2022年，注定又是不平凡的一年。尤其是近期疫情反復(fù)，封城、不允許聚集等系列防疫措施，雖然有效控制了疫情，但也導(dǎo)致商務(wù)宴會(huì)與聚餐大幅減少甚至取消，尤其是受疫情影響較大的上海、深圳、廣州等城市是酒類重點(diǎn)消費(fèi)市場(chǎng)，這對(duì)酒類消費(fèi)市場(chǎng)的良好運(yùn)行產(chǎn)生了一定沖擊，對(duì)行業(yè)穩(wěn)步發(fā)展產(chǎn)生了較大影響。

　　復(fù)盤白酒行業(yè)情況，可謂喜憂參半。喜的是，這波疫情避開了白酒的消費(fèi)旺季，各酒企春節(jié)期間動(dòng)銷良好，一季度經(jīng)營(yíng)保持了穩(wěn)健增長(zhǎng)，充分說(shuō)明了白酒行業(yè)繁榮長(zhǎng)周期的趨勢(shì)仍然沒(méi)有改變；憂的是，疫情的反復(fù)多次出現(xiàn)，容易導(dǎo)致市場(chǎng)消費(fèi)情緒低落，消費(fèi)面出現(xiàn)信心不足、消費(fèi)欲望下降的負(fù)面效應(yīng)。

　　面對(duì)疫情沖擊的持久戰(zhàn)，各企業(yè)銳意進(jìn)取、積極應(yīng)對(duì)，根據(jù)自身情況及當(dāng)前局勢(shì)，在渠道、市場(chǎng)、產(chǎn)能等方面作出了針對(duì)性部署調(diào)整，以求在酒類市場(chǎng)中取得破局，尋求高質(zhì)量發(fā)展。

　　卸庫(kù)存甩開重?fù)?dān)，提利潤(rùn)輕裝前行

　　白酒消費(fèi)市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)是向優(yōu)勢(shì)產(chǎn)能集中、向優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)產(chǎn)區(qū)、向優(yōu)勢(shì)品牌集中，這種市場(chǎng)環(huán)境下，頭部企業(yè)對(duì)市場(chǎng)擁有相對(duì)強(qiáng)勢(shì)掌控權(quán)�！昂壬冱c(diǎn)，喝好點(diǎn)”的消費(fèi)升級(jí)趨勢(shì)仍將是行業(yè)發(fā)展的主旋律，各企業(yè)也針對(duì)性地進(jìn)行了調(diào)整部署，開啟了新一輪的停貨漲價(jià)潮。郎酒將青花郎計(jì)劃內(nèi)出廠價(jià)上調(diào)100元/瓶；水井坊新一代井臺(tái)建議零售價(jià)上漲70元/瓶；五糧液八代五糧液建議零售價(jià)上調(diào)100元/瓶等。從這方面的行動(dòng)來(lái)看，各頭部酒企仍對(duì)未來(lái)的市場(chǎng)發(fā)展充滿了信心，而停貨一方面可以縮減經(jīng)銷商的庫(kù)存壓力、為提價(jià)順價(jià)奠定基礎(chǔ)，另一方面漲價(jià)也可以進(jìn)一步提升利潤(rùn)，塑造并提升品牌形象，可謂是一舉兩得，利于酒企在當(dāng)前的酒類消費(fèi)環(huán)境中輕裝前行。

　　白酒產(chǎn)業(yè)的高度集中化發(fā)展趨勢(shì)還表現(xiàn)在流通環(huán)節(jié)的酒商規(guī)模和數(shù)量上。一是連鎖新零售向上整合供應(yīng)鏈，向下鎖定消費(fèi)者；二是品牌運(yùn)營(yíng)商快速建網(wǎng)絡(luò)做陳列。大商、超級(jí)大商正在成為酒業(yè)新風(fēng)景。《中國(guó)酒業(yè)“十四五”發(fā)展規(guī)劃指導(dǎo)意見》明確提出，酒類產(chǎn)業(yè)在市場(chǎng)建設(shè)上，將實(shí)施“酒類大商1510培育計(jì)劃”，培育千億級(jí)酒類大商至少一家，百億級(jí)5家，50億級(jí)大商10家。酒商持續(xù)集中化，將促使整個(gè)酒類產(chǎn)業(yè)鏈更加合理，能更地為消費(fèi)者提供高品質(zhì)服務(wù)。

