6月1日，《白酒工業(yè)術(shù)語(yǔ)》《飲料酒術(shù)語(yǔ)和分類》兩項(xiàng)白酒新標(biāo)準(zhǔn)將正式實(shí)施。新標(biāo)準(zhǔn)出臺(tái)后，液態(tài)法白酒和固液法白酒將明確不得使用非谷物食用酒精和食品添加劑，同時(shí)，調(diào)香白酒被從白酒分類中剔除，劃分為配制酒。

　　白酒新標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施會(huì)給白酒行業(yè)帶來(lái)哪些改變？26日，由中國(guó)輕工業(yè)信息中心、全國(guó)白酒標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)、國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管技術(shù)創(chuàng)新中心(輕工消費(fèi)品質(zhì)量安全)舉辦的2022白酒行業(yè)系列標(biāo)準(zhǔn)宣貫與質(zhì)量安全科學(xué)監(jiān)管研討會(huì)在線召開。

　　會(huì)議就“白酒新國(guó)標(biāo)后的白酒質(zhì)量安全監(jiān)管與產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展”主題進(jìn)行了共同探討，專家學(xué)者們對(duì)白酒新國(guó)標(biāo)政策作了解讀，就白酒質(zhì)量安全溯源技術(shù)、白酒企業(yè)溯源體系建設(shè)、食品真實(shí)性技術(shù)與新國(guó)標(biāo)落地、白酒行業(yè)未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)等話題進(jìn)行了研討。

　　新標(biāo)準(zhǔn)對(duì)白酒行業(yè)意味著什么？

　　中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)副甘權(quán)表示，作為酒業(yè)品質(zhì)升級(jí)、產(chǎn)品創(chuàng)新和產(chǎn)業(yè)進(jìn)步的基礎(chǔ)，標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)對(duì)釀酒產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展和現(xiàn)代化轉(zhuǎn)型起著至關(guān)重要的推動(dòng)作用。新國(guó)標(biāo)對(duì)白酒、調(diào)香白酒等做出了清晰界定，對(duì)于外源食用酒精和非自身發(fā)酵產(chǎn)生的呈色呈香呈味物質(zhì)做出了明確規(guī)定，對(duì)帶動(dòng)國(guó)內(nèi)白酒行業(yè)的品質(zhì)提升、規(guī)范白酒企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)有著重要作用。

　　白酒企業(yè)應(yīng)如落地實(shí)施白酒新國(guó)標(biāo)？

　　全國(guó)白酒標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)宋全厚表示，各酒類企業(yè)應(yīng)首先梳理清楚自己的產(chǎn)品線，從工藝上、原料上、宣傳廣告以及產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)上都要對(duì)產(chǎn)品屬性進(jìn)行調(diào)整說(shuō)明，為消費(fèi)者和市場(chǎng)傳達(dá)明確的信息。對(duì)于消費(fèi)者，要堅(jiān)持教育引導(dǎo)，順利推動(dòng)新國(guó)標(biāo)的執(zhí)行。新國(guó)標(biāo)的執(zhí)行和落地符合當(dāng)今消費(fèi)趨勢(shì)，向高質(zhì)量發(fā)展邁上一個(gè)新的臺(tái)階。

　　白酒新國(guó)標(biāo)下，如何做好白酒的質(zhì)量、安全和溯源？

　　國(guó)際質(zhì)量科學(xué)院院士、中國(guó)防偽行業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)、原國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局總工程師劉卓慧表示，除給予企業(yè)和消費(fèi)者明確的概念外，建立酒類防偽溯源體系至關(guān)重要。有了防偽，才能夠?qū)崿F(xiàn)真正的溯源，協(xié)同區(qū)塊鏈技術(shù)和量子信息技術(shù)，實(shí)現(xiàn)白酒產(chǎn)品的來(lái)源可查、去向可追，實(shí)現(xiàn)真正意義上的安全追溯。

　　在防偽溯源體系方面，國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管技術(shù)創(chuàng)新中心(輕工消費(fèi)品質(zhì)量安全)執(zhí)行主任鐘其頂指出，價(jià)值體系和品質(zhì)表達(dá)體系的不完善是白酒真實(shí)性問(wèn)題頻發(fā)的原因之一。為此，國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管技術(shù)創(chuàng)新中心(輕工消費(fèi)品質(zhì)量安全)推出食品真實(shí)品質(zhì)(FA)認(rèn)證體系，助推白酒新國(guó)標(biāo)落地，助力白酒回歸傳統(tǒng)，回歸真實(shí)。

　　他介紹，F(xiàn)A認(rèn)證通過(guò)食品真實(shí)性表達(dá)技術(shù)、自愿性產(chǎn)品認(rèn)證、流通市場(chǎng)抽檢、信息傳遞等環(huán)節(jié)來(lái)實(shí)現(xiàn)食品真實(shí)品質(zhì)表達(dá)，目前已獲得了農(nóng)夫山泉、魯花、君樂(lè)寶、國(guó)投中魯、溜溜果園等多個(gè)食品細(xì)分領(lǐng)域行業(yè)龍頭企業(yè)的認(rèn)可。（中新財(cái)經(jīng)）

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