如今，“適度”已經(jīng)牢牢扎根于酒精飲料市場。國際酒市研究機構IWSR的數(shù)據(jù)預測，2023年至2027年，前十大市場的無酒精和低酒精飲品銷量將以6%的復合年增長率增長。這一趨勢主要是由健康和生活方式的選擇推動的，消費者總體上選擇少喝酒和減少飲酒的頻率及酒精度。

　　然而，“適度飲酒”對于酒業(yè)并不完全是壞事，一些酒企會借勢受益于這一市場潮流，他們是怎么做的呢？

　　2/3成年人減少飲酒量

　　根據(jù)IWSR的數(shù)據(jù)，在十大酒類市場中（澳大利亞、巴西、加拿大、法國、德國、日本、南非、西班牙、英國和美國），64%的消費者聲稱正在減少酒精消費。

　　然而，在Z世代消費者和千禧一代中，持“適度飲酒”態(tài)度的消費者比例分別上升至75%和70%，這兩個比例在2022年都有顯著增長，而X世代消費者和嬰兒潮一代的比例分別為60%和54%，這兩個比例在2022年都有顯著下降。

　　IWSR低/無酒精研究負責人Susie Goldspink表示：“與年齡較大的群體相比，年齡較小的群體中有更多的消費者正在減少飲酒量，而年齡較大的人群更有可能不減少飲酒量。這一趨勢在澳大利亞、加拿大、西班牙、英國和美國尤其明顯。”

　　適度飲酒的方法因消費者而異，表現(xiàn)在酒精消費的總量、酒精度和頻率方面。

　　對于年輕的無/低酒精消費者來說，他們比老年人更有可能在同一場合或不同場合之間切換常規(guī)和無酒精產(chǎn)品。在所研究的市場中，越來越多的千禧一代正在成為“變換者”，2023年，千禧一代在某些場合不喝或少喝，而在其他場合喝足酒的比例從41%增加到45%。

　　在節(jié)制飲酒方面，千禧一代更有可能選擇低酒精的替代品，而Z世代則更喜歡軟飲料。在嬰兒潮一代中，選擇喝水是流行的策略。

　　雖然Z世代和千禧一代的消費者在很大程度上推動了“適度”的趨勢，將其作為一種生活方式的選擇，但高昂的生活成本和較低的可支配收入，促使所有年齡段的消費者都重新審視他們的酒類支出。

　　IWSR于2023年9月進行的消費者研究表明，在15個主要酒精飲料市場中，“經(jīng)濟放緩”已成為11個市場酒精消費的主要限制因素，高于同年早些時候的7個。

　　IWSR關于2023年上半年食品雜貨支出的數(shù)據(jù)顯示，消費者優(yōu)先購買新鮮農(nóng)產(chǎn)品和個人護理產(chǎn)品，而不是酒精和其他可自由支配的支出項目。

　　“除了中國大陸和臺灣以及印度，大多數(shù)市場的酒類預算都面臨壓力，消費更多地集中在家庭必需品上�！毖芯匡@示，“歐洲的飲酒者正在削減大多數(shù)快速消費品類別的支出，而在亞洲以外，酒精是首批被排除在消費者籃子之外的商品之一�！�

　　“15個主要市場中的大多數(shù)市場，對經(jīng)濟的擔憂，加上對健康和生活方式的考量，正使人們的酒類消費轉向‘少但更好’，或者干脆‘少’�！�

　　誰在“節(jié)制消費”趨勢中勝出?

　　盡管證據(jù)表明，越來越多的人從常規(guī)酒精飲品轉向無/低酒精飲品，但被無酒精飲品取代的主要部分仍然是其他非酒精飲料，如軟飲料和水。這限制了“無/低酒精度”和“常規(guī)酒精度”產(chǎn)品之間的競爭，反而為品牌所有者提供了增量增長機會。

　　根據(jù)IWSR于2023年底在十大低/無酒精市場進行的研究，44%的低/無酒精消費者表示，他們已經(jīng)從軟飲料、水、茶或咖啡等轉向無酒精飲品。相比之下，29%的人從常規(guī)酒精飲品轉向無酒精飲品——這一數(shù)字比2022年顯著上升。

　　IWSR的研究表明，無酒精消費者通常來自其他非酒精飲品，但現(xiàn)在也越來越多地來自常規(guī)酒精飲品，計劃增加無酒精消費的無酒精消費者比例也有所增加。

　　“酒類公司越來越多地將無酒精視為增長機會�！�適度’是一種既定的趨勢，無酒精產(chǎn)品可以讓顧客保持在一個類別中——比如把啤酒換成無酒精啤酒，或者保持在一個品牌組合中——比如把喜力換成喜力0.0，這為酒類企業(yè)提供了一個保持收入并繼續(xù)建立品牌資產(chǎn)的選擇。”Goldspink表示。

　　因此，酒精飲料市場的許多品牌所有者都瞄準這些機會，大力投資品牌的零酒精版本，或者收購或開發(fā)無酒精品牌。IWSR的創(chuàng)新追蹤顯示，自2019年以來，市場上的無酒精創(chuàng)新產(chǎn)品數(shù)量增加了兩倍多，2020年，品牌擴展和新產(chǎn)品的發(fā)布數(shù)量達到頂峰。

　　IWSR的消費者研究還表明，目前，沒有參與低/無酒精類別的群體也可能成為未來品牌所有者的潛在目標。Goldspink解釋說：“一半以上的低/無酒精消費者要么正在減少酒精攝入量（占26%），要么根本不喝酒（28%），這為無酒精和低酒精品牌的生產(chǎn)商提供了進一步拓展的機會�！�

　　從最近的消費者調查來看，無酒精產(chǎn)品吸引了在特定場合不喝酒或在常規(guī)飲品和無酒精飲品之間“轉換”的消費者�！斑@些場合都為品牌所有者提供了一個向消費者銷售產(chǎn)品的增量機會，否則這些消費者就不會購買他們的產(chǎn)品。”（文章來源：華夏酒報）

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