9月10日，在四川省政府主持召開的全省科技大會上，郎酒憑借『基于定向風味釀造的濃醬兼香型白酒關鍵技術創(chuàng)新及應用』科研項目，作為唯 一一家榮獲2023年度「四川省科學技術進步一等獎」的白酒企業(yè)參會領獎。

　　據了解，這是時隔8年，四川再次召開全省科技大會。從1985年設立至今，四川省科學技術獎一直是我省科技界Z高規(guī)格的獎項。

　　郎酒『基于定向風味釀造的濃醬兼香型白酒關鍵技術創(chuàng)新及應用』科研項目是郎酒兼香在關鍵技術上的創(chuàng)新突破：

　　項目系統(tǒng)解析了兼香原酒風味組特征和功能微生物的來源，探明了關鍵微生物、環(huán)境因子與風味物質生成關系;

　　發(fā)明超高溫大曲，創(chuàng)建「三曲雙窖」連續(xù)固態(tài)發(fā)酵工藝，實現了兼香原酒風味的定向釀造;

　　引入風味強度OAV值，建立「風味含量、香味感官、嗅味閾值」三維數字模型，發(fā)明了DVG(數字化、可視化、形象化)感官評價系統(tǒng);

　　創(chuàng)新性結合白酒釀造科學大數據和市場社科大數據，將生產端、貯存端、市場端數據集成互聯，獨創(chuàng)九維酒體設計技術，實現了兼香產品的定向勾調生產。

　　作為郎酒兼香全鏈條工藝的創(chuàng)新與突破，該項目實施創(chuàng)建國家、省級科研平臺14個;獲授權專利38件，其中發(fā)明專利15件;培養(yǎng)高級工程師等專業(yè)人才近千人，并在瀘州建成了中國Z大的兼香白酒生產基地。

　　項目研發(fā)生產出風味獨特的郎酒兼香產品，以超高品質獲得行業(yè)和消費市場的高度認可，引 領兼香潮流，有力支撐兼香白酒成長為全國第四大品類。其核心產品——小郎酒成為中國小瓶白酒第 一品牌，年銷量超3億瓶;順品郎正引 領都市光瓶酒消費新潮流，郎牌特曲·T8、郎牌·黑馬特正成為兼香白酒價值之選。

　　堅定發(fā)力「醬香高端，兼香領 先，兩香雙優(yōu)」戰(zhàn)略，郎酒兼香擁有深厚的品牌歷史和工藝優(yōu)勢，充分發(fā)揮著兼香代表者和國家標準主要起草者的優(yōu)勢，正奮力實現中國濃醬兼香型白酒領 導者。(郎酒股份)