因疫情影響，諸多消費場景被“凍結(jié)”，這個春節(jié)酒類消費出現(xiàn)斷崖式下降，其中100-300元盒裝酒表現(xiàn)為明顯。但對善于“危”中窺“機”的人來說，不難發(fā)現(xiàn)，疫情雖然影響了聚飲、禮品等酒類市場，但也客觀推動了自飲、家庭聚飲消費場景的擴大。

　　01、解鎖家庭聚飲場景，大眾酒迎來先機

　　事情總有兩面性，我們在看到“�！钡耐瑫r，更應(yīng)該看到“機”的一面。由于外出聚會受限、春節(jié)假期延長，不少消費者選擇在家，這就大大增加了家庭自飲消費的頻次。特別是很多務(wù)工人員、大眾消費者，在家人之間的適量自飲有所上升。基于這樣的消費需要，這些消費者對價格的敏感度相對較高，因此更看重產(chǎn)品的性價比，大眾酒獲得了一定的機會。

　　綜合各方信息來看，此次疫情期間，大眾酒受到的影響也相對較小，甚至在商超渠道呈現(xiàn)了小有提升的趨勢。

　　對此有行業(yè)專家表示，大眾白酒多為“剛需”， 此次疫情期間，商務(wù)場景、宴請場景等消費場景處于凍結(jié)狀態(tài)，但家庭消費和自飲消費場景增多。大眾酒的消費者多為“資深愛好者”，喝白酒對他們來說是“剛需”，不存在場景受限。

　　除此之外，因為長期的宅在家中，還催生了“云酒局”等現(xiàn)象，邀三五好友，打開視頻，隔空暢飲，甚至就連平時極少喝酒的人也會舉起酒杯，參與到這場大眾酒局中，酒此時成為了緩解人們疫情期間內(nèi)心壓力和社交需求的載體。

　　有業(yè)內(nèi)資深人士表示，對于酒業(yè)來講，本次疫情帶來的不僅僅是挑戰(zhàn)，也開啟了一扇酒類消費創(chuàng)新以及如何與消費者有效連接的窗戶，也讓酒業(yè)見識到消費者“門可以不出，但酒不能不喝”的深層次需求。未來家庭自飲將成為酒企、酒商市場增量新的突破口。

　　02、高爐事業(yè)部“三箭齊發(fā)”， 深耕大眾消費價格帶

　　“漢三杰聞香下馬，高爐酒十里飄香�！备郀t事業(yè)部作為高爐家·徽酒集團在中低價位進行消費者培育的主體，打造了多個差異化、特優(yōu)美的大眾酒產(chǎn)品。2019年，高爐酒·徽酒集團戰(zhàn)略再調(diào)整，高爐事業(yè)部開始以“大單品”為戰(zhàn)略目標(biāo)，維護老產(chǎn)品、培育新單品，以“四星如意老高爐+高爐老糟坊+高爐窖典藏”三款產(chǎn)品為核心，深耕大眾消費價格帶。

　　其中零售價68元/瓶的四星如意老高爐采取“1+1 （500ml+200ml）”的銷售模式，對于終端來說，直接解決了渠道促銷兌獎服務(wù)，省心省力；對于消費者來說，優(yōu)惠看得見，產(chǎn)品更加超值。

　　四星鐵盒高爐老糟坊是高爐家的一款老產(chǎn)品，市場價在120元/箱，曾經(jīng)風(fēng)靡全省，受到消費者的高度認(rèn)可，僅六安市場年銷售就可高達(dá)50萬箱，至今在皖北等鄉(xiāng)鎮(zhèn)市場依舊暢銷不衰。

　　高爐窖典藏是高爐事業(yè)部以“大單品”為戰(zhàn)略目的進行打造的產(chǎn)品。市場成交價在58元/瓶，避開了徽酒主流競爭價格帶，且這一價格帶的主流產(chǎn)品都面臨著產(chǎn)品老化、價格透明、經(jīng)銷商利潤不足等問題。高爐窖典藏“先酒店、后流通、瓶瓶有獎項”的運營模式，極大推動了產(chǎn)品快速走量，目前已經(jīng)布局了安徽大部分區(qū)域。

　　03、發(fā)出“大眾酒”請?zhí)�，�?jīng)銷商是時候重新規(guī)劃未來

　　隨著消費水平的升級，大眾白酒消費市場不斷變化，酒類市場競爭的核心已經(jīng)變成了綜合實力的競爭。沒有品牌、沒有核心產(chǎn)品、沒有根據(jù)地市場、團隊組織落后酒的企業(yè)，將在市場競爭中被不斷淘汰。

　　高爐家是安徽為暢銷的白酒品牌之一。近年來通過品牌重塑、產(chǎn)品重塑、價格重塑，再次爆發(fā)強勁的增長勢能，加速邁步化。2019年，高爐家·徽酒集團更是在范圍收購了5家酒廠，從一家酒企變成擁有6大白酒生產(chǎn)基地的產(chǎn)業(yè)集團。通過優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)的兼并，也讓高爐家在“品質(zhì)為王”時代具有更多的“底牌性”優(yōu)勢。

　　面對大眾酒市場的“淘汰賽”，高爐事業(yè)部適時的向經(jīng)銷商發(fā)出“大眾酒”的邀請函，對于有團隊、有渠道運營能力、有良好客情、愿意配合事業(yè)部策略的經(jīng)銷商表示歡迎。特別是從事啤酒、光瓶酒等創(chuàng)業(yè)成長型快消品經(jīng)銷商，高爐事業(yè)部愿意與其共成長。

　　在市場運作中，價格是產(chǎn)品的“紅線”，不可觸碰，以全省一盤棋，“統(tǒng)一部署、統(tǒng)一行動、統(tǒng)一價格、統(tǒng)一媒體傳播”的四個統(tǒng)一做市場；在消費者促銷上，發(fā)揮經(jīng)銷商的主觀能動性，各區(qū)域經(jīng)銷商前期自行投獎，確保經(jīng)銷商利潤可控，后期流通渠道啟動后再設(shè)置統(tǒng)一的投獎模式。

　　有專家表示，此次疫情將進一步加速大眾酒市場向名酒集中、省酒集中。受疫情的影響，中小型的酒類生產(chǎn)企業(yè)的日子將會更加艱難。因為中小型規(guī)模的酒企本身數(shù)量相對眾多，但是體量偏小、資金短缺、抗風(fēng)險能力弱，在面對疫情沖擊下的經(jīng)營挑戰(zhàn)，很多中小酒企都缺乏足夠的能力。這些中小酒企必將進入戰(zhàn)略收縮階段，尋求“活下去”。如高爐事業(yè)部旗下的這些利潤高、有品質(zhì)、運營的大眾酒產(chǎn)品，將會有更廣闊的施展空間。（來源：酒食匯）