2024年最后一天，中國(guó)酒文化大會(huì)在茅臺(tái)國(guó)際大酒店圓滿舉辦，故宮博物院原副院長(zhǎng)李文儒以“從廟堂之器到民眾之用”的角度，深刻剖析了中國(guó)酒器與華夏美學(xué)的內(nèi)在聯(lián)系，以及酒器所承載的深厚底蘊(yùn)和文化價(jià)值。

　　李文儒說(shuō)“酒以載道，酒器亦載道”。酒，作為人類歷史上不可或缺的文化符號(hào)，承載了人類精神的寄托和文化的傳承。而酒器，作為酒的載體，同樣承載著豐富的文化內(nèi)涵和審美價(jià)值。早在新石器時(shí)代，四五千年以前，酒器就已經(jīng)出現(xiàn)了早期的形態(tài)——陶制酒器。這些陶制酒器成雙成對(duì)，以黑陶為主，其形態(tài)質(zhì)樸而生動(dòng)，透露出原始先民對(duì)于生命之美的直接感受。這種素樸之美，正如莊子所言：“素樸寫民性得矣�！彼�代表了尚未被干擾的原生態(tài)之美，是人類對(duì)于自然、生活和生命的直接感悟。

　　隨著社會(huì)的進(jìn)化、分化，酒器材質(zhì)、工具、技藝的發(fā)展，酒器的變化助推和固化了社會(huì)結(jié)構(gòu)與權(quán)力結(jié)構(gòu)。酒器具逐漸“居廟堂之高”，成為祭祀時(shí)的“神器”。酒器的形態(tài)由早期的素樸、生動(dòng)變?yōu)楹廊A、威嚴(yán)，呈現(xiàn)出特別的禮儀之美、等級(jí)之美、奢華之美、猙獰神秘之美。

　　李文儒說(shuō)：本來(lái)作為飲酒、盛酒器具的爵與尊，變質(zhì)為顯示官職與地位的“爵與尊”。每一種品類，每一種容量，定位著每一個(gè)人的地位。酒禮儀、酒文化、酒藝術(shù)、酒美學(xué)在青銅時(shí)期基本形成。

　　此后酒器具分別向兩個(gè)方向演進(jìn)：一是“廟堂之高”的方向，其文化與美學(xué)特點(diǎn)是沿襲、模仿、克隆、復(fù)制。廟堂之高即“爵”與“尊”的方向，也就是禮儀與權(quán)位的方向。酒文化也是政治文化，酒器也成為統(tǒng)治的工具。二是民眾之用的方向，在廣大的范圍里傳承、轉(zhuǎn)化、創(chuàng)新。酒器具朝著實(shí)實(shí)在在地飲酒活動(dòng)的方向發(fā)展，不論是帝王、官員，還是文人百姓，個(gè)個(gè)展示自己的聰明才智。如唐三彩、雞缸杯、明代青花瓷等，以及適配茅臺(tái)醬香的掛杯透明杯、古樸典雅的汾酒壺、滿載民俗溫情的紹興女兒紅壇子，盡顯材質(zhì)、工藝、藝術(shù)多元融合之美，酒文化生機(jī)勃勃。

　　酒器不斷發(fā)展，其承載的道也在不斷豐富。居廟堂之高，有祭祀之道、禮制之道、帝皇之道、統(tǒng)治之道、貢獻(xiàn)之道。為民眾之用，有民生之道、文化之道、文明之道、康養(yǎng)之道、生活美學(xué)之道。我們現(xiàn)在要繼續(xù)向著民生方向轉(zhuǎn)化，增強(qiáng)和提升老百姓的生活質(zhì)量和幸福指數(shù)，繼續(xù)向著新舊美學(xué)方向轉(zhuǎn)化創(chuàng)新。

　　李文儒指出，酒器所呈現(xiàn)出的自然之美、素樸之美、本真之美、性情之美、豪放之美和文雅之美，正是華夏美學(xué)的重要組成部分。酒產(chǎn)業(yè)、酒企業(yè)、從業(yè)者，要在繼續(xù)發(fā)掘、利用、傳承深厚的傳統(tǒng)酒文化、酒藝術(shù)、酒美學(xué)的基礎(chǔ)上，創(chuàng)造出今天和未來(lái)新的酒文化、酒藝術(shù)、酒美學(xué)，并主動(dòng)承擔(dān)起以酒美學(xué)助推國(guó)人對(duì)生活美學(xué)的追求。(中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)CADA)