“開庫”，伴隨主持人幾聲呼喊，陳太吉酒莊儲酒洞豐太洞，大門被緩緩?fù)崎_。

4月19日，傳統(tǒng)節(jié)氣“谷雨”，2020年陳太吉酒莊酒開庫大典（簡稱開庫大典），在廣東省佛山市石灣鎮(zhèn)大霧崗拉開帷幕。

此次開庫大典，還通過醒目視頻APP、石灣玉冰燒抖音等平臺進(jìn)行了全程線上直播，多家媒體同步進(jìn)行跟蹤報道。

值得關(guān)注的是，陳太吉酒莊酒開庫大典，開創(chuàng)了酒業(yè)繼封藏、開釀、儲酒外的第四種形式。開庫大典以酒莊為價值形態(tài)，彰顯白酒酒莊的原生內(nèi)涵，引發(fā)了行業(yè)廣泛關(guān)注和熱議。

陳太吉酒莊谷雨“開庫”，有哪些行業(yè)首創(chuàng)，又能否打破酒莊酒天花板？

酒業(yè)首現(xiàn)谷雨“開庫”

4月19日上午，伴隨主持人幾聲呼喊，在鏗鏘的鑼鼓聲中，四名師傅高抬北帝神輿，緩緩入場。

廣東石灣酒廠集團(tuán)董事長、陳太吉酒莊莊主范紹輝，酒莊秘方傳承人、國家高級評酒委員梁思宇，國家高級白酒評委、首席白酒品酒師郭波，佛山大城工匠何國良緊隨其后，次第進(jìn)場。

范紹輝現(xiàn)場宣讀了開庫賦，并帶領(lǐng)陳太吉酒莊秘方傳承人及釀酒大師開庫取酒。在“豐太洞”中儲存多年的老酒終于重見天日，酒香四溢。

本次開庫大典，按照“上天視角”自上而下呈現(xiàn)，以高空拍攝+大搖臂，外加多移動機(jī)位全程直播，現(xiàn)場以大霧崗“豐太洞”古樸天然環(huán)境作為背景，展現(xiàn)了白酒酒莊非常原生態(tài)的生態(tài)之美、工藝之美和純真本色。

“開庫大典”之后，陳太吉酒莊儲酒山洞“豐太洞”各個時期的老酒將陸續(xù)面市，并與陳太吉酒莊朱紫街酒文化街區(qū)復(fù)原、中外名莊論壇等系列活動一起，成為啟動白酒酒莊文化自信與產(chǎn)業(yè)振興的標(biāo)志之一。

有業(yè)內(nèi)人士評價，陳太吉酒莊此次開庫大典，主要凸顯出三大兩點。

一是敬畏天人共釀，表達(dá)酒莊釀酒初心。谷雨作為二十四節(jié)氣中的第6個節(jié)氣，微生物處于上佳生長期，谷雨開庫不僅意味著“好酒出窖”，也預(yù)示著陳太吉酒莊酒在新一年的醞釀和新生。

二是敬仰天人共創(chuàng)，推崇以古秉心創(chuàng)新。開庫大典將祭拜北帝作為重要環(huán)節(jié)之一，體現(xiàn)了對嶺南風(fēng)土與自然造物的莊重致意。

三是敬獻(xiàn)天人共享，打造原生態(tài)開庫大典。大典全部以自然環(huán)境、豐太洞本色出境布景，原生態(tài)、不裝飾，天然去雕飾，還原了白酒酒莊酒本真。

天菌、天養(yǎng)、天釀

陳太吉酒莊，始創(chuàng)于清朝道光十年（1830年），是原莊原址、不間斷生產(chǎn)超過190年的嶺南老酒莊，也是酒業(yè)協(xié)會頒發(fā)“白酒酒莊聯(lián)盟002號”白酒酒莊。

