日前,由酒業(yè)協(xié)會(huì)主辦的“適量飲酒快樂(lè)生活“《酒業(yè)科普大講堂》上,工程院院士、北京工商大學(xué)校長(zhǎng)孫寶國(guó)在由,就怎樣認(rèn)識(shí)酒文化?如何區(qū)分白酒香型?酒為什么越陳越香?如何健康飲酒?等人們關(guān)注的話題進(jìn)行了在線分享交流,尤其在健康飲酒方面,孫院士與協(xié)會(huì)倡導(dǎo)的理念都是相輔相成、相得益彰。他一直都是倡導(dǎo)人們要健康飲酒。他認(rèn)為,酒是雙刃劍,少喝有益、多喝有害,為了個(gè)人、家庭和社會(huì)的幸福安寧,必須倡導(dǎo)健康的飲酒理念和方式。
他表示,健康飲酒要做到五方面的控“量”。
一是適量飲酒,不貪杯,不酗酒。
酒是飯桌上人際交流的催化劑,酒后話多,便于交流,可以使關(guān)系融洽。但酒喝多了會(huì)說(shuō)大話,說(shuō)過(guò)頭話,反而容易傷感情。喝醉了酒會(huì)說(shuō)胡話,影響就不好了,也傷身體!岸䞍砂拙茀R聚萬(wàn)語(yǔ)千言,半斤過(guò)后敢于指點(diǎn)江山,再喝下去可能丟人現(xiàn)眼,為了健康必須少喝一點(diǎn)!焙螢檫m量,因人而異。世界衛(wèi)生組織推薦成年人一天飲酒不超過(guò)25g酒精的量,大約相當(dāng)于高度白酒1兩多。但人的個(gè)體差異很大,有的人一喝酒就醉,有的人喝半斤白酒也沒(méi)問(wèn)題。一般而言,控制在“指點(diǎn)江山”狀態(tài)的三分之一以內(nèi)比較合適。
二是文明飲酒,不勸酒,不拼酒,更不逼酒。
文明飲酒能夠增進(jìn)友誼,強(qiáng)人所難就會(huì)適得其反。酒品即人品,“人之齊圣,飲酒溫克。彼昏不知,壹醉日富”(《詩(shī)經(jīng)》《小雅·小宛》)。
三是適時(shí)飲酒,未成年人不宜飲酒。
有很多適時(shí)飲酒祖訓(xùn),如“早不酒,晚不茶”。現(xiàn)代社會(huì)也有一些新的要求,如不準(zhǔn)酒后駕車、公務(wù)人員工作期間不能飲酒等。至于健康飲酒的時(shí)間,我們的祖先已經(jīng)有所明示,即十二個(gè)時(shí)辰中的酉時(shí),也就是下午5點(diǎn)至下午7點(diǎn),酉即酒,酉時(shí)飲酒,這個(gè)時(shí)間適量飲酒對(duì)健康有益。
四是不借酒消愁。
借酒消愁是飲酒之大忌,“抽刀斷水水更流,舉杯消愁愁更愁”(李白《宣州謝朓樓餞別校書叔云》),“不要以為她是水,能撲滅你的煩憂。她是倒在火上的油,會(huì)使聰明的更聰明,會(huì)使愚蠢的更愚蠢”(艾青《酒》)。
五是要提倡喝國(guó)酒。
白酒、黃酒是人喝了幾千年的國(guó)酒,是五谷精華,其中含有數(shù)以百計(jì)的有益人體健康的物質(zhì),俗稱“健康因子”,這是其他酒無(wú)可比擬的。
孫院士認(rèn)為,上述健康飲酒的五個(gè)方面,控制“量”是關(guān)鍵。一些飲者總結(jié)出喝酒的幾種狀態(tài):“慎言慎語(yǔ)”、“甜言蜜語(yǔ)”、“豪言壯語(yǔ)”、“胡言亂語(yǔ)”、“不言不語(yǔ)”。一般而言,到了“甜言蜜語(yǔ)”的境界就已經(jīng)超量了。(來(lái)源:中外酒業(yè)消費(fèi)指南)