2024年最后一天，中國酒文化大會在茅臺國際大酒店圓滿舉辦，故宮博物院原副院長李文儒以“從廟堂之器到民眾之用”的角度，深刻剖析了中國酒器與華夏美學的內在聯(lián)系，以及酒器所承載的深厚底蘊和文化價值。

　　李文儒說“酒以載道，酒器亦載道”。酒，作為人類歷史上不可或缺的文化符號，承載了人類精神的寄托和文化的傳承。而酒器，作為酒的載體，同樣承載著豐富的文化內涵和審美價值。早在新石器時代，四五千年以前，酒器就已經出現(xiàn)了早期的形態(tài)——陶制酒器。這些陶制酒器成雙成對，以黑陶為主，其形態(tài)質樸而生動，透露出原始先民對于生命之美的直接感受。這種素樸之美，正如莊子所言：“素樸寫民性得矣�！彼�代表了尚未被干擾的原生態(tài)之美，是人類對于自然、生活和生命的直接感悟。

　　隨著社會的進化、分化，酒器材質、工具、技藝的發(fā)展，酒器的變化助推和固化了社會結構與權力結構。酒器具逐漸“居廟堂之高”，成為祭祀時的“神器”。酒器的形態(tài)由早期的素樸、生動變?yōu)楹廊A、威嚴，呈現(xiàn)出特別的禮儀之美、等級之美、奢華之美、猙獰神秘之美。

　　李文儒說：本來作為飲酒、盛酒器具的爵與尊，變質為顯示官職與地位的“爵與尊”。每一種品類，每一種容量，定位著每一個人的地位。酒禮儀、酒文化、酒藝術、酒美學在青銅時期基本形成。

　　此后酒器具分別向兩個方向演進：一是“廟堂之高”的方向，其文化與美學特點是沿襲、模仿、克隆、復制。廟堂之高即“爵”與“尊”的方向，也就是禮儀與權位的方向。酒文化也是政治文化，酒器也成為統(tǒng)治的工具。二是民眾之用的方向，在廣大的范圍里傳承、轉化、創(chuàng)新。酒器具朝著實實在在地飲酒活動的方向發(fā)展，不論是帝王、官員，還是文人百姓，個個展示自己的聰明才智。如唐三彩、雞缸杯、明代青花瓷等，以及適配茅臺醬香的掛杯透明杯、古樸典雅的汾酒壺、滿載民俗溫情的紹興女兒紅壇子，盡顯材質、工藝、藝術多元融合之美，酒文化生機勃勃。

　　酒器不斷發(fā)展，其承載的道也在不斷豐富。居廟堂之高，有祭祀之道、禮制之道、帝皇之道、統(tǒng)治之道、貢獻之道。為民眾之用，有民生之道、文化之道、文明之道、康養(yǎng)之道、生活美學之道。我們現(xiàn)在要繼續(xù)向著民生方向轉化，增強和提升老百姓的生活質量和幸福指數(shù)，繼續(xù)向著新舊美學方向轉化創(chuàng)新。

　　李文儒指出，酒器所呈現(xiàn)出的自然之美、素樸之美、本真之美、性情之美、豪放之美和文雅之美，正是華夏美學的重要組成部分。酒產業(yè)、酒企業(yè)、從業(yè)者，要在繼續(xù)發(fā)掘、利用、傳承深厚的傳統(tǒng)酒文化、酒藝術、酒美學的基礎上，創(chuàng)造出今天和未來新的酒文化、酒藝術、酒美學，并主動承擔起以酒美學助推國人對生活美學的追求。(中國酒業(yè)協(xié)會CADA)