5月27日，2024貴州白酒企業(yè)發(fā)展圓桌會(huì)議（下稱貴州白酒圓桌會(huì)）在茅臺(tái)國(guó)際大酒店隆重召開。大會(huì)以“守正創(chuàng)新共護(hù)貴州白酒品牌，凝智聚力壯大優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)集群”為主題，聚集了來自貴州全省主流頭部醬酒企業(yè)。圍繞當(dāng)前行業(yè)形勢(shì)和未來趨勢(shì)及應(yīng)對(duì)策略，政府、行業(yè)協(xié)會(huì)、專家和企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)代表紛紛發(fā)表觀點(diǎn)，共商共議，為新階段貴州白酒產(chǎn)業(yè)如何穿越周期，高質(zhì)量發(fā)展獻(xiàn)計(jì)獻(xiàn)策。

　　國(guó)臺(tái)酒業(yè)作為貴州白酒頭部品牌之一，近幾年大力發(fā)展數(shù)智釀造，持續(xù)堅(jiān)守產(chǎn)品質(zhì)量，多措并舉深化市場(chǎng)精耕，守正創(chuàng)新聚力打造中國(guó)新名酒。本次圓桌會(huì)議期間，天士力數(shù)智健康產(chǎn)業(yè)集團(tuán)董事長(zhǎng)、國(guó)臺(tái)酒業(yè)集團(tuán)終身榮譽(yù)董事長(zhǎng)、創(chuàng)新生產(chǎn)力總師閆希軍受邀參會(huì)并做主題演講。

　　以“數(shù)智國(guó)臺(tái)開新篇，打造中國(guó)新名酒”為主題，閆希軍結(jié)合國(guó)臺(tái)實(shí)踐和行業(yè)思考，重點(diǎn)就三方面內(nèi)容與大家做了分享。

　　觀點(diǎn)一：行業(yè)本輪調(diào)整，跟前幾次相比，更帶有結(jié)構(gòu)性和變局性，影響更為深刻和長(zhǎng)期，需要我們審慎研判，科學(xué)應(yīng)對(duì)，進(jìn)一步把握發(fā)展邏輯、匯聚發(fā)展動(dòng)力、創(chuàng)新發(fā)展模式。

　　閆希軍認(rèn)為，國(guó)內(nèi)外宏觀經(jīng)濟(jì)、政治、社會(huì)、科技變化，導(dǎo)致消費(fèi)結(jié)構(gòu)和消費(fèi)能力變化，倒逼產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)變化。從行業(yè)和醬香品類看，主要呈現(xiàn)如下特點(diǎn)和趨勢(shì)：1、存量競(jìng)爭(zhēng)、強(qiáng)對(duì)弱的擠壓式競(jìng)爭(zhēng)、甚至縮量競(jìng)爭(zhēng)。2、行業(yè)兩頭熱、中間冷，分化比較明顯。3、宏觀經(jīng)濟(jì)從高速降到中速，增長(zhǎng)動(dòng)力從生產(chǎn)轉(zhuǎn)向消費(fèi)，產(chǎn)能過剩背景下，進(jìn)入理性飲酒、理性消費(fèi)的“雙理性”時(shí)代。4、經(jīng)濟(jì)的大趨勢(shì)決定行業(yè)的小趨勢(shì)，像宏觀經(jīng)濟(jì)一樣，酒行業(yè)也進(jìn)入了低速增長(zhǎng)、低利潤(rùn)時(shí)代，進(jìn)入了產(chǎn)能過剩、存量競(jìng)爭(zhēng)、品牌引 領(lǐng)時(shí)代。5、醬酒品類過去是熱，現(xiàn)在是常態(tài)，不是冷、更談不上涼。6、本輪行業(yè)調(diào)整，首先進(jìn)入的是醬酒，受影響大的也是醬酒，卷得最狠的還是醬酒。7、醬酒仍具有相對(duì)的品類優(yōu)勢(shì)，建立品質(zhì)優(yōu)勢(shì)、聚焦渠道終端、深耕市場(chǎng)、夯實(shí)市場(chǎng)基礎(chǔ)是主要任務(wù)。

　　針對(duì)這些結(jié)構(gòu)性的新變化、新特點(diǎn)、新趨勢(shì)，要求我們系統(tǒng)思考、全局謀劃、科學(xué)應(yīng)對(duì)。

　　一是著力發(fā)展動(dòng)能重構(gòu)，跳出內(nèi)卷思維和框架，通過加大消費(fèi)者培育、產(chǎn)品創(chuàng)新、品牌創(chuàng)新、重構(gòu)渠道利益、多維度價(jià)值賦能、數(shù)字化變革等，挖掘需求對(duì)沖縮量，從供給側(cè)轉(zhuǎn)向需求側(cè)，推動(dòng)動(dòng)力轉(zhuǎn)換，以創(chuàng)新應(yīng)對(duì)行業(yè)調(diào)整。

