傳統(tǒng)白酒技藝作為文化遺產(chǎn)，蘊(yùn)含著中華民族的民族精神，凝聚著中華民族的智慧與情懷。因此，“中國(guó)的白酒不僅是酒，也是一種文化�！彼�以，技藝與文化傳承在白酒行業(yè)內(nèi)一直被視為“永恒的話題”。

　　然而，在2024年全國(guó)兩會(huì)的現(xiàn)場(chǎng)，與繼續(xù)推升中國(guó)白酒行業(yè)“永恒的話題”熱度相比，酒業(yè)代表們似乎一起選擇了抬高“科技的地位”，通過(guò)梳理相關(guān)建議可知，他們認(rèn)為，“技藝與文化傳承一定要做好的同時(shí)，科技賦能也是決定中國(guó)酒業(yè)未來(lái)發(fā)展高度的重中之重。”

　　2024年兩會(huì)“超熱詞”：科技！

　　今年全國(guó)兩會(huì)期間，科技自立自強(qiáng)、科技創(chuàng)新成為熱點(diǎn)詞匯，“以科技創(chuàng)新催生新發(fā)展動(dòng)能”的提議此起彼伏，從航空航天到核能聚變，從海洋開(kāi)發(fā)再到衣食住行，雖然各自領(lǐng)域截然不同，可是代表們的想法卻出奇一致，即：“要加快推動(dòng)高水平科技自立自強(qiáng)，推動(dòng)高質(zhì)量發(fā)展必須依靠創(chuàng)新特別是科技創(chuàng)新實(shí)現(xiàn)動(dòng)力變革和動(dòng)能轉(zhuǎn)換。”

　　聚焦兩會(huì)上的白酒行業(yè)，來(lái)自各大知名酒企的代表也都在以長(zhǎng)篇介紹“科技”對(duì)行業(yè)未來(lái)發(fā)展的重要性……

　　全國(guó)人大代表，茅臺(tái)集團(tuán)黨委書(shū)記、董事長(zhǎng)丁雄軍建議，加大對(duì)白酒行業(yè)科技創(chuàng)新的支持力度，對(duì)白酒科技創(chuàng)新發(fā)展進(jìn)行頂層設(shè)計(jì)和系統(tǒng)謀劃，強(qiáng)化酒類企業(yè)科技創(chuàng)新主體地位。

　　全國(guó)人大代表，五糧液集團(tuán)（股份）公司黨委書(shū)記、董事長(zhǎng)曾從欽指出，通過(guò)科技創(chuàng)新賦能、深度轉(zhuǎn)型升級(jí)，白酒產(chǎn)業(yè)具備高科技、高 效能、高質(zhì)量的特征，是發(fā)展新質(zhì)生產(chǎn)力的重要載體。

　　全國(guó)人大代表，江蘇洋河酒廠股份有限公司黨委書(shū)記、董事長(zhǎng)張聯(lián)東認(rèn)為，中國(guó)白酒既是傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)更是現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)，既有文化含量，更有科技含量。

　　值得一提的是，2024年兩會(huì)現(xiàn)場(chǎng)不僅有“茅五洋”在講述科技的重要，強(qiáng)調(diào)科技的價(jià)值，明確科技的作用，其它酒企的態(tài)度也是一樣，大家一致的觀點(diǎn)是：“科技在酒企未來(lái)發(fā)展中有著舉足輕重的作用�！�

　　對(duì)此，業(yè)內(nèi)專家表示，酒企代表們對(duì)科技的重視，是基于對(duì)未來(lái)競(jìng)爭(zhēng)形勢(shì)的準(zhǔn)確判斷。技藝與文化固然重要，如何以科技“揭示技藝的奧秘，展示文化的璀璨”更加重要。作為一種與時(shí)代發(fā)展相呼應(yīng)的手段，科技早已是酒企發(fā)展必不可少的助力。

