現(xiàn)在一場(chǎng)喝醬酒的酒局，人手一個(gè)分酒器、一個(gè)小酒杯、一瓶礦泉水。一些不太喝醬酒的酒友也許會(huì)有這樣的疑問，礦泉水是干什么的？

　　正如處處留心皆學(xué)問，相信大家都經(jīng)�？吹皆谝粓�(chǎng)喝醬酒的酒局上，人手一個(gè)分酒器、一個(gè)小酒杯、一瓶礦泉水。而且，經(jīng)常告訴喝醬酒的朋友，一定也被我們的白酒專家、品酒師告知過“喝醬酒一定要配著礦泉水喝”。大家知道這是為什么嗎？其中又有什么玄機(jī)呢？

　　保持味覺系統(tǒng)的敏感性

　　因?yàn)槌燥垥r(shí)酒桌上的菜色多，酸、甜、苦、辣、咸五味俱全，吃后會(huì)影響味覺系統(tǒng)敏感度；品酒時(shí)，前后兩次的味道可能會(huì)有影響，品不到第二次酒的香醇、優(yōu)雅、細(xì)膩的感覺。

　　此時(shí)用礦泉水漱口保持味覺系統(tǒng)的敏感。這樣才可以不斷地體會(huì)到“從辣到甜”“越喝越順”等的變化，感覺到喝酒的舒適快感。

　　盡快適應(yīng)醬香酒的口感

　　大家都知道53°醬酒是高度白酒，喝前兩杯時(shí)，可能會(huì)有點(diǎn)爆口而產(chǎn)生醬味沖鼻、有辣的不適感，甚至有人會(huì)感覺有點(diǎn)鎖喉，難以下咽，此時(shí)喉嚨、食管伴有火燒火燎的感覺，體會(huì)不出醬酒的美妙。

　　這個(gè)時(shí)候喝一些礦泉水，緩解這不適感，使口腔，咽喉舒緩。接著，人體味覺系統(tǒng)就慢慢適應(yīng)了，品酒就順了，也能感覺到醬酒的幽雅細(xì)膩、飽滿協(xié)調(diào)等口味的美妙了。

　　使身體更舒適

　　一下子喝下高度醬酒，易被人體吸收，酒精快速進(jìn)入血液，使血液的酒精濃度會(huì)直線上升，從而影響大腦的控制系統(tǒng)，抑制人的感覺。這時(shí)喝點(diǎn)礦泉水，可以稀釋血液里面的酒精濃度，同時(shí)減輕肝臟分解酒精的壓力，使酒的接受量增大，使人更加的舒適，不容易醉。

　　以上便是喝醬酒一定要配礦泉水的原因了，初入醬酒的朋友，以后喝醬酒記得一定要多喝水，并提醒身旁酒友多喝水。（文章來源：酩閱）

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