　　高端市場(chǎng)難為繼？品質(zhì)護(hù)航造新局

　　疫情的反復(fù)，并沒(méi)有改變白酒行業(yè)的產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀，白酒市場(chǎng)仍將長(zhǎng)期處于“不缺酒，但缺好酒”的消費(fèi)環(huán)境。面對(duì)如此的酒類發(fā)展機(jī)遇，各酒企均以提升品質(zhì)、做強(qiáng)高端產(chǎn)品、為老酒年份酒打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)為目的，開始實(shí)施擴(kuò)產(chǎn)提質(zhì)工程。茅臺(tái)投資41.1億元實(shí)施“十四五”醬香酒習(xí)水同民壩一期建設(shè)項(xiàng)目，未來(lái)將形成系列酒制酒產(chǎn)能約1.2萬(wàn)噸、制曲產(chǎn)能約2.94萬(wàn)噸、貯酒能力約3.6萬(wàn)噸；五糧液投資27.5億元對(duì)制曲車間進(jìn)行擴(kuò)能改造，“十四五”期間新增12萬(wàn)噸原酒，白酒總產(chǎn)能力爭(zhēng)達(dá)到22萬(wàn)噸，原酒儲(chǔ)存能力將達(dá)100萬(wàn)噸；其余位于四大核心產(chǎn)區(qū)的山西汾酒、古井貢酒、今世緣等也相繼實(shí)施了擴(kuò)產(chǎn)計(jì)劃。在疫情期間，抓住機(jī)會(huì)進(jìn)行擴(kuò)產(chǎn)提質(zhì)，不僅能帶給酒企更充足的優(yōu)質(zhì)基酒儲(chǔ)備來(lái)滿足可能出現(xiàn)的“報(bào)復(fù)性”消費(fèi)，也可以為未來(lái)的高端化競(jìng)爭(zhēng)打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)，在競(jìng)爭(zhēng)中處于優(yōu)勢(shì)地位。

　　等風(fēng)來(lái)，不如迎風(fēng)去

　　社交是白酒的底層邏輯，疫情的全國(guó)蔓延導(dǎo)致宴席等聚會(huì)被各地明令禁止，生日宴、壽宴等宴席會(huì)受疫情影響取消，很多聚會(huì)也沒(méi)法舉辦，這給白酒消費(fèi)帶來(lái)了直接影響。但婚宴，作為用酒的特殊場(chǎng)景，由于受中國(guó)傳統(tǒng)文化的影響，大多會(huì)選擇延期而非取消�？梢悦鞔_的是，一旦疫情得到有效控制，各類渠道場(chǎng)景就會(huì)相繼得到復(fù)蘇，前期積壓的婚宴、商務(wù)宴請(qǐng)的需求將得到集中釋放，餐飲終端也將出現(xiàn)極大反彈，消費(fèi)者的報(bào)復(fù)性消費(fèi)，將直接驅(qū)動(dòng)白酒消費(fèi)。面對(duì)婚宴未來(lái)的恢復(fù)增長(zhǎng)，各酒企也扎根、提前行動(dòng)，國(guó)臺(tái)“春耕行動(dòng)”推出一整套宴席推廣政策；劍南春加碼300元價(jià)格帶卡位婚宴市場(chǎng)；區(qū)域性品牌加深在婚宴采購(gòu)鏈條尋求合作。對(duì)酒企而言，針對(duì)性的提前布局消費(fèi)場(chǎng)景，是對(duì)消費(fèi)市場(chǎng)提前研判后的可行策略，當(dāng)期待已久的報(bào)復(fù)性消費(fèi)來(lái)臨，他們將占足天時(shí)地利人和，而“回血”時(shí)刻也即來(lái)臨。

　　勇轉(zhuǎn)型，創(chuàng)新立潮頭

　　數(shù)字化賦能是酒類行業(yè)未來(lái)的明確發(fā)展方向，前幾年各大酒企加注搶灘，在數(shù)字化領(lǐng)域著重發(fā)力，利用數(shù)字化技術(shù)重構(gòu)商業(yè)模式、重塑核心競(jìng)爭(zhēng)力。面對(duì)此輪疫情的反復(fù)，各大酒企也將數(shù)字化轉(zhuǎn)型進(jìn)行了牛刀初試，轉(zhuǎn)化為了實(shí)際的成果。就以新零售方式來(lái)看，茅臺(tái)的i茅臺(tái)自3月31日試運(yùn)行，7天便有累計(jì)有超過(guò)3000萬(wàn)人在線申購(gòu)產(chǎn)品，平均每天500萬(wàn)的活躍用戶；五糧液持續(xù)優(yōu)化“云店”，通過(guò)這款整合全國(guó)1600余家專賣店優(yōu)勢(shì)資源的“云上服務(wù)”平臺(tái)，可以為消費(fèi)者提供無(wú)接觸式產(chǎn)品配送服務(wù)，提供更加人性化、便捷化的服務(wù)；其余企業(yè)也用各種形式在線上端發(fā)力，并取得了不錯(cuò)效果。很明顯，在后疫情時(shí)代，具備數(shù)字化能力的企業(yè)可以迅速地研判市場(chǎng)，發(fā)布系列提速轉(zhuǎn)型舉措，以提高企業(yè)的抗風(fēng)險(xiǎn)能力，面對(duì)疫情的考驗(yàn)也就更加從容，充滿優(yōu)勢(shì)。

　　雖然，疫情仍未清零，但總體可控，加上各地疫情防控政策的落地執(zhí)行都相當(dāng)有力，在全民共同抗疫下，疫情總會(huì)被擊敗，而酒類消費(fèi)市場(chǎng)也將會(huì)迎來(lái)一次“報(bào)復(fù)性消費(fèi)”浪潮。而各家酒企，認(rèn)真研判形勢(shì)、積極應(yīng)對(duì)，并結(jié)合自身情況和行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)，提前在渠道、生產(chǎn)、市場(chǎng)、科技方面作出了布局與行動(dòng)，且取得一定成果。相信即使在疫情反復(fù)的持久戰(zhàn)下，酒類行業(yè)仍能取得具有確定性的高質(zhì)量發(fā)展。（來(lái)源：中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)CADA ）