“資本瘋狂涌入、輕資產(chǎn)重營(yíng)銷路線、Z時(shí)代微醺文化、新消費(fèi)……”成為2021年新式酒飲市場(chǎng)繞不開的關(guān)鍵詞。在資本的加持下，以“低酒精度”為代表的新式酒飲品牌正吸引著資本機(jī)構(gòu)紛紛蜂擁而至，多家新銳品牌獲得融資。近日，隨著新派酒飲品牌 “走豈清釀”、“醉鵝娘”相繼獲得數(shù)千萬元A輪融資，新式酒飲品牌在融資頻率和融資規(guī)模方面呈現(xiàn)出爆發(fā)式的增長(zhǎng)。

　　事實(shí)上，新式酒飲并非新概念，早在2012年雞尾酒品牌冰銳、RIO曾掀起一波低度酒熱潮，傳統(tǒng)酒企隨即跟風(fēng)布局，但此后一直不溫不火，直到從去年開始呈現(xiàn)出爆發(fā)式的增長(zhǎng)，資本熱度愈演愈烈。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，從2020年至今，包括響杯、WAT預(yù)調(diào)酒、賦比興等十幾家低度酒企業(yè)獲得融資。

　　相關(guān)專家表示，隨著消費(fèi)升級(jí)，整個(gè)酒類市場(chǎng)進(jìn)入多元化時(shí)代，具有社交屬性的新式酒飲以價(jià)格低廉、味道微甜適口正逐漸攻占“微醺”市場(chǎng)。伴隨著年輕消費(fèi)群體對(duì)于個(gè)性文化的追捧，消費(fèi)觀念的理性回歸，主打利口化、健康化、時(shí)尚化等概念的新式酒飲正逐漸受到市場(chǎng)青睞。但資本入局背后卻暗藏風(fēng)險(xiǎn)，新式酒飲存在品牌黏性差、零售價(jià)過低、可替代性強(qiáng)、壽命短、同質(zhì)化嚴(yán)重等缺點(diǎn)，隨著未來競(jìng)爭(zhēng)加劇很多品牌大概率會(huì)成為“泡沫”。

　　新式酒飲卷土重來 融資加速入局

　　近年來，酒水消費(fèi)文化正在變得年輕化、多元化和豐富化，越來越多“Z世代”人群追求低度酒精下的微醺與可控，起泡酒、果酒、配制酒等新式酒飲品類應(yīng)運(yùn)而生。新式酒飲也發(fā)展成2021年熱門的賽道之一。

　　所謂“新式酒飲”是指酒精度數(shù)通常在20度以下的酒飲，但區(qū)別于傳統(tǒng)的紅酒、黃酒和啤酒，以果酒、氣泡酒、梅子酒、米酒、預(yù)調(diào)酒等品類的酒飲為主，口味上微甜適口，定位上迎合“Z世代”的偏好而生。

　　這并不是新式酒飲首次攪動(dòng)酒業(yè)市場(chǎng)。早在2012年包裝時(shí)尚的冰銳、RIO（銳澳）等雞尾酒品牌就曾走進(jìn)年輕群體，一舉打開青年人市場(chǎng)，并吸引了茅臺(tái)、五糧液、古井貢酒等多家白酒企業(yè)入局，并在2012年——2015年進(jìn)入一個(gè)黃金增長(zhǎng)期。

　　2015年以后，資本瘋狂涌入的并未帶來行業(yè)整體發(fā)展，反而劇烈的競(jìng)爭(zhēng)增大了各方營(yíng)銷壓力，行業(yè)同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)激烈，盲目“價(jià)格戰(zhàn)”導(dǎo)致企業(yè)虧損，小廠家和其它資本陸續(xù)退出，火熱的新式酒飲市場(chǎng)暫時(shí)冷卻。

　　自2020年以來，各類新式酒飲品牌如雨后春筍卷土重來。尤其2021年以來，走豈清釀、醉鵝娘、CleanCo、響杯、WAT預(yù)調(diào)酒、賦比興等新式酒飲品牌也相繼完成千萬元級(jí)人民幣融資。目前，包括紅杉資本、經(jīng)緯中 國(guó)、貝塔斯曼、華興資本等多家知名機(jī)構(gòu)入局新式酒飲項(xiàng)目。

　　新式酒飲市場(chǎng)規(guī)模正高速增長(zhǎng)。據(jù)中研研究院發(fā)布的《2020低度酒行業(yè)市場(chǎng)前景及現(xiàn)狀分析》，2019年國(guó)內(nèi)果酒行業(yè)的市場(chǎng)規(guī)模約為2315億元；近兩年我國(guó)低度酒市場(chǎng)的消費(fèi)金額增速在50%以上。

