舌尖上流淌的“品質(zhì)密碼”

　　——探秘青島啤酒魅力感知質(zhì)量管理模式

　　在數(shù)百人的宴會廳中，在同一時刻，每一位嘉賓手中，都感受到同一種溫度，一杯原漿啤酒的“較佳口感”在精準(zhǔn)控制中完美呈現(xiàn)。

　　僅需1分鐘，獨特的紀(jì)念裝啤酒即可定制設(shè)計。7步驟，定制數(shù)據(jù)即刻直達(dá)生產(chǎn)端；20天送達(dá)消費者，智能制造帶來的新驚喜撲面而來。

　　青島啤酒，誕生于1903年，118年只為釀造好啤酒。當(dāng)數(shù)字時代來臨，質(zhì)量蝶變魅力迸發(fā)。從對消費者需求的捕捉，到對市場需求變化的快速反應(yīng)，一切依托的正是青島啤酒“基于數(shù)字化端到端解碼的魅力感知質(zhì)量管理模式”。

　　讓質(zhì)量具有溫度，與時俱進(jìn)滿足消費轉(zhuǎn)型升級

　　“味道不錯，西柚啤酒酸酸的適合女生喝，環(huán)境也不錯�！痹诖蟊婞c評上，TSINGTAO1903青島啤酒吧收獲不少消費者的留言和點贊。這樣真實的消費反饋第1時間被捕捉到，就迅速傳導(dǎo)到需求、產(chǎn)品、工藝、服務(wù)、物流、體驗全流程，作為青島啤酒開發(fā)新產(chǎn)品的依據(jù)。

　　質(zhì)量如何成為美好生活的底色？權(quán)威的答案掌握在消費者手中。當(dāng)啤酒消費正從“以產(chǎn)品為中心的質(zhì)量”，向以消費者綜合感受為中心的感知質(zhì)量轉(zhuǎn)變。歡樂背后，變革之中，數(shù)據(jù)涌動。青島啤酒 “基于數(shù)字化端到端解碼的魅力感知質(zhì)量管理模式”應(yīng)運而生，順勢而成。

　　該模式以“產(chǎn)品硬要素系統(tǒng)化打造”和“服務(wù)軟要素沉浸式體驗”為主線，以消費者需求為輸入， “感知質(zhì)量需求、產(chǎn)品創(chuàng)新、可控工藝、服務(wù)創(chuàng)新、智慧物流、品牌體驗”的端到端六大精準(zhǔn)解碼傳遞，建立全過程的質(zhì)量管理，以魅力質(zhì)量感知打動消費者。

　　讓質(zhì)量充滿智慧，激發(fā)智能制造新動能

　　以數(shù)字化賦能，青島啤酒重塑質(zhì)量管理體系，延伸質(zhì)量管理的內(nèi)涵和外延。

　　一是精準(zhǔn)需求解碼，青島啤酒獨創(chuàng)消費者需求五渠道調(diào)研法，依托海量消費者大數(shù)據(jù)庫，實現(xiàn)由消費者“素描畫像”到“精準(zhǔn)畫像”的變革；二是精準(zhǔn)產(chǎn)品解碼，產(chǎn)品實現(xiàn)9大類、79個產(chǎn)品系列精彩紛呈，從“有一瓶”到“有一套”，滿足消費者多元化需求，不斷打破啤酒高端產(chǎn)品的“天花板”；三是精準(zhǔn)工藝解碼，利用多項關(guān)鍵技術(shù)，設(shè)計新產(chǎn)品的原料配方、工藝參數(shù)，搭建從“產(chǎn)品指標(biāo)”到“工藝標(biāo)準(zhǔn)”的解碼矩陣；四是精準(zhǔn)服務(wù)解碼，推出私人定制服務(wù)，隨心訂、隨意訂、隨時訂；五是精準(zhǔn)物流解碼，“智慧物流”連接產(chǎn)品到舌尖，完好達(dá)、及時達(dá)、新鮮達(dá)；六是精準(zhǔn)體驗解碼，遍及全國的200多家 TSINGTAO1903酒吧、每年50多場青島啤酒節(jié)……不斷創(chuàng)新沉浸式品牌體驗新模式，滿足消費者場景化需求。

　　讓質(zhì)量面向未來，書寫高質(zhì)量發(fā)展的時代華章

　　質(zhì)量的內(nèi)涵是動態(tài)的、發(fā)展的。傳統(tǒng)的質(zhì)量管理從生產(chǎn)的角度出發(fā)，強調(diào)把產(chǎn)品做好，做到?jīng)]有缺陷�！盎�于數(shù)字化端到端解碼的魅力感知質(zhì)量管理模式”則是站在用戶的角度，在滿足產(chǎn)品需求的同時深度挖掘現(xiàn)有和潛在的服務(wù)需求。

