2025年1月7日，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)技術(shù)委員會(huì)組織有關(guān)專家在北京對(duì)中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)、北京農(nóng)學(xué)院和北京工商大學(xué)共同完成的“東北寒區(qū)特色葡萄酒典型風(fēng)格挖掘及固化關(guān)鍵技術(shù)研發(fā)與應(yīng)用”進(jìn)行項(xiàng)目成果鑒定。

　　出席本次活動(dòng)的鑒定委員會(huì)專家包括中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)執(zhí)行理事長(zhǎng)王琦，天津市農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品保鮮與加工技術(shù)研究所副所長(zhǎng)陳存坤，張?jiān)Ｆ咸厌劸乒煞萦邢薰�司副總�?jīng)理李記明，中糧長(zhǎng)城酒業(yè)有限公司技術(shù)中心主任李澤福，北京工商大學(xué)食品與健康學(xué)院副院長(zhǎng)孫嘯濤，北京林業(yè)大學(xué)生物科學(xué)與技術(shù)學(xué)院朱保慶教授以及西北農(nóng)林科技大學(xué)葡萄酒學(xué)院劉延琳教授。

　　中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)王軍教授、蘭義賓副教授、燕國(guó)梁教授、于可濟(jì)副教授，北京工商大學(xué)孟楠副教授、李金宸副教授以及北京農(nóng)學(xué)院張欣珂副教授共同參會(huì)。中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)葡萄酒分會(huì)火興三列席會(huì)議。會(huì)議由中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)獎(jiǎng)勵(lì)辦公室元月主持。

　　會(huì)上，王軍教授對(duì)各位專家的到來表示歡迎，并在致辭中講到，該項(xiàng)目歷時(shí)十余年，重點(diǎn)探討寒區(qū)特色葡萄原料特征風(fēng)味鑒定與形成機(jī)制，通過技術(shù)攻關(guān)釀酒葡萄原料品質(zhì)精準(zhǔn)調(diào)控技術(shù)體系難題，從而建立東北寒區(qū)特色葡萄酒典型風(fēng)格固化的關(guān)鍵技術(shù)，進(jìn)而提升我國(guó)東北寒區(qū)葡萄酒產(chǎn)業(yè)科技水平。蘭義賓副教授介紹了項(xiàng)目的工作報(bào)告和技術(shù)報(bào)告，向與會(huì)專家介紹了項(xiàng)目研究成果及相關(guān)葡萄酒產(chǎn)品，組織了現(xiàn)場(chǎng)產(chǎn)品品鑒環(huán)節(jié)。

　　鑒定會(huì)上，專家組聽取了項(xiàng)目相關(guān)介紹，審閱了相關(guān)文件資料，經(jīng)過質(zhì)詢和答疑，形成了鑒定意見，認(rèn)為該項(xiàng)目系統(tǒng)解析了我國(guó)東北寒區(qū)特色葡萄品種特征風(fēng)味的關(guān)鍵物質(zhì)基礎(chǔ)及其形成機(jī)制，首次構(gòu)建了我國(guó)東北寒區(qū)特色葡萄酒風(fēng)味數(shù)據(jù)庫，形成了基于風(fēng)味定向調(diào)控的東北寒區(qū)優(yōu)質(zhì)葡萄酒系列產(chǎn)品生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)，經(jīng)濟(jì)、生態(tài)和社會(huì)效益顯著，研究成果達(dá)到國(guó)際領(lǐng) 先水平。

　　最后，王琦理事長(zhǎng)對(duì)項(xiàng)目的研究成果表示肯定和祝賀，同時(shí)期望項(xiàng)目繼續(xù)從內(nèi)容梳理、拓展應(yīng)用等方面繼續(xù)深入挖掘，取得更大的科研成績(jī)。(中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)CADA)