　　隨著市場(chǎng)規(guī)模不斷擴(kuò)大，新式酒飲品牌的市場(chǎng)表現(xiàn)尤為搶眼。公開數(shù)據(jù)顯示，天貓2021年一季度銷售額增速在100 %及以上的酒類品牌有2449家，其中新式酒飲品牌多達(dá)1415家，占到57.8%，在今年618期間，天貓新式酒飲銷量更是同比增長(zhǎng)超過90%。

　　新式酒飲已然成為新的消費(fèi)趨勢(shì)。食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬對(duì)記者表示，新式酒飲賽道近兩年的火熱與新生代的消費(fèi)思維和消費(fèi)行為變化密不可分。新式酒飲的品類多元、口感豐富，契合了新生代的消費(fèi)思維。在消費(fèi)行為上，新生代更喜歡長(zhǎng)時(shí)間持續(xù)的“微醺”狀態(tài)，低酒精度可以延長(zhǎng)其“嗨”的時(shí)間，新式酒飲市場(chǎng)正是在此消費(fèi)場(chǎng)景下應(yīng)運(yùn)而生。

　　同質(zhì)化問題突出 品牌認(rèn)知度亟待提高

　　新式酒飲的持續(xù)走熱，市場(chǎng)也出現(xiàn)了諸如 “低度微醺的時(shí)代已經(jīng)到來”、“低度口味酒將成為主流”、“低度酒飲正在成為年輕人‘續(xù)命’的生活方式”等鼓吹的言論。新式酒飲作為酒類市場(chǎng)一個(gè)細(xì)分賽道還未形成一定的體量，就出現(xiàn)了過度包裝、貼牌、同質(zhì)化嚴(yán)重等行業(yè)問題。

　　據(jù)了解，由于新式酒飲入門門檻較低，技術(shù)含量較低，從研發(fā)到產(chǎn)品上線，生產(chǎn)周期甚至僅用1天時(shí)間就可完成。甚至多數(shù)新式酒飲品牌采用同一家代工廠生產(chǎn)低度酒，導(dǎo)致同質(zhì)化嚴(yán)重，很難形成具有核心競(jìng)爭(zhēng)力的產(chǎn)品。

　　有業(yè)內(nèi)人士表示，新式酒飲與白酒、啤酒在生產(chǎn)工藝上有著天壤之別，在香型上也沒有形成獨(dú)特的口味，新式酒飲口感上主要以果味、甜味為主，這就造成產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重�？v使打著“利口化、健康化、時(shí)尚化”旗號(hào)，但“健康化”的表述極為不負(fù)責(zé)任，眾所周知，只要含酒精的飲品都會(huì)對(duì)身體造成危害，何況有些酒類飲品通過食用酒精勾兌而成，安 全性上無法得到有效。

　　開山酒業(yè)CEO唐煒曾公開表示，新式酒飲會(huì)是一個(gè)有機(jī)會(huì)的品類，但行業(yè)天花板相比傳統(tǒng)酒類會(huì)更低，品牌的忠誠(chéng)度和產(chǎn)品技術(shù)壁壘將是一個(gè)亟需解決的問題。

　　目前來看，打著“低度微醺”標(biāo)簽的新式酒飲雖然贏得了部分年輕群體的青睞，但至今未形成一個(gè)具有核心競(jìng)爭(zhēng)力的品牌。朱丹蓬認(rèn)為，品牌的粘性、忠誠(chéng)度是源于對(duì)品牌的信任度，現(xiàn)在的新式酒飲行業(yè)剛剛開始發(fā)展，在市場(chǎng)上還未形成品牌效應(yīng)，產(chǎn)品粘性更是無從談起。

　　經(jīng)緯中 國(guó)合伙人王華東認(rèn)為，年輕人群，尤其是年輕女性的消費(fèi)偏好在不斷推動(dòng)低度酒市場(chǎng)的發(fā)展，但目前低度果酒/起泡酒類目仍保持有品類無品牌的格局。

　　行業(yè)觀點(diǎn)認(rèn)為，在酒類市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日趨的當(dāng)下，新式酒飲市場(chǎng)作為新興市場(chǎng)，相關(guān)企業(yè)如何做好了產(chǎn)品沉淀、品質(zhì)提升及品牌塑造或才是贏得市場(chǎng)的關(guān)鍵。