　　二是著力增長(zhǎng)方式轉(zhuǎn)換。常規(guī)渠道，打好以B端為核心的終端建設(shè)戰(zhàn)；團(tuán)購(gòu)渠道，打好以C端為核心的社群營(yíng)銷戰(zhàn)；線上渠道，打好以用戶為核心的運(yùn)營(yíng)轉(zhuǎn)化戰(zhàn)。用品牌、利潤(rùn)和渠道終端的深度、密度、活躍度，推動(dòng)增長(zhǎng)。

　　三是著力產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)。白酒是個(gè)傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，具有深厚的歷史積淀和成熟的工藝體系，同時(shí)，也面臨限制產(chǎn)業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略性約束難題。要以科技創(chuàng)新為引 領(lǐng)，加裝“數(shù)智引擎”，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，讓傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)煥發(fā)新生機(jī)。

　　觀點(diǎn)二：走新型工業(yè)化道路，數(shù)智賦能傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，培育新質(zhì)生產(chǎn)力，持續(xù)抓好“釀好酒、酒好喝、喝好酒”三件大事。

　　智能化的時(shí)代，萬(wàn)物互聯(lián)，“智能+消費(fèi)”會(huì)引發(fā)消費(fèi)渠道、消費(fèi)行為和消費(fèi)方式的根本改變，人們的消費(fèi)主體意識(shí)更強(qiáng)烈，消費(fèi)體驗(yàn)更個(gè)性化，倒逼企業(yè)必須適應(yīng)這些新變化。

　　閆希軍表示，國(guó)臺(tái)已經(jīng)找到的路徑就是，推進(jìn)數(shù)智化，塑造新質(zhì)生產(chǎn)力，實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展。按照中國(guó)式現(xiàn)代化發(fā)展要求，發(fā)展現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)和現(xiàn)代企業(yè)。

　　天士力三十年的發(fā)展歷程，本質(zhì)上就是在不斷適應(yīng)新變化、不斷創(chuàng)新的過程，從傳統(tǒng)中藥到現(xiàn)代中藥，再到數(shù)字中藥，實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)業(yè)的迭代升級(jí)。國(guó)臺(tái)用天士力制藥的理念、技術(shù)和標(biāo)準(zhǔn)來做酒。扎根茅臺(tái)鎮(zhèn)二十多年，一階段的前十多年，堅(jiān)持學(xué)習(xí)茅臺(tái)、做好國(guó)臺(tái)，系統(tǒng)學(xué)習(xí)茅臺(tái)鎮(zhèn)正宗醬香的傳統(tǒng)釀造工藝，堅(jiān)守產(chǎn)區(qū)、原料、工藝、品質(zhì)四個(gè)正宗，系統(tǒng)探尋、積累傳統(tǒng)釀造工藝的精髓，構(gòu)建了“四好一通”的傳統(tǒng)釀造體系。近十多年來，從國(guó)臺(tái)酒莊建設(shè)開始，持續(xù)探索推進(jìn)智能釀造。近幾年，國(guó)臺(tái)提出：“數(shù)智國(guó)臺(tái)開新篇，打造中國(guó)新名酒，釀好酒、酒好喝、喝好酒，數(shù)智國(guó)臺(tái)美酒新體驗(yàn)”的企業(yè)主張和行動(dòng)。

　　首先，釀好酒，就是把酒釀好。基于茅臺(tái)鎮(zhèn)獨(dú)特的釀造環(huán)境，國(guó)臺(tái)“秉承傳統(tǒng)不泥古，科學(xué)創(chuàng)新不離宗”，利用現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)，深入解析傳統(tǒng)工藝，用更現(xiàn)代、更標(biāo)準(zhǔn)、更高 效、更智能的生產(chǎn)工具和方式，釀出跟傳統(tǒng)釀造一樣的好酒。

　　其次，酒好喝，就是釀出好喝的酒。酒體在于設(shè)計(jì)，品質(zhì)在于基酒，風(fēng)味在于勾調(diào)，感官在于品評(píng)。國(guó)臺(tái)重點(diǎn)抓好質(zhì)量好、喝著好、體驗(yàn)好、文化好四個(gè)方面，努力給消費(fèi)者創(chuàng)造數(shù)智美酒的新體驗(yàn)。

　　第三，喝好酒，就是深化品牌內(nèi)涵挖掘，用故事講好品牌，廠家要會(huì)講故事，市場(chǎng)要講好故事，升級(jí)數(shù)智美酒新體驗(yàn)場(chǎng)景。

