酒是個(gè)好東西，古往今來(lái)多少英雄豪杰、文人墨客都對(duì)它癡迷不忘。這是因?yàn)閷?duì)于酒的喜愛(ài)，激發(fā)了古人們對(duì)于酒的研究，時(shí)至今日我們所能接觸的酒，種類(lèi)可達(dá)成百上千。

　　不同于今時(shí)今日，在古代古人們都喝什么酒呢？特別是那些達(dá)官貴人們對(duì)于酒的追求，到底又是如何的呢？

　　要想研究古人喝什么酒，特別是古代貴族的飲酒習(xí)慣，不妨看一下《紅樓夢(mèng)》。

　　作為古典文學(xué)的之作，《紅樓夢(mèng)》里面涉及到了古人生活當(dāng)中的方方面面，其中對(duì)于飲酒的描繪更是屢見(jiàn)不鮮。作為金陵四大家族的賈家，因?yàn)樽嫔鲜情_(kāi)國(guó)元?jiǎng)�，家族坐擁了百年的榮華富貴，這樣的豪門(mén)是古代的貴族世家的典范。

　　所以研究賈家的生活飲食習(xí)慣，有助于我們了解古代貴族的生活狀態(tài)。在《紅樓夢(mèng)》第三十八回《林瀟湘魁奪菊花詩(shī)薛蘅蕪諷和螃蟹詠》描述了：

　　史湘云邀詩(shī)社，在正式作詩(shī)前。先邀請(qǐng)了賈母、薛姨媽、王夫人及闔府上下人等賞菊花、吃螃蟹、飲酒，眾人興盡而歸，眾姊妹正式開(kāi)始作詩(shī)前，書(shū)中有這樣一段文字："黛玉放下釣竿，走至座間，拿起那烏梅銀花自斟壺來(lái)，揀了一個(gè)小小的海棠凍石蕉葉杯。丫頭看見(jiàn)，知她要飲酒，忙著走上細(xì)。黛玉道：側(cè)只管吃去，讓我自己勘才有趣兒。說(shuō)著便斟了半蓋看時(shí)，卻是黃酒"

　　從這段話不難看出，在這一次家庭聚會(huì)當(dāng)中，賈府的婦人們飲的是黃酒。當(dāng)然這里面因?yàn)檫�涉及到吃螃蟹，考慮到古人吃螃蟹時(shí)都會(huì)配黃酒，所以不能說(shuō)古代貴族日常喝得都是黃酒。

　　為了探究賈府的日常飲酒，不妨在看一下第六十三回《壽怡紅群芳開(kāi)夜宴死金丹獨(dú)艷理親喪》。在這一回里面的大部分篇幅都在說(shuō)眾姊妹為賈寶玉過(guò)生日以及其間的熱鬧情景，其中有這樣一段文字：

　　襲人笑道：你放心，我和晴雯、麝月、秋紋四個(gè)人，每人五錢(qián)銀子，共是二兩；芳官、碧痕、春燕、四兒四個(gè)人，每人三錢(qián)銀子，他們告假的不算，共是三兩二錢(qián)銀子，早已交給了柳嫂子，預(yù)備四十碟果子。我和平兒說(shuō)了，已經(jīng)抬了一罐好紹興酒藏在那邊了。我們八個(gè)人單替你做生日。

　　從襲人的這段話，可以推敲得知這賈府的日常飲酒受歡迎的無(wú)疑是黃酒，畢竟作為男主角的賈寶玉又怎么會(huì)單單說(shuō)出了黃酒，而非其他酒類(lèi)。

　　再看看第四十一回《櫳翠庵茶品梅花雪怡紅院劫遇母蝗蟲(chóng)》，在這回里面講述了，劉姥姥第二次進(jìn)大觀園。因?yàn)樯弦淮紊畹觅Z母的喜愛(ài)，劉姥姥有了第二次進(jìn)大觀園的機(jī)會(huì)。在這期間，劉姥姥還在院子里吃飯、喝酒，眾人再一次拿劉姥姥開(kāi)刷。其中有這樣一段文字：

　　"那劉姥姥因喝了些酒，她的脾氣和黃酒不相宜，且吃了許多油膩飲食發(fā)渴，多喝了幾碗茶，不免通瀉起來(lái)蹲了半曰方完"。從這段文字再一次明確無(wú)誤地指出賈府人等飲用的是黃酒�？赡苡腥藭�(huì)反駁說(shuō)這畢竟是請(qǐng)客的宴席，拿出作為賈寶玉生日喝的黃酒也無(wú)可厚非。

　　但是要知道，即便是劉姥姥再怎么深得賈母的喜歡，她也不過(guò)是一個(gè)鄉(xiāng)野婦女，賈府為了招待她，完全沒(méi)有必要拿出臻藏的好酒。所以可以推斷出，賈府的日常飲酒便是黃酒。只不過(guò)是，賈寶玉生日喝的黃酒檔次會(huì)比較高罷了。

　　事實(shí)上，賈府的除了黃酒之外，也有其他種類(lèi)的酒飲。

　　前文提到的第三十八回《林瀟湘魁奪菊花詩(shī)薛蘅蕪諷和螃蟹詠》中，黛玉接著說(shuō)道："我吃了一點(diǎn)子螃蟹，覺(jué)得心口微微的疼，須得熱熱的吃口燒酒"。這里的燒酒就是我們今天的白酒。

　　而在六十回《茉莉粉替去薔薇硝玫瑰露引來(lái)茯苓霜》里面說(shuō)道："里面有半瓶胭脂一般的汁子，還當(dāng)是寶玉吃的西洋葡萄酒"。由此推斷出古代的貴族除了黃酒這一日常飲酒之外，還有白酒、葡萄酒這類(lèi)小眾的酒飲，甚至還有人會(huì)喝屠蘇酒、玫瑰露酒、果子酒等等。

　　當(dāng)然這僅僅是紅樓夢(mèng)里面那些婦女家眷的一些日常飲酒的記載，而且《紅樓夢(mèng)》的作者曹雪芹的出生地在南京，作為一個(gè)江南人，將同在江南的紹興黃酒寫(xiě)到作品當(dāng)中也無(wú)可厚非。至于現(xiàn)實(shí)當(dāng)中那些達(dá)官貴人到底喝什么酒，還有待考究。（文章來(lái)源：煮酒君）