一座雁門(mén)關(guān)，半部華夏史。8月21日，由中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)主辦，忻州市委、市政府委托代縣承辦的“中國(guó)黃酒價(jià)值發(fā)掘與高質(zhì)量發(fā)展之路——2022中國(guó)雁門(mén)論壇”在代縣雁門(mén)關(guān)景區(qū)生態(tài)園大酒店舉辦。

　　出席論壇的專(zhuān)家學(xué)者和企業(yè)代表有：國(guó)家黃酒工程技術(shù)研究中心副主任、江南大學(xué)教授毛健，文化學(xué)者、北京大學(xué)中文系教授張頤武，紹興市原副市長(zhǎng)、紹興市黃酒行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)徐明光，中國(guó)紹興黃酒集團(tuán)黨委書(shū)記、董事長(zhǎng)孫愛(ài)保，會(huì)稽山紹興酒股份有限公司黨委書(shū)記、董事長(zhǎng)虞偉強(qiáng)，紹興女兒紅釀酒有限公司黨委書(shū)記、董事長(zhǎng)、中國(guó)釀酒大師胡志明，浙江塔牌紹興酒有限公司總經(jīng)理魏健，山西雁門(mén)山酒業(yè)有限公司董事長(zhǎng)王繼平，山東即墨黃酒廠(chǎng)有限公司副總經(jīng)理韓吉臣，福建平湖紅生物科技有限公司副總經(jīng)理李相友，河南潤(rùn)之酒業(yè)有限公司董事長(zhǎng)王金剛，福建省酒業(yè)協(xié)會(huì)鄭強(qiáng)，南陽(yáng)市黃酒協(xié)會(huì)裴全州，《糖煙酒周刊》副總編、華糖云商酒類(lèi)事業(yè)部總經(jīng)理王建軍等嘉賓。

　　出席論壇的還有全國(guó)各地經(jīng)銷(xiāo)商朋友們，以及新華社、人民網(wǎng)、中新社、鳳凰網(wǎng)、山西電視臺(tái)、中外酒業(yè)、華夏酒報(bào)、微酒、糖煙酒周刊、云酒傳媒等媒體代表朋友們。

　　黃酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，離不開(kāi)產(chǎn)區(qū)政府的支持、行業(yè)協(xié)會(huì)的引導(dǎo)、離不開(kāi)全體黃酒行業(yè)同仁的堅(jiān)守和努力，更離不開(kāi)國(guó)家政策的扶持和良好環(huán)境的營(yíng)造。近年來(lái)，忻州市不斷推動(dòng)代州黃酒的傳承保護(hù)與創(chuàng)新發(fā)展，著力打造具有地域特色、品質(zhì)優(yōu)良的北方黃酒品牌。李建國(guó)市長(zhǎng)在歡迎辭中表示，代州黃酒發(fā)展站在了新起點(diǎn)，迎來(lái)了新機(jī)遇，“中國(guó)黃酒價(jià)值發(fā)掘與高質(zhì)量發(fā)展之路”為主題的高端論壇的舉辦，將進(jìn)一步推動(dòng)南北黃酒酒文化互學(xué)互鑒、交流交融，以黃酒價(jià)值的深入挖掘助力黃酒產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展，共同奏響南北黃酒文化競(jìng)相綻放、美美與共的精彩樂(lè)章。