　　說(shuō)服消費(fèi)者相信

　　酒企才能贏得未來(lái)！

　　“科技創(chuàng)新、科技研發(fā)、科技進(jìn)步”這些詞好寫(xiě)、好說(shuō)卻不好做，特別是對(duì)于一直以傳統(tǒng)著稱的白酒生產(chǎn)企業(yè)而言。即便是強(qiáng)如貴州茅臺(tái)，也并沒(méi)有輕易說(shuō)服市場(chǎng)相信“我是科技企業(yè)�！�

　　不論是在2021年的“白酒院士”選拔中茅臺(tái)落選，或是茅臺(tái)的“國(guó)家企業(yè)技術(shù)中心”資格被撤銷，以及其研發(fā)費(fèi)用在總收入中所占比例低于0.1%……這些事件的發(fā)生，對(duì)于“白酒企業(yè)擁有科技屬性”的觀點(diǎn)而言都是重創(chuàng)。

　　悠久的歷史、厚重的文化，消費(fèi)者都認(rèn)可。但只要談及科技賦能白酒、科技助力白酒，他們的態(tài)度往往是“否定”。例如：“白酒行業(yè)究竟有沒(méi)有科技含量”“白酒搞好傳承就行了，科技創(chuàng)新都是虛頭巴腦的東西”等等。

　　一方面，傳統(tǒng)是中國(guó)白酒企業(yè)最醒目的標(biāo)簽，既要講文化、講傳承，又要說(shuō)服消費(fèi)者相信科技引 領(lǐng)白酒的未來(lái)，這本身就存在一定的難度；

　　另一方面，雖然以頭部酒企為代表，各大酒企在近些年一直有新的科技創(chuàng)新成果發(fā)布，但引發(fā)的關(guān)注其實(shí)并不多，即便業(yè)內(nèi)人士的了解也有限。

　　按照業(yè)內(nèi)資深人士的說(shuō)法，一是，這些成果在真正運(yùn)用上普遍缺乏“高度”，當(dāng)下的白酒科技運(yùn)用，還是以“發(fā)現(xiàn)為主、改變?yōu)檩o”。二是，不管是酒商還是消費(fèi)者，大家都關(guān)注品牌大小與價(jià)格高低，而現(xiàn)階段的酒企科研成果顯然還達(dá)不到影響品牌、品質(zhì)的“高度”。

　　最重要的一點(diǎn)，區(qū)域酒企完全跟不上頭部酒企的“科技速度”。自疫情發(fā)生以來(lái)，中國(guó)白酒行業(yè)逐步進(jìn)入調(diào)整期，從增量競(jìng)爭(zhēng)到存量競(jìng)爭(zhēng)，眾多區(qū)域酒企深陷業(yè)績(jī)泥沼，因而不具備實(shí)力與能力投入到科學(xué)研究中。

　　換而言之，科技這條路上，目前，只能看見(jiàn) 效益好的頭部酒企，而他們彼此之間的科技交流又是十分有限，而當(dāng)一個(gè)提議在業(yè)內(nèi)都無(wú)法輕易獲取共鳴，也就沒(méi)辦法繼續(xù)向外傳導(dǎo)，讓消費(fèi)者了解并相信。

　　業(yè)內(nèi)專家認(rèn)為，科技一定是中國(guó)白酒企業(yè)當(dāng)下與未來(lái)的發(fā)展方向，但要實(shí)現(xiàn)這一點(diǎn)，除了企業(yè)自身堅(jiān)持不懈地投入，還需要想辦法引起消費(fèi)者層面的關(guān)注。因?yàn)�，發(fā)展科技的目的就在于得到消費(fèi)反饋，如果消費(fèi)者對(duì)酒企所做的事不認(rèn)可，即便事情是對(duì)的，也可能是竹籃打水一場(chǎng)空。

　　相反，一旦消費(fèi)者認(rèn)可了科技對(duì)白酒品質(zhì)的重要性，那就會(huì)成為強(qiáng)大的動(dòng)力，刺激更多酒企加入到科研大軍中，從而真正進(jìn)入中國(guó)白酒行業(yè)的科技時(shí)代。（文章來(lái)源：賣酒狼圈子）

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