如果非要從中國(guó)拔出一個(gè)“國(guó)酒”的話，那一定是黃酒：黃酒是世界上最古老的谷物釀造酒，至今已有9000多年歷史；黃酒源于中國(guó)、興于中國(guó)，且唯中國(guó)有之；黃酒是傳承千年的歷史經(jīng)典產(chǎn)業(yè)、國(guó)家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)、中華民族傳統(tǒng)文化的重要組成部分。

　　“現(xiàn)在酒類(lèi)市場(chǎng)最委屈的是黃酒。”——在越酒行天下·山東行暨古越龍山“中華國(guó)釀 只此青玉”品鑒會(huì)上，紹興黃酒集團(tuán)（古越龍山）黨委書(shū)記、董事長(zhǎng)孫愛(ài)保如是說(shuō)。

　　“黃酒作為中國(guó)國(guó)酒、中華國(guó)釀，經(jīng)常被忽視，甚至被誤解�！�

　　有人說(shuō)黃酒地域性強(qiáng)，但其實(shí)全國(guó)23個(gè)省市自治區(qū)有黃酒生產(chǎn)企業(yè)。

　　說(shuō)黃酒檔次低，其實(shí)幾百元乃至幾千元的高端黃酒產(chǎn)品，幾乎每家黃酒企業(yè)都有。

　　說(shuō)黃酒后勁大，其實(shí)是喝得太多了或者是喝的太差了，現(xiàn)在好黃酒就不會(huì)上頭了。

　　“黃酒不缺品牌、不缺產(chǎn)品、不缺品質(zhì)，更不缺文化，缺的就是宣傳�！�

　　擺脫“價(jià)格魔咒”

　　黃酒換了一種“卷”法

　　2024年上半年古越龍山、會(huì)稽山、金楓酒業(yè)營(yíng)收分別為8.9億元、7.36億元、2.37億元，同比增長(zhǎng)為12.83%、18.24%、18.03%，其中，古越龍山、會(huì)稽山營(yíng)收、利潤(rùn)均實(shí)現(xiàn)雙增長(zhǎng)。

　　紹興黃酒再次領(lǐng)跑行業(yè)，這一點(diǎn)并不意外，中國(guó)黃酒有代表性的就是紹興黃酒。透過(guò)三家黃酒上市公司的年報(bào)，黃酒的產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)格局，從“底部”轉(zhuǎn)移到了“頭部”。

　　以往那種低質(zhì)低價(jià)，不同廠家在同類(lèi)型產(chǎn)品上爭(zhēng)那幾元錢(qián)差價(jià)的競(jìng)爭(zhēng)正在減少，這也證實(shí)了黃酒正在擺脫“價(jià)格魔咒”，曾經(jīng)“相互抄襲”、卷到“黃酒比礦泉水還便宜”的時(shí)代已經(jīng)過(guò)去了。

　　近五年，各黃酒企業(yè)在優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的同時(shí)，紛紛將發(fā)力點(diǎn)落在了高端黃酒產(chǎn)品上。

　　古越龍山重點(diǎn)打造“國(guó)釀”作為核心高端形象產(chǎn)品，帶動(dòng)公司產(chǎn)品結(jié)構(gòu)向高走、向上走；會(huì)稽山以蘭亭高端產(chǎn)品為代表，進(jìn)行高端化布局；塔牌重點(diǎn)打造高端“本酒”系列產(chǎn)品，以純手工為賣(mài)點(diǎn)持續(xù)聚焦高端賽道；金楓酒業(yè)升級(jí)高端品牌“石庫(kù)門(mén)”等。

　　2024年酒類(lèi)上市公司半年報(bào)顯示，古越龍山2024年上半年中高 檔酒實(shí)現(xiàn)營(yíng)收6.20億元，同比增長(zhǎng)14.17%；普通酒實(shí)現(xiàn)營(yíng)收2.51億元，同比增長(zhǎng)15.56%。而以國(guó)釀系列為核心的高端產(chǎn)品銷(xiāo)售同比增長(zhǎng)高達(dá)49.03%。

　　會(huì)稽山2024年上半年中高端黃酒實(shí)現(xiàn)銷(xiāo)售收入4.86億元，同比增長(zhǎng)13.17%；普通黃酒實(shí)現(xiàn)銷(xiāo)售收入1.91億元，同比增長(zhǎng)29.08%。其中，中高端產(chǎn)品為會(huì)稽山貢獻(xiàn)了超60%的營(yíng)收，這也契合當(dāng)下消費(fèi)市場(chǎng)對(duì)品質(zhì)需求的提升。

　　金楓酒業(yè)方面，2024年上半年中高 檔產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)銷(xiāo)售收入1.8億，同比增長(zhǎng)30.43%；低檔產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)銷(xiāo)售收入5103.86萬(wàn)，同比下降8.81%。

　　高端化是手段

　　走出去才是目的

　　高端化是手段，走出去才是目的。今年上半年，黃酒企業(yè)的全國(guó)化進(jìn)程依舊馬不停蹄。

　　古越龍山北拓西進(jìn)，持續(xù)完善全國(guó)化銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)布局，形成以18個(gè)分公司、1個(gè)酒管家（線上）為核心的銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)，覆蓋全國(guó)各大中城市，同時(shí)加快海內(nèi)外市場(chǎng)布局，報(bào)告期內(nèi)新增泉州、巴黎等品鑒館4 家，新增全國(guó)經(jīng)銷(xiāo)商92家，新增海外經(jīng)銷(xiāo)商4家，設(shè)立古越龍山國(guó)釀事業(yè)部，積極探索新的商業(yè)模式，累計(jì)開(kāi)設(shè)品鑒館57 家，用“文化+美酒+美食”的形式，拓展黃酒高端市場(chǎng)。今年上半年，古越龍山在江浙滬以外其他地區(qū)銷(xiāo)售占酒類(lèi)總銷(xiāo)售的38.66%，同比增長(zhǎng)17.23%，加速走出“包郵區(qū)”。值得關(guān)注的是，今年上半年古越龍山“中華國(guó)釀 只此青玉”2024“百千萬(wàn)”主題營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)多次實(shí)現(xiàn)日銷(xiāo)千箱以上。

