2024年12月31日，中國酒文化大會暨2024中國酒業(yè)協(xié)會文化工作委員會年會在貴州茅臺國際大酒店隆重召開。此次大會匯聚了酒業(yè)界的精英、文化學(xué)者及媒體代表，共同就中國酒文化的傳承與創(chuàng)新展開深入交流。在中國酒道對話環(huán)節(jié)，著 名歷史地理學(xué)家、中央文史館館員、教育部社會科學(xué)委員會委員、復(fù)旦大學(xué)資深文科教授、香港中文大學(xué)(深圳)圖書館館長葛劍雄教授，中國作家協(xié)會副主 席、四川省作家協(xié)會主 席、茅盾文學(xué)獎獲得者阿來，哲學(xué)博士、華東師范大學(xué)特聘教授、中國智慧研究院院長、中國哲學(xué)史學(xué)會常務(wù)理事貢華南，著 名學(xué)者、辭賦家、茅臺《厚德賦》作者劉長煥圍繞“酒之道”與“人之道”暢所欲言，金句頻出。

　　“酒之道”：物質(zhì)與文化的交融

　　葛劍雄認(rèn)為人文地理環(huán)境對酒文化影響非常大。他從歷史地理學(xué)的角度，探討了中國酒文化的發(fā)展。他指出，自然環(huán)境對酒的生產(chǎn)至關(guān)重要，但人文地理環(huán)境同樣不可忽視。以茅臺為例，其能夠走向世界，離不開優(yōu) 秀的釀酒地理，更離不開深厚的人文地理。歷史上，紅軍長征、抗戰(zhàn)期間西遷的名人等，都為茅臺酒的聲譽和傳播做出了貢獻(xiàn)。葛教授強調(diào)，要重視人文地理在酒文化傳播中的作用，人的流通、精神的傳播是酒文化擴(kuò)散的關(guān)鍵。

　　阿來對當(dāng)前品牌時代下的酒文化提出了思考，呼吁關(guān)注酒的本質(zhì)。他回憶起蘇東坡釀桂酒、中山酒的故事，感嘆那個時代人們可以動手釀酒、改造酒曲，充分享受釀酒的樂趣。阿來呼吁，應(yīng)恢復(fù)酒道的感性，讓人們在喝酒時更多關(guān)注酒的本身。同時，他也肯定了品牌與釀酒技藝、香型標(biāo)準(zhǔn)之間的緊密聯(lián)系。

　　貢華南教授則從哲學(xué)的角度，探討了酒道與味覺文化的關(guān)系。他提出，中國文化可概括為味覺的中國文化，“味”通“道”是味覺文化的核心。漢代就有“味中含道”的觀念，酒中同樣有道。他引用朱敦儒的詩句“天上人間酒最尊，非甘非苦味通神”，強調(diào)酒中之道在于味通神，即通過味覺體驗達(dá)到精神上的升華。

　　劉長煥認(rèn)為，酒不僅是一種物質(zhì)形態(tài)，更是一種生活方式。自古以來，酒都是文化的重要載體，也是人性情的表達(dá)。他強調(diào)，物質(zhì)和精神在酒中是雙向融合的，不可或缺。他以自己為例，分享了生活中與酒的深厚感情，以及酒在書法、文學(xué)創(chuàng)作等方面的靈感激發(fā)作用。

　　“人之道”：精神需求與文化力量

　　葛劍雄指出酒本身是一種物質(zhì)，但文化要附載在人的身上，酒在文化中起到催化劑和濃縮劑的作用，能夠激發(fā)人的詩情、天賦和靈感。他舉了李白斗酒詩百篇的例子，說明酒在激發(fā)人才華方面的神奇作用。同時，他也指出，酒文化的基礎(chǔ)和根本就是中華文化本身，酒起到一個積極的催化作用。

　　阿來探討了詩與酒的結(jié)緣關(guān)系。他認(rèn)為，詩與酒將永遠(yuǎn)結(jié)緣下去，無論是在古代還是未來。他強調(diào)了中國白酒釀造的手工傳統(tǒng)，并認(rèn)為這種傳統(tǒng)將在工業(yè)時代、人工智能時代、信息化時代繼續(xù)保持下去。阿來相信，作家寫作和中國白酒釀造將成為永遠(yuǎn)保持手工傳統(tǒng)的兩個行業(yè)。同時，他也分享了茅臺酒給自己的深刻感受，以及酒在情感依托方面的作用。

　　貢華南從修行的角度，探討了飲酒在精神生活中的重要作用。他認(rèn)為，飲酒是一場修行，能夠讓人忘記世俗的熟慮和心機(jī)，達(dá)到身心相親的境界。他引用了陳白沙“酒杯中我自忘機(jī)”和王陽明“醉后相看眼倍明”的詩句，說明飲酒在思想家修行中的重要作用。同時，他也指出，飲酒是中國人過精神生活的重要方式之一，對于普通人來說也有著廣泛的價值。

　　劉長煥則從心的角度，探討了酒文化的核心所在。他認(rèn)為，釀酒需要技術(shù)但更需要人的態(tài)度和心。他強調(diào)了《茅臺玖章》中“心”的重要性，認(rèn)為只有心才是真正的道。他分享了茅臺人在釀酒過程中始終堅持的真誠厚道和家國情懷，認(rèn)為這是茅臺成為中國酒文化標(biāo)桿的重要原因。同時，他也呼吁人們在當(dāng)前時代要認(rèn)真做事、認(rèn)真做酒、認(rèn)真做人，共同推動文化自信和固本培元。

　　各位專家學(xué)者的精彩發(fā)言，使中國酒文化大會成為一場精彩紛呈的思想盛宴，不僅讓我們對中國酒文化有了更深入的了解和認(rèn)識，也提供了思考和探索的方向�！熬浦�道”與“人之道”的大文章，值得細(xì)細(xì)品讀。(中國酒業(yè)協(xié)會CADA)