　　“白酒消費(fèi)非常注重線下場(chǎng)景體驗(yàn)，傳播手段也主要是傳統(tǒng)媒體與渠道廣宣。而新式酒飲品牌主要是通過互聯(lián)網(wǎng)傳播，這是此類品牌主打年輕文化，目標(biāo)人群為新一代年輕消費(fèi)者所決定的。”在蔡學(xué)飛看來，由于新式酒飲不具備傳統(tǒng)白酒的社交商務(wù)屬性，如果只與時(shí)尚文化相結(jié)合，注定只能是補(bǔ)充性市場(chǎng)，整體市場(chǎng)容量有限。

　　群雄逐鹿新式酒飲市場(chǎng) 資本入局競(jìng)爭(zhēng)加劇

　　除了新銳品牌，傳統(tǒng)酒廠、飲料巨頭、互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)也紛紛入局新式酒飲市場(chǎng)，新式酒飲市場(chǎng)正呈現(xiàn)出多元化競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)。

　　新式酒飲并非全新概念，老牌傳統(tǒng)酒企們就布局過這一賽道。記者梳理相關(guān)報(bào)道后發(fā)現(xiàn)，茅臺(tái)早在2015年就以藍(lán)莓酒為主打推出了果酒“悠蜜”；緊接著五糧液推出了德古拉中式預(yù)調(diào)酒；瀘州老窖推出了“青語(yǔ)”、“花間酌”、“拾光”三款低度果酒。洋河、古井貢酒等品牌也陸續(xù)推出過同類產(chǎn)品。

　　主打年輕化的江小白，也相繼推出“梅見”青梅酒和風(fēng)味利口酒“果立方”。 2020年8月，黃酒品牌古越龍山與江湖乖乖合作，以“口袋果酒倡導(dǎo)者”的定位殺入新式酒飲市場(chǎng)，推出了青梅、荔枝、柚子三種口味的袋裝果酒。

　　無偶，多家飲料巨頭也宣布進(jìn)軍新式酒飲行業(yè)。6月1日，可口可樂宣布，將在市場(chǎng)首次推出含酒精飲料――托帕客硬蘇打氣泡酒，以無麩質(zhì)酒精為基底，融合蘇打氣泡水制成低酒精濃度飲料。而農(nóng)夫山泉早在去年5月就發(fā)布了米酒+氣泡瓶裝酒飲，酒精度0.5%。

　　互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)也要在新式酒飲市場(chǎng)中分一杯羹。字節(jié)跳動(dòng)先是打造“隨我小酒”，后又關(guān)聯(lián)企業(yè)北京量子躍動(dòng)科技有限公司，參股了厚雪(北京)酒業(yè)有限公司。對(duì)于此次合作，字節(jié)跳動(dòng)表示將打造更適合年輕人口味的低度蘇打酒和果酒。

　　朱丹蓬認(rèn)為，新式酒飲賽道已形成傳統(tǒng)酒企、新酒飲品牌、飲料巨頭、互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)等多方勢(shì)力混戰(zhàn)的角斗場(chǎng)。新式酒飲整體來說還處于產(chǎn)銷沒有兩旺的階段，盡管產(chǎn)業(yè)端如火如荼，但消費(fèi)端對(duì)新式酒飲的認(rèn)知和界定還不明晰，還停留在飲料型、微醺類的淺層認(rèn)識(shí)上，這也致使新式酒飲陷入了‘一個(gè)巴掌拍不響’的尷尬情況。

　　從目前來看，新酒飲市場(chǎng)正處于業(yè)外資本試水的狂熱階段。但繁榮過后暗藏風(fēng)險(xiǎn)，新酒飲正處于群雄逐鹿的發(fā)展初期，行業(yè)呈現(xiàn)出碎片化特點(diǎn)，存在品牌黏性差、零售價(jià)過低、可替代性強(qiáng)、壽命短、同質(zhì)化等缺點(diǎn)，各路資本要想從這一賽道跑出巨頭品牌并非易事。

　　酒水行業(yè)研究者歐陽(yáng)千里認(rèn)為，新式酒飲市場(chǎng)，大部分品牌屬于創(chuàng)業(yè)品牌，定價(jià)普遍不高，甚至想嘗試走銳澳的路線，這屬于典型的小企業(yè)想做大企業(yè)的事情，大概率會(huì)成為“泡沫”甚至“炮灰”。（文章來源：財(cái)經(jīng)頭條）

免責(zé)聲明：本站部分文章信息來源于網(wǎng)絡(luò)轉(zhuǎn)載，出于傳遞更多信息之目的，并不意味著贊同其觀點(diǎn)或證實(shí)其內(nèi)容的真實(shí)性。如無意中侵犯了媒體或個(gè)人的知識(shí)產(chǎn)權(quán)，請(qǐng)來信或來電告之，本網(wǎng)站將第一時(shí)間做出處理，避免給雙方造成不必要的損失。