2023年10月26日，四川省宜賓市敘府酒業(yè)股份有限公司順利通過“HACCP食品安全管理體系”認(rèn)證審核。

　　HACCP(危害分析及關(guān)鍵點的控制)，是“HAZARD ANALYSIS AND CRITICAL CONTROL POINT”英文字母的縮寫，是目前食品行業(yè)控制食品安全先進(jìn)的管理方式，其概念先在美國提出，初被應(yīng)用于提供安全的太空食品，后逐步被水產(chǎn)品、肉禽類制品、果蔬汁產(chǎn)品等行業(yè)采用，并逐漸被推廣應(yīng)用于所有食品加工行業(yè)。HACCP體系旨在幫助食品企業(yè)建立科學(xué)、規(guī)范、有效的食品安全管理體系，確保生產(chǎn)的食品符合安全、衛(wèi)生、營養(yǎng)和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，是目前世界上公認(rèn)嚴(yán)謹(jǐn)、有效的食品安全控制管理系統(tǒng)，受到越來越多的國家和國際組織的認(rèn)可和推崇。

　　本次認(rèn)證工作，由華鑒國際認(rèn)證有限公司的專家分兩個階段進(jìn)行現(xiàn)場審核，采用檢查生產(chǎn)現(xiàn)場、核查體系文件和生產(chǎn)記錄、問詢工作人員等方式，對HACCP食品安全管理體系文件有效版本(2023版)及相關(guān)的法律法規(guī)和產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的執(zhí)行情況，以及企業(yè)白酒生產(chǎn)過程中涉及的原輔料質(zhì)量把控、內(nèi)部生產(chǎn)過程把控、食品安全把控等環(huán)節(jié)進(jìn)行了細(xì)致的檢查。審核組充分肯定公司食品安全體系建設(shè)成效，形成一致意見——推薦敘府酒業(yè)通過HACCP食品安全管理體系審核認(rèn)證。

　　近年來，敘府酒業(yè)踐行高質(zhì)量發(fā)展理念，開展食品安全體系建設(shè)，建立了食品安全績效考核機制。貫徹落實“穩(wěn)定質(zhì)量、規(guī)范管理、創(chuàng)新發(fā)展、提質(zhì)增效”的質(zhì)量理念，認(rèn)真踐行“點點滴滴精釀細(xì)作，瓶瓶件件精益求精”的質(zhì)量方針，強化食品安全細(xì)節(jié)管理，嚴(yán)格執(zhí)行5S管理制度，常態(tài)化抓好車間安全管理和清潔生產(chǎn)。公司早在1999年率先通過ISO 9001質(zhì)量體系認(rèn)證，去年以“雙第1”的成績通過“純糧固態(tài)發(fā)酵白酒認(rèn)證”，本次再添一彩，通過HACCP食品安全管理體系認(rèn)證審核，三重體系良性運行形成聯(lián)動，為企業(yè)構(gòu)筑起堅實的質(zhì)量安全防護(hù)屏障。

　　下一步，敘府酒業(yè)將長效實施質(zhì)量安全“三體系”建設(shè)和運行，不斷提升質(zhì)量管理和食品安全工作水平，積極探索工藝優(yōu)化和品質(zhì)管控的新路徑，推動敘府產(chǎn)品質(zhì)量安全邁上新臺階!（來源：極客網(wǎng)）

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