2019年的醬酒市場(chǎng)，可以說(shuō)的紅的發(fā)紫，如果疫情沒(méi)有發(fā)生，2020年醬酒市場(chǎng)“火熱”的勢(shì)頭沒(méi)有人會(huì)質(zhì)疑。然而疫情打亂了酒企旺季銷售的節(jié)奏，甚至影響了整年的計(jì)劃與目標(biāo)，特別是近期茅臺(tái)一批價(jià)的下滑，讓行業(yè)對(duì)“醬酒熱”能否持續(xù)抱有觀望的態(tài)度。

　　安徽名酒眾多，是酒業(yè)核心市場(chǎng)之一，也是也是各大醬酒企業(yè)近年來(lái)主攻陣地，安徽醬酒市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)在一定程度上反映出“醬酒熱”的潛力，當(dāng)前安徽醬酒市場(chǎng)格局如何？疫情之下醬酒熱能否持續(xù)？

　　01、占比不足10%，大眾醬香翻倍增長(zhǎng)成亮點(diǎn)

　　近年來(lái)，在“茅臺(tái)+品質(zhì)消費(fèi)”的雙重帶動(dòng)下，醬酒氛圍持續(xù)升溫，除了醬香酒大本營(yíng)貴州市場(chǎng)之外形成了黔川、華南板塊（廣東、福建、廣西），華東板塊（江浙滬）、華中板塊（河南、山東、湖南）和京津板塊五大醬酒主銷板塊市場(chǎng)，已經(jīng)形成燎原之勢(shì)。

　　據(jù)權(quán)圖醬酒工作室統(tǒng)計(jì)，2019年度，醬酒市場(chǎng)銷售收入在1350億左右，同比增長(zhǎng)約22.7%，行業(yè)占比約20%；實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)約550億元，同比增長(zhǎng)約22%，行業(yè)占比約38%。

　　雖然醬酒在市場(chǎng)占比已經(jīng)達(dá)到了20%，在河南、山東等地甚至已經(jīng)達(dá)到30%以上，但安徽市場(chǎng)依舊是醬酒的“洼地”，醬酒總體消費(fèi)占比不足10%。

　　安徽市場(chǎng)醬酒品牌主要分為三個(gè)梯隊(duì)：

　　一梯隊(duì)為茅臺(tái)、茅臺(tái)醬香系列酒、郎酒和習(xí)酒，其中茅臺(tái)酒2019年銷售額在12億左右；茅臺(tái)醬香系列酒2019年安徽市場(chǎng)銷售量約460噸，預(yù)計(jì)銷售額在3億元左右；郎酒醬香產(chǎn)品銷售額在2億左右；習(xí)酒2019年銷售額在1.2億左右。

　　第二梯隊(duì)的品牌主要為國(guó)臺(tái)酒業(yè)、金沙酒業(yè)、珍酒和丹泉。國(guó)臺(tái)酒業(yè)安徽市場(chǎng)培育較早，2019年銷售額在預(yù)計(jì)4000萬(wàn)左右；金沙酒業(yè)增長(zhǎng)迅猛，2019年銷售額預(yù)計(jì)3000萬(wàn)左右；珍酒、丹泉酒業(yè)等新秀品牌，在2019年也紛紛開(kāi)始深度布局安徽市場(chǎng)。

　　第三梯隊(duì)則為茅臺(tái)鎮(zhèn)、仁懷地區(qū)其他醬酒品牌。

　　有業(yè)內(nèi)資深人士表示，“洼地”等于潛力，特別是隨著消費(fèi)升級(jí)，醬香品類的品質(zhì)優(yōu)勢(shì)、在300-600元價(jià)格帶的優(yōu)勢(shì)以及化醬酒消費(fèi)氛圍已經(jīng)形成，在進(jìn)入濃香、清香等其他香型腹地市場(chǎng)，會(huì)讓其它香型的核心消費(fèi)者出現(xiàn)了規(guī)模性和批量性的倒戈。

　　而從茅臺(tái)醬香、貴州國(guó)臺(tái)、金沙酒業(yè)等大眾醬香品牌的發(fā)展也足以見(jiàn)出安徽醬酒市場(chǎng)特別是大眾醬香市場(chǎng)發(fā)展的迅猛。

　　茅臺(tái)醬香酒以及同屬茅臺(tái)集團(tuán)陣營(yíng)的習(xí)酒2019年安徽市場(chǎng)同比增長(zhǎng)均超；貴州國(guó)臺(tái)酒2019年安徽市場(chǎng)同比增長(zhǎng)達(dá)170%；金沙酒業(yè)在今年一月份金沙酒業(yè)安徽市場(chǎng)半月回款超千萬(wàn)達(dá)1022萬(wàn)元，而在一年多以前，金沙酒業(yè)安徽市場(chǎng)還在為年度回款能否破千萬(wàn)掙扎。

　　02、疫情按下“暫停鍵”，短期調(diào)整不改長(zhǎng)期趨勢(shì)

　　疫情之下，醬香酒暫時(shí)按下暫停鍵，甚至茅臺(tái)一批價(jià)一度下探到2000元左右，其實(shí)不僅僅是醬酒，是所有白酒、保健酒、黃酒都受到影響。但“醬酒熱”的趨勢(shì)依舊被行業(yè)專家所看好。

　　南京卓爾咨詢高級(jí)講師曹慶兵表示，受疫情影響除了茅臺(tái)，九成醬酒企業(yè)預(yù)計(jì)全年任務(wù)下行20%以上的可能性極大，下行的主要壓力就是春季的壓貨沒(méi)有動(dòng)銷，后期的補(bǔ)償性消費(fèi)潛力不會(huì)超越前期損失。但醬酒市場(chǎng)尚未完全成熟，醬酒熱還將持續(xù)5-10年，甚至更久，整個(gè)市場(chǎng)體量還有20%以上的增幅空間。