　　當(dāng)一瓶高品質(zhì)的啤酒運出工廠，青島啤酒對質(zhì)量管理就此結(jié)束了嗎？恰恰相反，這還僅是個開始。

　　“如鮮花般交付”是青島啤酒對啤酒物流運輸?shù)馁N切表達(dá)。在物流端，青島啤酒智慧物流連接產(chǎn)品與舌尖，保溫集裝箱每天溫度變化控制在1度以內(nèi)：冷藏車輛廂體預(yù)冷，營造適宜的0-10℃的運輸環(huán)境；運輸過程對廂內(nèi)溫度實時連續(xù)監(jiān)控，溫度不達(dá)標(biāo)后臺及時報警……基于RFID技術(shù)，生鮮啤酒一桶一碼，從生產(chǎn)到出廠、從運輸?shù)浇K端全過程的一鍵式智能追溯，實現(xiàn)完好達(dá)、及時達(dá)、新鮮達(dá)。

　　“我們給消費者打酒是有著一系列規(guī)范和要求的。打酒時，要用1.5L酒液沖洗酒管和售酒機、5℃純凈水噴沖玻璃杯、酒杯45 度角傾斜放置，手持杯底1/3處，酒口距離杯子內(nèi)壁高度固定于3厘米，啤酒泡沫與杯口平齊，高度占杯子高度的1/3�！痹谇鄭u陽光百貨的TSINGTAO1903酒吧青島旗艦店中，一位啤酒侍酒師如此介紹。推行啤酒侍酒師認(rèn)證，為消費者提供專業(yè)化侍酒服務(wù)；排水引酒、品味觀色、冰水浣杯、旋流取酒、收杯冠沫等九步斟酒法，滿足消費者“視覺、聽覺、嗅覺、味覺”的沉浸式體驗。

　　讓質(zhì)量澎湃發(fā)展動力，業(yè)績屢創(chuàng)歷史新高

　　依托“基于數(shù)字化端到端解碼的魅力感知質(zhì)量管理模式”，百年青啤在堅守與創(chuàng)新中不斷攀登質(zhì)量高峰，為消費者制造“超預(yù)期”的愉悅體驗，實現(xiàn)了從單一產(chǎn)品的魅力質(zhì)量，到品牌的魅力質(zhì)量、服務(wù)的魅力質(zhì)量、啤酒文化的魅力質(zhì)量、消費者體驗的魅力質(zhì)量，企業(yè)管理的魅力質(zhì)量，轉(zhuǎn)化為高質(zhì)量的經(jīng)營成果。

　　青島啤酒延續(xù)近年業(yè)績屢創(chuàng)歷史新高的高質(zhì)量發(fā)展勢頭，再度交出營業(yè)收入與凈利潤雙創(chuàng)歷史新高的“年中答卷”。

　　今年上半年，青島啤酒堅定不移地實施高質(zhì)量發(fā)展戰(zhàn)略，全線激發(fā)企業(yè)內(nèi)生動力，加快推進(jìn)產(chǎn)能優(yōu)化和產(chǎn)品結(jié)構(gòu)升級，充分發(fā)揮青島啤酒的品牌和品質(zhì)優(yōu)勢積極主動開拓國內(nèi)外市場，實現(xiàn)了公司經(jīng)營業(yè)績的持續(xù)穩(wěn)定增長。青島啤酒共實現(xiàn)產(chǎn)品銷量476.9萬千升，同比增長8.2%；實現(xiàn)營業(yè)收入人民幣182.9億元，同比增長16.66%；實現(xiàn)歸屬于上市公司股東的凈利潤人民幣24.16億元，同比增長30.22%。

　　截至目前，“青島啤酒”以人民幣1985.66億元的品牌價值繼續(xù)保持了我國啤酒行業(yè)品牌價值領(lǐng)銜，公司擁有的“青島啤酒、嶗山啤酒、漢斯啤酒”等品牌總價值已突破人民幣3000億元。

　　一瓶好啤酒，讓消費者觸動，讓消費者激動，讓消費者怦然心動，也讓青島啤酒高質(zhì)量發(fā)展不斷躍上新臺階，經(jīng)營業(yè)績不斷突破歷史新高，在質(zhì)量強國建設(shè)中再立新功。（來源：中 國經(jīng)濟網(wǎng)）