)展提供了新的本土化思路，而國產威士忌也將隨著一眾品牌的產能釋放，迎來更廣闊的前景。（文章來源：酒業(yè)家）

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