　　數(shù)智國(guó)臺(tái)開新篇，主要在以下幾個(gè)方向：

　　新的發(fā)展范式：科技驅(qū)動(dòng)，數(shù)智賦能，創(chuàng)新求通，以智能釀造為依托和底色，打造高科技、高 效能、高 效益、綠色化的發(fā)展新范式。

　　新的生產(chǎn)方式：推動(dòng)生產(chǎn)方式變革，持續(xù)強(qiáng)化“智能化+標(biāo)準(zhǔn)化+數(shù)智化”的高端集約、綠色低碳、生態(tài)環(huán)保的智能釀造優(yōu)勢(shì)，助力行業(yè)轉(zhuǎn)型提升。

　　新的營(yíng)銷模式：升級(jí)以消費(fèi)者為中心，全產(chǎn)業(yè)鏈、全價(jià)值鏈運(yùn)營(yíng)數(shù)智化的新模式。數(shù)智化貫通產(chǎn)品打造、品牌策劃、市場(chǎng)賦能、渠道建設(shè)、終端開發(fā)、用戶培育、廠商端消費(fèi)者溝通等全域全環(huán)節(jié)，營(yíng)銷體系升級(jí)。

　　新的合作機(jī)制：以共創(chuàng)共享共贏為基礎(chǔ)，創(chuàng)新管理、服務(wù)、執(zhí)行、評(píng)價(jià)、激勵(lì)的數(shù)智化、管服體系，以及利益分享體系，讓消費(fèi)者愿意買、終端愿意推、經(jīng)銷商愿意賣。

　　觀點(diǎn)三：堅(jiān)持“大茅臺(tái)觀”，持續(xù)強(qiáng)化茅臺(tái)鎮(zhèn)核心產(chǎn)區(qū)建設(shè)，共同維護(hù)好茅臺(tái)，學(xué)好茅臺(tái)、學(xué)好名酒榜樣，壯大產(chǎn)業(yè)集群，提升產(chǎn)區(qū)品牌，賦能企業(yè)發(fā)展。

　　閆希軍表示，首先要堅(jiān)定維護(hù)好茅臺(tái)，持續(xù)倡導(dǎo)“大茅臺(tái)觀”，這是一種理念，一種共同體意識(shí)，更是醬酒核心產(chǎn)區(qū)的優(yōu)勢(shì)。

　　其次，要共同做好產(chǎn)區(qū)建設(shè)。貴州釀造、遵義釀造、仁懷釀造、茅臺(tái)鎮(zhèn)釀造都不可復(fù)制，原產(chǎn)地和主產(chǎn)區(qū)是貴州白酒的優(yōu)勢(shì)、底氣。保護(hù)和彰顯好產(chǎn)區(qū)價(jià)值，謀劃和踐行好“雙碳”戰(zhàn)略，在茅臺(tái)鎮(zhèn)的基因優(yōu)勢(shì)上，推進(jìn)“茅臺(tái)鎮(zhèn)+企業(yè)”的回廠游體驗(yàn)建設(shè)。講好產(chǎn)區(qū)、產(chǎn)業(yè)、企業(yè)故事。

　　第三，持續(xù)壯大產(chǎn)業(yè)集群。在茅臺(tái)的引 領(lǐng)下，大家競(jìng)合發(fā)展、區(qū)隔定位、良性協(xié)同。持續(xù)推進(jìn)以茅臺(tái)為航母的艦隊(duì)打造。

　　編后

　　貴州白酒產(chǎn)業(yè)集群為全國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展做出了重要貢獻(xiàn)，貴州醬酒的特色和價(jià)值已經(jīng)深入人心，盡管當(dāng)前仍處于穿越周期的進(jìn)程中，但堅(jiān)持高質(zhì)量發(fā)展的方向沒有錯(cuò)，再次振興就只是時(shí)間問題。國(guó)臺(tái)作為貴州白酒頭部企業(yè)之一，以數(shù)智化釀造大膽創(chuàng)新實(shí)踐，以新名酒戰(zhàn)略擔(dān)當(dāng)有為，堅(jiān)守品質(zhì)，講好國(guó)臺(tái)故事；科技引 領(lǐng)，數(shù)智國(guó)臺(tái)賦能；文化鑄魂，通達(dá)消費(fèi)者心智。國(guó)臺(tái)以?shī)^進(jìn)者的姿態(tài)和不屈不撓的國(guó)臺(tái)精神勇往直前。相信，有各方大力支持，有各大企業(yè)的集體智慧，貴州白酒產(chǎn)業(yè)集群的未來值得期待，持續(xù)走向高質(zhì)量發(fā)展新階段的國(guó)臺(tái)也必將向高而攀，向新而行，再創(chuàng)輝煌。（文章來源：酒說）

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