　　會(huì)稽山在今年上半年亦做了大量的市場(chǎng)動(dòng)作，在成熟市場(chǎng)精耕細(xì)作帶動(dòng)高端產(chǎn)品銷(xiāo)量，在基礎(chǔ)市場(chǎng)加大推廣做大眾消費(fèi)培育。從區(qū)域市場(chǎng)情況來(lái)看，會(huì)稽山在浙江銷(xiāo)售4.35億元，同比增長(zhǎng)14.7%；江蘇銷(xiāo)售0.6億元，同比增長(zhǎng)13.64%；上海銷(xiāo)售1.54億元，同比增長(zhǎng)20.96%；其他市場(chǎng)0.67億元，同比增長(zhǎng)57.38%。無(wú)論重點(diǎn)市場(chǎng)，亦是全國(guó)市場(chǎng)，或是產(chǎn)品結(jié)構(gòu)升級(jí)，會(huì)稽山都釋放出強(qiáng)勁增長(zhǎng)的信號(hào)。

　　行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈，相比之下，金楓酒業(yè)今年上半年還是“止步于包郵區(qū)”。今年上半年，金楓酒業(yè)上海地區(qū)實(shí)現(xiàn)銷(xiāo)售收入1.63億，同比增長(zhǎng)28.39%；江蘇地區(qū)實(shí)現(xiàn)銷(xiāo)售收入5388.73萬(wàn)，同比增長(zhǎng)2.97%；浙江地區(qū)實(shí)現(xiàn)銷(xiāo)售收入350 .12萬(wàn)，同比增長(zhǎng)22.09%；其他地區(qū)實(shí)現(xiàn)銷(xiāo)售收入1124.85萬(wàn)，同比下降8.43%。

　　“年輕化”是中國(guó)酒業(yè)發(fā)展必由之路，亦是黃酒走出去的重要方向。2024年上半年，古越龍山通過(guò)開(kāi)設(shè)慢酒館、狀元紅小酒館等品鑒館，探索“輕飲酒設(shè)計(jì)模式”等，培育年輕消費(fèi)群體，其推出的“啡黃騰達(dá)”咖啡黃酒，累計(jì)銷(xiāo)售近2萬(wàn)箱。除此之外，會(huì)稽山、塔牌、孔乙己等紹興黃酒企業(yè)同樣在黃酒年輕化方面做了積極的探索。

　　10月10日上海酒博會(huì)期間，紹興市黃酒行業(yè)協(xié)會(huì)組織古越龍山、會(huì)稽山、塔牌、女兒紅等22家紹興主要黃酒生產(chǎn)企業(yè)集體抱團(tuán)參加。這并非是紹興黃酒的亮相。近年來(lái)，紹興市政府不斷推進(jìn)紹興黃酒營(yíng)銷(xiāo)推介多元化展現(xiàn)。堅(jiān)持“政府搭臺(tái)，企業(yè)唱戲”，大力推行“越酒行天下”，將國(guó)內(nèi)外黃酒相關(guān)知名展會(huì)納入商務(wù)部門(mén)重點(diǎn)展會(huì)目錄，積極支持黃酒企業(yè)參展參會(huì)，加大紹興黃酒的推廣力度，堅(jiān)持傳承與創(chuàng)新共融、保護(hù)與發(fā)展并重，打造具有國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力、影響力的黃酒產(chǎn)業(yè)高地和黃酒文化中心。

　　“國(guó)家對(duì)歷史經(jīng)典產(chǎn)業(yè)的發(fā)展振興越來(lái)越重視，黃酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展一定會(huì)越來(lái)越好；國(guó)人文化自信的不斷增強(qiáng)，國(guó)粹黃酒也一定會(huì)越來(lái)越得到大家的認(rèn)同；人們對(duì)健康生活的不斷追求，低度養(yǎng)生的黃酒也一定會(huì)越來(lái)越得到消費(fèi)者的青睞”。

　　“黃酒的春天即將到來(lái)”。這樣的調(diào)子我們已經(jīng)唱了很多年，但我們也要理性的看到，2024年上半年，三家黃酒上市公司的營(yíng)收業(yè)績(jī)總和不到20億元，利潤(rùn)總和不到2億元，這兩項(xiàng)數(shù)據(jù)與2023年上半年基本持平。

　　黃酒的未來(lái)依然是可期的，只是道阻且長(zhǎng)仍需步步為營(yíng)�？上驳氖�，黃酒的聲量在抱團(tuán)的作用下正在被放大，殊途同歸的高端化路線為黃酒品牌、品類(lèi)的全國(guó)化提供了一條捷徑。

　　值得注意的是，在黃酒高端化的同時(shí)，白酒卻正在悄無(wú)聲息的，將發(fā)力點(diǎn)從高端產(chǎn)品轉(zhuǎn)向腰部產(chǎn)品。（文章來(lái)源：中國(guó)酒業(yè)雜志）

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