挺起產(chǎn)業(yè)“脊梁”

　　繼10月在上海首次開課，張?jiān)９�司旗下中�?guó)高端白蘭地品牌——可雅白蘭地KOYA打造的中國(guó)高端白蘭地教育IP“可雅白蘭地學(xué)院”再下一城。

　　不久前，“可雅白蘭地學(xué)院”登陸廈門，通過(guò)一場(chǎng)深度品鑒盛宴為當(dāng)?shù)匕滋m地愛好者們帶來(lái)了視覺、嗅覺、味覺的三重感官體驗(yàn)，讓他們領(lǐng)略了國(guó)產(chǎn)高端白蘭地品牌可雅與東方文化相融合的魅力。

　　據(jù)悉，“可雅白蘭地學(xué)院”是可雅品牌與中國(guó)白蘭地研究院聯(lián)合精心打造的中國(guó)高端白蘭地教育IP，旨在向國(guó)內(nèi)市場(chǎng)普及中國(guó)高端白蘭地品類與品鑒知識(shí)，用中國(guó)傳統(tǒng)文化解讀國(guó)產(chǎn)高端白蘭地別具一格的風(fēng)味特點(diǎn)與文化內(nèi)核。

　　從上海到廈門，意味著“可雅白蘭地學(xué)院”已經(jīng)逐步走向全國(guó)。酒業(yè)家了解到，可雅秉持著“中國(guó)高端白蘭地的品牌使命，把打造高端白蘭地教育IP置于重要戰(zhàn)略位置�？上攵�知，隨著這一高端白蘭地教育IP的持續(xù)深入，可雅也將進(jìn)一步提升國(guó)產(chǎn)白蘭地在國(guó)內(nèi)白蘭地市場(chǎng)中的話語(yǔ)權(quán)，逐步建立中國(guó)白蘭地的價(jià)值體系。

　　在擁有數(shù)千年歷史的中國(guó)，時(shí)間與風(fēng)土的知識(shí)很早便被人民發(fā)現(xiàn)并利用在生活當(dāng)中。在農(nóng)耕文明社會(huì)，農(nóng)民們會(huì)通過(guò)觀察太陽(yáng)的運(yùn)行規(guī)律，預(yù)知季節(jié)的變化，從而指導(dǎo)農(nóng)事活動(dòng)。經(jīng)過(guò)復(fù)一年的經(jīng)驗(yàn)積累，形成了一套完整的時(shí)間與風(fēng)土相結(jié)合的規(guī)律體系，也就是人們所熟知的“二十四節(jié)氣”。二十四節(jié)氣的出現(xiàn)，是中國(guó)人凝結(jié)、傳承幾千年特有的“時(shí)間簡(jiǎn)史”，蘊(yùn)含著中華民族悠久的文化內(nèi)涵和歷史積淀。

　　秉持了以中國(guó)傳統(tǒng)文化彰顯國(guó)產(chǎn)高端白蘭地東方之美的初心，在廈門站的可雅課堂中，“可雅白蘭地學(xué)院”講師Alicia正是從白蘭地的文化核心關(guān)鍵詞——“時(shí)間”與“風(fēng)土”入手，將酒體的風(fēng)味特點(diǎn)與二十四節(jié)氣為聯(lián)結(jié)，娓娓道來(lái)，向現(xiàn)場(chǎng)嘉賓講述可雅白蘭地的風(fēng)味之源，讓其潤(rùn)物無(wú)聲地帶進(jìn)中國(guó)白蘭地的世界，了解可雅從原料到裝瓶的全過(guò)程，充分感受可雅散發(fā)的東方韻味。

　　酒業(yè)家獲悉，自“可雅白蘭地學(xué)院”上海站首次開課并取得成功后，其課程內(nèi)容在廈門站進(jìn)一步升級(jí)。在品鑒環(huán)節(jié)，可雅獻(xiàn)上多款佳釀，通過(guò)從聞香、觀色到品鑒酒體的口感與風(fēng)味，多層次讓嘉賓感受可雅白蘭地的多面美學(xué)。

