《白酒工業(yè)術(shù)語(yǔ)》、《飲料酒術(shù)語(yǔ)和分類》兩項(xiàng)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的頒布，清晰界定了清香、濃香、醬香等各類香型白酒的工藝特征，規(guī)定了白酒和飲料酒相關(guān)術(shù)語(yǔ)及定義，明確了飲料酒分類原則。業(yè)界普遍認(rèn)為“新國(guó)標(biāo)”將有效規(guī)避諸如“勾兌門”、食用酒精風(fēng)波、真假酒風(fēng)波等風(fēng)險(xiǎn)，有利于保護(hù)消費(fèi)者權(quán)益，避免白酒市場(chǎng)魚(yú)目混珠，是白酒行業(yè)走向健康成熟的表現(xiàn)，并將引發(fā)低價(jià)白酒變局。

　　作為與低價(jià)白酒具有強(qiáng)關(guān)聯(lián)關(guān)系的原酒，“新國(guó)標(biāo)”的正式實(shí)施是否將對(duì)原酒企業(yè)產(chǎn)生沖擊?隨著“新國(guó)標(biāo)”正式推行的日期愈發(fā)臨近，原酒企業(yè)又該如何探尋新出路呢?

　　01、“新國(guó)標(biāo)”將破除原酒存在的三大誤區(qū)

　　長(zhǎng)期以來(lái)，原酒都存在三大誤區(qū)。新國(guó)標(biāo)”對(duì)“白酒”的定義和范圍做了一個(gè)全新的框定，有利于消費(fèi)者弄明白原酒的內(nèi)涵和外延。

　　“過(guò)去固態(tài)法、固液法生產(chǎn)的都叫原酒，今后的原酒必須是固態(tài)法釀造的，這也是今后固態(tài)白酒原酒委員會(huì)所認(rèn)可的原酒標(biāo)準(zhǔn)�！靶聡�(guó)標(biāo)”的頒布實(shí)施，將認(rèn)知誤區(qū)、消費(fèi)誤區(qū)和標(biāo)準(zhǔn)誤區(qū)三大誤區(qū)闡述清楚了。

　　“采用固液法釀造的酒、酒精酒等不能算原酒，原酒一定是固態(tài)純釀釀造的�！薄靶聡�(guó)標(biāo)”明確了沒(méi)有以“糧谷”為原料的酒，都屬于調(diào)香白酒范疇，而不能歸屬于“白酒”， 此外，固態(tài)法白酒不可添加非谷物食用釀造酒精，即不能使用食品添加劑。

　　白酒“新國(guó)標(biāo)”的頒布實(shí)施，對(duì)于消費(fèi)者正確分辨原酒是非常有利的。

　　02、打造產(chǎn)區(qū)，讓原酒消費(fèi)變得更明白

　　“原酒該如何走出誤區(qū)呢?

　　建議，通過(guò)政府政策的扶持、標(biāo)桿大企業(yè)的引 領(lǐng)、中小企業(yè)按照標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范整合，使產(chǎn)區(qū)內(nèi)的原酒企業(yè)形成聯(lián)合化、規(guī)�；�發(fā)展集群。

　　“白酒產(chǎn)區(qū)溯源，是中小型優(yōu)質(zhì)白酒企業(yè)找到的發(fā)展之路，也是白酒產(chǎn)業(yè)在雙循環(huán)經(jīng)濟(jì)中開(kāi)啟未來(lái)的關(guān)鍵�！�

　　建議原酒企業(yè)，首先要重視白酒歷史傳承和現(xiàn)代消費(fèi)觀念，實(shí)現(xiàn)和諧發(fā)展，其次要承擔(dān)起企業(yè)社會(huì)責(zé)任，多生產(chǎn)一些老百姓喜愛(ài)的高性價(jià)比產(chǎn)品，再次要堅(jiān)持品質(zhì)、誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)與電子商務(wù)等新銷售形式和諧發(fā)展。

　　酒業(yè)協(xié)會(huì)固態(tài)白酒原酒委員會(huì)的成立就是為了推動(dòng)白酒產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，在淘汰落后產(chǎn)能的同時(shí)，集中優(yōu)勢(shì)資源提高原酒的品質(zhì)，從產(chǎn)區(qū)和原酒的角度促進(jìn)白酒產(chǎn)業(yè)和諧發(fā)展。

　　早在2016年，由酒業(yè)協(xié)會(huì)固態(tài)白酒原酒委員會(huì)主導(dǎo)起草的《固態(tài)法濃香型白酒原酒》、《固態(tài)法醬香型白酒原酒》、《固態(tài)法小曲清香型白酒原酒三項(xiàng)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)》就已正式發(fā)布。

　　03、走超實(shí)惠路線，讓原酒成為消費(fèi)者的口糧酒

　　原酒企業(yè)面臨無(wú)序競(jìng)爭(zhēng)、進(jìn)入門檻低、企業(yè)利潤(rùn)低等窘境。近年來(lái)，隨著白酒消費(fèi)升級(jí)，原酒產(chǎn)業(yè)逐漸顯現(xiàn)出集中度低、融資難、市場(chǎng)占有率降低等問(wèn)題。

　　散酒連鎖雖能暫時(shí)解決原酒企業(yè)的生存問(wèn)題，但利潤(rùn)低，難以企業(yè)長(zhǎng)期高質(zhì)量發(fā)展;自有品牌轉(zhuǎn)型之路，耗資巨大，但成功樣本太少，不適合絕大多數(shù)原酒企業(yè);酒旅融合模式，往小而美企業(yè)發(fā)展相對(duì)比較容易，但容易陷入旅游為重還是酒質(zhì)為重的怪圈中，難以打造出真正的酒莊酒品牌。

　　市場(chǎng)對(duì)于名酒的消費(fèi)場(chǎng)景畢竟有限，除了商務(wù)、接待、重大節(jié)慶等一些特殊的場(chǎng)合，更多的大眾消費(fèi)，傾向于想喝好酒，但又不能太貴，太貴不符合每天消費(fèi)的習(xí)慣，所以那些能夠提供好酒并且價(jià)格適宜的品牌就會(huì)成為中產(chǎn)優(yōu)選和首 選。對(duì)于普通老百姓而言，更渴望消費(fèi)到性價(jià)比更高的優(yōu)質(zhì)白酒。

　　讓原酒成為消費(fèi)者口糧酒，讓其享受到‘沒(méi)有品牌溢價(jià)，但又有口感和品質(zhì)’的超實(shí)惠，自然能讓美好生活更加觸手可得�。ㄎ恼聛�(lái)源：騰訊）

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