http://bjsqzx.com/baijiuzs/ 2022-03-01 閱讀數(shù)：502
一提到汾酒，很多人都會(huì)不由自主地想到汾酒產(chǎn)品的代表——青花汾酒。
尤其是酒瓶上的那個(gè)“汾”字，無論是其青花瓷的質(zhì)感，還是潑墨式的字體設(shè)計(jì)，無不在淋漓盡致地展現(xiàn)了汾酒中式美學(xué)的神韻，而這份韻味也注定了汾酒與景德鎮(zhèn)之間的不解之緣。
“青花汾酒非常巧妙地把酒文化和瓷文化融合在一起，恰到好處地將青花酒瓶用于包裝，為人們帶來獨(dú)特的藝術(shù)享受。”青花瓷泰斗秦錫麟說。
青花汾酒，正是讓傳統(tǒng)的釀酒技藝與中國瓷器文化相互融合，讓酒美起來，讓文化活起來。
景德鎮(zhèn)的青花路
從永樂四年（公元1406年）十二月起，至翌年四月止，完成第四次出航的鄭和寶船艦隊(duì)一直在古里（今印度卡利卡特）停留，一邊與當(dāng)?shù)厝诉M(jìn)行貿(mào)易，一邊等待季風(fēng)的到來。
有了合適的風(fēng)向，他們才能順利回到大明。
在前三次航行中，古里一直都是船隊(duì)的終點(diǎn)。貨物中的青花瓷在這里離開鄭和的船隊(duì)，被當(dāng)?shù)厣倘宿D(zhuǎn)運(yùn)，踏上前往地中海的遙遠(yuǎn)路途。
青花的旅行是從昌江邊上一個(gè)古鎮(zhèn)開始的，這里就是江西的景德鎮(zhèn)，距海岸線只有302公里，出窯的上等青花順江而下，進(jìn)入鄱陽湖，再由九江進(jìn)入長江，在長江口登上鄭和的寶船。
▲景德鎮(zhèn)“窯神童賓”雕像
除卻歷史因素，僅從自身地理來看，景德鎮(zhèn)之所以能成為千年瓷都，離不開這里的兩樣“特產(chǎn)”：高嶺土和昌江。
做瓷器用的瓷土，現(xiàn)稱“高嶺土”，即是根據(jù)早的高嶺土產(chǎn)地——景德鎮(zhèn)浮梁縣高嶺村命名。正因有著這樣優(yōu)質(zhì)的瓷土資源，才造就了如今世界聞名的瓷都景德鎮(zhèn)。
流經(jīng)此處的昌江連通著鄱陽湖水系，使得這里生產(chǎn)的瓷器可以通過鄱陽湖水系各水道和長江黃金水道運(yùn)往全國，乃至世界各地。
只要能進(jìn)入長江水系，北至華北、西至淅川、南至嶺南、東至海外，皆可通達(dá)。
而同時(shí)，昌江與高嶺土之間“水土”的奇妙融合，誕生出了景德鎮(zhèn)獨(dú)居風(fēng)土特色的瓷器。
“造瓷首需泥土淘煉，尤在精純”，就是要用澄清無雜質(zhì)的水拌和瓷土作坯，淘洗極精。昌江水的水質(zhì)特點(diǎn)是“水土宜陶”。因此，景德鎮(zhèn)初是沿河建窯、沿窯成市。
“酒以器貴，瓷以酒香”。
青花汾酒瓶體采用傳統(tǒng)汾酒青花器型，線條流暢、瓶體勻稱、藍(lán)白相映、晶瑩明快。
瓶身成品后，再罩上一層透明釉，經(jīng)高溫還原焰一次燒成藍(lán)色的青花圖案，飾以釉上粉彩貼花，經(jīng)750-800度高溫二次燒成。
青花汾酒所用瓶身，瓷質(zhì)細(xì)膩柔和、青花料色明麗，是中國瓷器內(nèi)涵與源遠(yuǎn)流長的傳統(tǒng)工藝的完美結(jié)合。
作為醒目中國符號(hào)之一，青花汾酒的書法題字，以筆墨起伏、剛?cè)岵?jì)的“汾”字為主體，各種字體“酒”字為點(diǎn)綴，闡釋了汾酒的悠久歷史，也彰顯了中國的性格。
天然靛藍(lán)色，是青花汾酒的主打色，早見于北魏的《齊民要術(shù)》，是中國色彩的典型體現(xiàn)。
通過青花瓷的典雅設(shè)計(jì)、書法的飄逸雋永以及瓶身上的那抹靛藍(lán)色——青花汾酒背后所呈現(xiàn)的那份中國文化和中國精神，一覽無余。
名酒之名，清香之青