　　卓鵬戰(zhàn)略咨詢公司董事長(zhǎng)田卓鵬表示，疫情對(duì)名酒價(jià)格形成挑戰(zhàn)，特別是茅臺(tái)作為行業(yè)價(jià)格標(biāo)桿首先受到影響，但茅臺(tái)價(jià)格的下探是暫時(shí)，從長(zhǎng)期來(lái)看是向好的，本次疫情是一次昂貴的“健康教育”，疫情之后健康品類、健康酒種將會(huì)受到更多關(guān)注，醬香酒的健康屬性已經(jīng)深入到人心，也會(huì)有一個(gè)促進(jìn)作用，未來(lái)的醬香會(huì)更熱。

　　北京正一堂咨詢公司董事長(zhǎng)楊光近期在直播講課中表示，越來(lái)越多經(jīng)銷商做醬酒，越來(lái)越多消費(fèi)者喝醬酒，在互聯(lián)網(wǎng)上，優(yōu)質(zhì)內(nèi)容多的也是醬香。疫情結(jié)束后，醬香酒將按下快捷鍵，實(shí)現(xiàn)快速?gòu)?fù)蘇；醬酒現(xiàn)在規(guī)模是從1300億朝著2000億規(guī)模邁進(jìn)，有著700億的增量，醬酒將是為數(shù)不多仍然會(huì)價(jià)量齊聲的白酒品類，醬酒也可能出現(xiàn)“六朵金花”，目前發(fā)展沒(méi)有天花板。

　　03、徽酒整體向好或成“醬酒熱”大阻力

　　安徽是白酒產(chǎn)銷大省，擁有四家白酒上市公司。而縱觀醬香酒發(fā)展較好的區(qū)域，主要有兩個(gè)特點(diǎn)：一是地產(chǎn)白酒品牌不夠強(qiáng)勢(shì)；二是人口數(shù)量基數(shù)大。安徽是人口大省，但地產(chǎn)品牌強(qiáng)勢(shì)，成為了“醬酒熱”的大阻力。

　　安徽信遠(yuǎn)商貿(mào)有限公司總經(jīng)理黃磊表示，目前安徽市場(chǎng)醬酒消費(fèi)群體主要有兩類：一是高端的茅臺(tái)分流出來(lái)的部分消費(fèi)者，畢竟不是每個(gè)人都可以頓頓喝茅臺(tái)；二是新經(jīng)銷商通過(guò)強(qiáng)關(guān)系做出來(lái)的消費(fèi)群體。借著醬酒熱的這波熱度，在茅臺(tái)的強(qiáng)勢(shì)影響下，安徽整體呈現(xiàn)上升趨勢(shì)，但是也存在動(dòng)銷差，消費(fèi)群體少，客戶的口感習(xí)慣等問(wèn)題。近年來(lái)安徽地產(chǎn)酒企品牌整體向好，更有古井貢酒這樣百億龍頭的誕生，對(duì)所有醬酒企業(yè)入皖提出挑戰(zhàn)。

　　本次疫情也是對(duì)所有企業(yè)的一次大考，對(duì)醬酒企業(yè)進(jìn)行了一次篩選，讓經(jīng)銷商更加清晰的了解到與什么樣的企業(yè)合作才有未來(lái)，如貴州國(guó)臺(tái)、金沙酒業(yè)這樣的“品牌+政策+資金”充足的醬酒企業(yè)脫穎而出。

　　疫情以來(lái)，國(guó)臺(tái)酒業(yè)陸續(xù)向仁懷市、貴州省紅十字會(huì)捐贈(zèng)，截至目前，母公司天士力及國(guó)臺(tái)捐贈(zèng)藥品價(jià)值累計(jì)達(dá)1300余萬(wàn)元。防控與生產(chǎn)兩手抓、兩手硬，在多數(shù)企業(yè)還在等待復(fù)工的時(shí)候，國(guó)臺(tái)酒業(yè)已經(jīng)于2月13日開(kāi)始“穩(wěn)妥有序、分期分批”復(fù)工復(fù)產(chǎn)。

　　疫情期間，金沙酒業(yè)積極行動(dòng)、主動(dòng)出擊，通過(guò)“品牌+渠道”雙驅(qū)動(dòng)營(yíng)銷體系，應(yīng)對(duì)市場(chǎng)變化。在業(yè)內(nèi)率先提出“不減目標(biāo)、不降薪酬、不改戰(zhàn)略”的指導(dǎo)方針。一方面積極捐款捐物馳援抗疫；另一方面協(xié)調(diào)5個(gè)億堅(jiān)決“扶商”，與下游商家度過(guò)難關(guān)，成為酒企應(yīng)對(duì)疫情的學(xué)習(xí)樣板。

　　有行業(yè)專家表示，安徽暫時(shí)不是“有魚(yú)”的市場(chǎng)，但目前醬酒市場(chǎng)還處于產(chǎn)業(yè)和市場(chǎng)的上半場(chǎng)，基于趨勢(shì)的不可逆和消費(fèi)逆轉(zhuǎn)，部分具備戰(zhàn)略眼光的濃香主流企業(yè)和其它酒企開(kāi)始戰(zhàn)略布局醬酒。主流醬酒品牌的排位已經(jīng)在進(jìn)行，有資金、有團(tuán)隊(duì)、有品牌、有渠道，還有對(duì)市場(chǎng)的深刻理解的企業(yè)必將成為醬酒市場(chǎng)下半場(chǎng)的市場(chǎng)收割者。（來(lái)源：酒食匯）