　　不僅如此，可雅還搭建了沉浸式的品鑒環(huán)境，讓現(xiàn)場(chǎng)學(xué)員、嘉賓在感受清新香甜的風(fēng)味時(shí)，如同陷進(jìn)“西風(fēng)偷得馀香去，分與秋城無(wú)限花”的世外美景；在強(qiáng)烈厚重的口感中，如同走進(jìn)“大漠孤煙直，長(zhǎng)河落日?qǐng)A”的壯麗風(fēng)光。而在不斷切換的東方語(yǔ)境下品鑒美酒，既以別開生面的方式令人耳目一新，又展現(xiàn)了中國(guó)白蘭地的東方之美，讓可雅品牌成為鏈接起中國(guó)傳統(tǒng)文化與白蘭地文化的紐帶。

　　“這次品鑒會(huì)內(nèi)容很新穎也很專業(yè)，是一次不錯(cuò)的體驗(yàn)，原來(lái)中國(guó)傳統(tǒng)文化和白蘭地知識(shí)結(jié)合起來(lái)也能如此生動(dòng)有趣�！痹谡n后的互動(dòng)環(huán)節(jié)，一位現(xiàn)場(chǎng)學(xué)員表示。

　　從品類而言，作為洋酒的白蘭地，在中國(guó)的發(fā)展不僅需要長(zhǎng)時(shí)間的市場(chǎng)培育，而且因其工藝復(fù)雜、釀制成本高使得生產(chǎn)規(guī)模難以突破。因此在很長(zhǎng)一段時(shí)間里，中國(guó)白蘭地市場(chǎng)都被進(jìn)口品牌主導(dǎo)。

　　而歷經(jīng)百余年發(fā)展，在中國(guó)綜合國(guó)力不斷增強(qiáng)、文化軟實(shí)力不斷凸顯的背景下，優(yōu)質(zhì)白蘭地的產(chǎn)能桎梏已不復(fù)存在，以文化內(nèi)核切入消費(fèi)者內(nèi)心，讓中國(guó)傳統(tǒng)文化為國(guó)產(chǎn)白蘭地賦能，才是作為民族白蘭地品牌存在的使命與意義。

　　作為國(guó)產(chǎn)白蘭地領(lǐng)軍品牌，可雅自然深諳于此。從1915年在巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)獲大金獎(jiǎng)，一舉奠定中國(guó)白蘭地在國(guó)際市場(chǎng)的地位，創(chuàng)新的“雙酵母控溫發(fā)酵法”，釀造符合中國(guó)人口味的白蘭地，不斷探尋國(guó)產(chǎn)白蘭地的內(nèi)在價(jià)值。近年來(lái)，可雅白蘭地在百余年所積累的釀造和品飲體系上，開始更加關(guān)注產(chǎn)品背后的價(jià)值觀和理念，將“形成中國(guó)文化的認(rèn)同感”作為可雅品牌所追求的精神內(nèi)核。

　　從這一維度上來(lái)說(shuō)，“可雅白蘭地學(xué)院”的成立正是可雅在新時(shí)代為此而做的努力。通過(guò)傳統(tǒng)文化與白蘭地品鑒課程的有益聯(lián)結(jié)，可雅打造出國(guó)內(nèi)無(wú)二的高端白蘭地教育IP，讓白蘭地所衍生的文化扎根本土，為消費(fèi)者帶來(lái)優(yōu)質(zhì)高端國(guó)產(chǎn)白蘭地的同時(shí)，也喚醒了其內(nèi)在的文化自信。從一定意義上說(shuō)，可雅白蘭地正在成為一種文化符號(hào)，記錄著中國(guó)文化的崛起與復(fù)興。

　　在這樣的內(nèi)在價(jià)值追求下，“可雅白蘭地學(xué)院”還有著更為直接的現(xiàn)實(shí)意義——不斷進(jìn)行消費(fèi)者培育，提升品類認(rèn)知，從而進(jìn)一步擴(kuò)大消費(fèi)基礎(chǔ)，做大市場(chǎng)“蛋糕”。