　　長(zhǎng)期以來(lái)，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)致力于凝聚產(chǎn)業(yè)共識(shí)、推動(dòng)產(chǎn)業(yè)進(jìn)步、引 領(lǐng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，在推進(jìn)和深化產(chǎn)區(qū)共建和品質(zhì)表達(dá)，推進(jìn)地區(qū)酒類(lèi)產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展、增強(qiáng)產(chǎn)業(yè)整體實(shí)力、提升產(chǎn)區(qū)品牌形象、擴(kuò)大產(chǎn)區(qū)影響力等方面做了大量卓有成效的工作。何勇在致辭中表示，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)一直在倡導(dǎo)產(chǎn)區(qū)表達(dá)，產(chǎn)區(qū)表達(dá)是品質(zhì)表達(dá)重要組成，是中國(guó)酒業(yè)未來(lái)發(fā)展的重要方向，產(chǎn)區(qū)共建與培育是協(xié)會(huì)一直倡導(dǎo)并推動(dòng)的重點(diǎn)工作。黃酒的長(zhǎng)足發(fā)展，離不開(kāi)領(lǐng)頭羊企業(yè)的引 領(lǐng)帶動(dòng)，離不開(kāi)產(chǎn)區(qū)政府的引導(dǎo)規(guī)劃，離不開(kāi)行業(yè)協(xié)會(huì)的積極推動(dòng)。未來(lái)在政府、企業(yè)、行業(yè)協(xié)會(huì)聯(lián)動(dòng)模式下，黃酒產(chǎn)業(yè)不斷創(chuàng)新提升釀造技術(shù)，創(chuàng)立獨(dú)特的產(chǎn)品特點(diǎn)和價(jià)值表達(dá)，就一定會(huì)贏得更廣闊的發(fā)展空間。

　　近年來(lái)，伴隨著消費(fèi)升級(jí)、文化自信、國(guó)潮崛起和追求健康消費(fèi)，酒類(lèi)消費(fèi)朝著個(gè)性化、多元化的趨勢(shì)轉(zhuǎn)型，在這樣的市場(chǎng)新環(huán)境中，黃酒產(chǎn)業(yè)的文化價(jià)值、工藝價(jià)值和品質(zhì)價(jià)值都在進(jìn)一步凸顯。張頤武教授的精彩分享讓我們了解到，代州黃酒的發(fā)展是伴隨著胡服騎射的民族融合、伴隨著昭君出塞的和親政策、伴隨著雁門(mén)之變的大唐崛起、伴隨著楊家將御遼的風(fēng)雨滄桑......從群雄爭(zhēng)霸到繁盛和平，從軍事重隘到文化名城的變遷，一路發(fā)展而來(lái)的。

　　徐明光會(huì)長(zhǎng)指出，紹興和代州有緣更有情，雙方有一個(gè)共同的名字叫“中國(guó)黃酒”。面對(duì)競(jìng)爭(zhēng)激烈的酒類(lèi)消費(fèi)市場(chǎng)，徐明光會(huì)長(zhǎng)表示，黃酒復(fù)出之路有三條，第 一。黃酒人要反思如何打破“酒缸思維”；第二，黃酒人已醒來(lái)，要持續(xù)拓展、布局。第三，黃酒人要抱團(tuán)，實(shí)現(xiàn)共生、共榮、共贏。

　　人才強(qiáng)則技術(shù)興，技術(shù)興則產(chǎn)業(yè)旺。毛健教授從工藝技術(shù)角度做了主旨演講，相信一 流的科研成果終一定會(huì)轉(zhuǎn)化為先進(jìn)的生產(chǎn)力，而先進(jìn)的生產(chǎn)力后終將賦能人們的美好生活。

　　在論壇對(duì)話(huà)環(huán)節(jié)，胡志明董事長(zhǎng)、王繼平董事長(zhǎng)、韓吉臣副總經(jīng)理、李相友副總經(jīng)理、王金剛董事長(zhǎng)圍繞如何把黃酒做強(qiáng)做大展開(kāi)了智慧的交流與碰撞。對(duì)話(huà)環(huán)節(jié)由王建軍總經(jīng)理主持。

　　嘉賓們精彩的對(duì)話(huà)集中表明，不同產(chǎn)區(qū)在品質(zhì)表達(dá)、工藝特征、文化賦能、市場(chǎng)開(kāi)拓方面具有各自的特色和優(yōu)勢(shì)。“獨(dú)行者速，眾行者遠(yuǎn)”。相信在眾位行業(yè)同仁的共同努力下，黃酒產(chǎn)業(yè)未來(lái)發(fā)展空間將更加遼闊。

　　酒逸飛香，穿古街老巷；客來(lái)攬韻，得明月清風(fēng)。論壇的后，劉振國(guó)副期待中國(guó)黃酒產(chǎn)業(yè)以本次論壇為新起點(diǎn)，引 領(lǐng)和推動(dòng)黃酒產(chǎn)業(yè)開(kāi)創(chuàng)絢爛多彩、九州飄香的發(fā)展新篇。（來(lái)源：中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)CADA ）