在河南商丘的博物館里，有一件康熙年間的“宋犖”銘青花魚紋尊，其肩部兩側(cè)各一條形耳，白釉底上青花，胎體厚重，胎質(zhì)細(xì)密，腹部一側(cè)開光內(nèi)有豎寫五行楷書銘文：“河南歸德府文廟祭器，康熙辛未仲春巡撫江南等處地方兼理軍務(wù)都察院右都副御史郡人宋犖恭造”。
它的價(jià)值不但因?yàn)楦共坑蓄}款，更因其注明了準(zhǔn)確的燒造時(shí)間“康熙辛未仲春”。
▲“宋犖”銘青花魚紋尊
康熙年間的青花價(jià)值已經(jīng)明晰，這件青花的不同之處在于其聯(lián)系到一位當(dāng)朝名人，宋犖。
康熙辛未，公歷1691年，宋犖五十八歲，任巡撫江南等處地方兼理軍務(wù)都察院右都副御史，他為官清正，被康熙帝譽(yù)為“清廉為天下巡撫第1”。
康熙46年（1707年），宋犖74歲，在即將退休的時(shí)候，宋犖策劃了一個(gè)別具一格的“詩酒退休儀式”——現(xiàn)在我們可以稱之為“康熙汾酒詩會(huì)”，因?yàn)樗麄兒鹊氖欠诰?/strong>。
除了汾酒之外，這場“國家詩酒論壇”的宴會(huì)用酒還有另外兩種，分別是羊羔酒、潞酒，堪稱當(dāng)時(shí)的“三大名酒”，且都產(chǎn)自山西。
直到300多年后的今天，山西汾酒依舊搭配著青花的瓷器。
2020年9月9日，青花汾酒30·復(fù)興版上市發(fā)布會(huì)在北京居庸關(guān)長城上舉行。
這款青花汾酒，瓶身上采用了釉下青花非物質(zhì)文化遺產(chǎn)技藝，繪制了充滿中國意境的山水畫卷以及“汾酒老作坊博物館”的品牌IP，二者相互融合，借助不同的景別藝術(shù)設(shè)計(jì)，令人感覺仿佛置身其中。
中國工藝美術(shù)大師邱含認(rèn)為，青花汾酒在造型、書法、空白，都很特別，瓶型簡約簡單、青白相間，從中不僅能看到時(shí)代的烙印，更能感受到屬于青花瓷的那份獨(dú)特美感。
6000年前的釀酒神器
說起酒器，汾酒是當(dāng)之無愧的開拓者。
1982年7月，國家文物局組織考古隊(duì)對(duì)山西汾陽杏花村進(jìn)行一場長達(dá)5年的發(fā)掘。在遺址完全出土后，小口尖底甕第1次以“酒器”的面目呈現(xiàn)在世人面前。
▲小口尖底甕
一開始，人們并不理解一個(gè)陶瓶對(duì)人類發(fā)展有什么特殊意義，直至考古學(xué)家解釋稱其為我國早的釀酒容器。這足以證明6000年多前，杏花村這片土地上，就已經(jīng)飄出了第1縷清香。
更重要的是，在人類社會(huì)進(jìn)化、發(fā)展的過程中，發(fā)現(xiàn)酒之因子，并利用其造出酒之美味，其價(jià)值和意義不啻于人類學(xué)會(huì)使用火。
或許就像第1個(gè)學(xué)會(huì)鉆木取火的先人造就了人類世界的物質(zhì)文明一樣，第1個(gè)制造出小口尖底甕的先人，也為人類文明播下了釀酒技藝的“火種”。
而如果認(rèn)真比對(duì)小口尖底甕和現(xiàn)在的青花汾酒瓶型，就會(huì)發(fā)現(xiàn)他們之間的相通之處，這既是文化的延續(xù)，也是形神的融合。
從6000年前的釀酒歷史至今，青花汾酒也是承載了中國文化的傳承。正如汾酒黨委書記、董事長袁清茂所說，“要進(jìn)一步以文化賦能營銷，把深厚的文化內(nèi)涵轉(zhuǎn)化為品牌價(jià)值和市場競爭力。”
當(dāng)前，清香型白酒正突破發(fā)展的歷史性機(jī)遇，既體現(xiàn)在文化層面的創(chuàng)新與突破，又來自品質(zhì)層面的傳承與堅(jiān)守，這就需要汾酒堅(jiān)持中國酒魂戰(zhàn)略定位，在“深挖”和“活化”上繼續(xù)下功夫。（圖文來源： 醉美杏花村）
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