　　據(jù)悉，可雅未來(lái)還將繼續(xù)在全國(guó)各大城市落地該課程，并將按照三級(jí)課程設(shè)計(jì)，繼續(xù)研發(fā)更有深度的白蘭地課程，使其以系統(tǒng)化、成熟化的IP形象面向更多消費(fèi)人群。而這些，都是終實(shí)現(xiàn)提高民族白蘭地品牌話語(yǔ)權(quán)、構(gòu)建東方白蘭地價(jià)值體系這一目標(biāo)的必經(jīng)之路。

　　從更宏觀的角度來(lái)看，在努力實(shí)現(xiàn)高端白蘭地品牌價(jià)值追求的同時(shí)，張?jiān)Ｒ苍诓粩嗪粚?shí)白蘭地品類的現(xiàn)實(shí)基礎(chǔ)。

　　作為國(guó)內(nèi)第1家布局白蘭地業(yè)務(wù)的葡萄酒企業(yè)，近年來(lái)張?jiān)０滋m地營(yíng)收占比逐年提升。公開數(shù)據(jù)顯示，2016年至2019年，白蘭地營(yíng)收年均復(fù)合增長(zhǎng)率達(dá)5.8%，且其噸價(jià)保持良好增長(zhǎng)。2021年，在噸價(jià)和銷量的增長(zhǎng)帶動(dòng)下，張?jiān)０滋m地銷量端恢復(fù)至76.6%，收入更是恢復(fù)至疫情前的96.7%。今年上半年，張?jiān)��?shí)現(xiàn)營(yíng)收19.5億元，其中白蘭地營(yíng)收5.1億元，同比增長(zhǎng)2.1%，并在總營(yíng)收中占比26.2%，與葡萄酒品類構(gòu)成張?jiān)Ｔ鲩L(zhǎng)的“雙龍頭”。

　　2019年，張?jiān)Ｌ岢觥熬劢垢咂焚|(zhì)、聚焦中高端、聚焦大單品”的三聚焦戰(zhàn)略，其中在白蘭地品類上，正是聚焦可雅這一高端白蘭地品牌。如今來(lái)看，在可雅的領(lǐng)下，張?jiān)０滋m地升級(jí)戰(zhàn)略成效凸顯，白蘭地品類正在成為張?jiān)５牡诙�增長(zhǎng)曲線。

　　今年以來(lái)，在延續(xù)三大聚焦戰(zhàn)略的基礎(chǔ)上，張?jiān)３掷m(xù)進(jìn)行戰(zhàn)略改革，成立七大事業(yè)部，而白蘭地事業(yè)部正是其七大事業(yè)部之一。單獨(dú)設(shè)立事業(yè)部進(jìn)行獨(dú)立運(yùn)營(yíng)，張?jiān)Ｗ鰪?qiáng)做大白蘭地品類的決心可見一斑。

　　事實(shí)上，從130年前的誕生，到2015年在第16屆布魯塞爾國(guó)際烈酒大賽奪得金獎(jiǎng)，再到2019年可雅15年在德國(guó)杜塞爾多夫世界烈酒盲品賽上再度榮獲冠軍，毫不夸張地說(shuō)，張?jiān)Ｓ靡粋�(gè)世紀(jì)的時(shí)間，憑一己之力撐起了中國(guó)白蘭地產(chǎn)業(yè)的脊梁。

　　“可雅白蘭地一定會(huì)步入世界白蘭地的陣營(yíng)，國(guó)產(chǎn)白蘭地產(chǎn)業(yè)的崛起，并以‘新世界’白蘭地領(lǐng)軍者的姿態(tài)，為白蘭地的發(fā)展貢獻(xiàn)自己的力量�！痹�2019年的張?jiān)？裳虐滋m地酒莊開業(yè)典禮上，張?jiān)９�司董事長(zhǎng)周洪江曾如此說(shuō)到。

　　隨著諸如“可雅白蘭地學(xué)院”持續(xù)深入全國(guó)等一系列落到實(shí)處的舉措，張?jiān)Ｍ苿?dòng)中國(guó)白蘭地產(chǎn)業(yè)再上新高度或?qū)⒅皇菚r(shí)間問(wèn)題。（來(lái)源：酒業(yè)家）

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