http://bjsqzx.com/pijiuzs/ 2022-07-21 閱讀數(shù)：306
7月13日，韓國海特真露公司宣布，通過參加由國家生物資源研究所和國稅廳酒類許可支持中心開展的聯(lián)合研究，發(fā)現(xiàn)了一種用于釀造艾爾啤酒的酵母，并申請了聯(lián)合專利，以擴大使用國產(chǎn)酵母的可能性。
韓國海特真露公司發(fā)現(xiàn)本土啤酒酵母并申請專利
海特真露公司研究員正在通過顯微鏡觀察酵母的形態(tài)特征
海特真露公司參與了這項聯(lián)合研究，因為其在啤酒制造技術(shù)方面擁有100年的專業(yè)知識。國家生物資源研究所和國稅廳酒類許可支持中心于2017年開始聯(lián)合研究，2019年海特真露公司參與。
這次發(fā)現(xiàn)的啤酒酵母菌株是最適合艾爾啤酒的酵母，有蘋果味、菠蘿味等多種口味。
海特真露公司研究中心主任全長宇表示：“我認為這一酵母的發(fā)現(xiàn)更有意義，因為它是基于海特真露100年啤酒釀造技術(shù)、國內(nèi)研究人員共同努力的結(jié)果。今后我們也將通過與政府、大學(xué)等機構(gòu)合作，發(fā)掘本土酵母, 增強國內(nèi)酒類釀造行業(yè)的競爭力�！保▉碓矗褐袊鴩H啤酒網(wǎng)）
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