本次開庫大典，就是陳太吉酒莊遵循“天道”的化表達(dá)。通過講述天菌、天養(yǎng)、天釀，傳遞陳太吉酒莊酒珍稀品質(zhì)。

何為天菌和天釀？1895年，陳太吉酒莊第三代莊主——翰林學(xué)士陳如岳創(chuàng)立“野生菌種、只摘頭酒、陶缸洞藏”的陳太吉酒莊酒，遵循天然古法釀制，與實驗室培育菌種和自動化生產(chǎn)不同，堅持從野生菌種培育、制曲（酒餅）、選料、拌料，到發(fā)酵等關(guān)鍵環(huán)節(jié)都是人工操作，小而精。開創(chuàng)了清雅純凈的酒體之源。

何為天養(yǎng)？陳太吉酒莊的儲酒山洞“豐太洞”現(xiàn)時藏有各個時期的老酒，“豐太洞”位于石灣大霧崗，洞內(nèi)常年溫度穩(wěn)定在25℃左右，冬暖夏涼。

在山洞與酒液長年累月的共存滋養(yǎng)和互相促進(jìn)之下，“豐太洞”內(nèi)空氣與酒香融合一體，氣味清雅，繁殖出豐富的醇化微生物群，洞壁上長滿了神奇的鐘乳石狀酒菌，自然而生的微生物形成封閉獨特小環(huán)境，利于酒分子的穩(wěn)定、催陳和醇香進(jìn)化，從而成就了陳太吉酒莊酒“清雅純凈”的品質(zhì)特點。得天獨厚的環(huán)境有益酒液加快醇化和老化，故有“洞中一年，世上三載”之稱。

具備“天菌、天養(yǎng)、天釀”特點，陳太吉酒莊酒每年出庫產(chǎn)品都經(jīng)歷19年以上儲存，限量銷售1萬瓶，定向配額給陳太吉酒莊酒客。酒莊酒遵循“天造地藏”的釀酒秘訣，成就了陳太吉酒莊酒“清雅純凈”風(fēng)格，成為清雅純凈白酒代表。

能否打破酒莊酒天花板

在范紹輝看來，尋找酒莊酒的價值內(nèi)涵，重新定義酒莊，提升酒莊酒價值天花板，是陳太吉酒莊舉辦2020開庫大典初心。

從產(chǎn)業(yè)環(huán)境看，酒莊酒已經(jīng)成為白酒產(chǎn)業(yè)大工業(yè)生產(chǎn)時代破局利器。

伴隨經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展，物質(zhì)產(chǎn)品極大豐富，消費者從追求有形產(chǎn)品，轉(zhuǎn)向“花錢買體驗”，而在體驗經(jīng)濟(jì)時代，白酒酒莊，就是非常好的表達(dá)方式。

有業(yè)內(nèi)人士指出，酒莊的核心就是回歸自然、回歸生活。當(dāng)名酒紛紛提價，白酒產(chǎn)品大工業(yè)化生產(chǎn)高度同質(zhì)化之時，酒莊成為中小酒企打造差異，發(fā)展特色的利器，也成為中小酒企走向化的抓手。

從酒企看，陳太吉酒莊，具備打造酒莊酒諸多優(yōu)勢。

陳太吉酒莊酒以精選大米為原料，手工原漿匠心釀造，酒體“清雅純凈”，符合白酒化趨勢，滿足了消費者對健康生活品質(zhì)追求。

陳太吉酒莊酒，酒體純凈，讓消費者體驗到飲酒舒適度和愉悅感，樹立起“酒香清雅不奪菜味，酒體純凈不上頭”的口碑，開啟了健康飲酒和精神品味的新時代。

陳太吉酒莊酒，一反大工業(yè)生產(chǎn)傳統(tǒng)，歷史內(nèi)涵深厚、集價值理念、工匠精神、品質(zhì)追求、藝術(shù)審美于一身，彰顯了白酒酒莊美學(xué)和白酒文化。

因此，作為原莊原址、傳承190年白酒酒莊，陳太吉酒莊已具備打造高級白酒酒莊基因，“開庫大典”，則成為其打破酒莊酒天花板的關(guān)鍵。

有業(yè)內(nèi)人士分析，與封藏、開釀、儲酒等形式不同，開庫概念差異化明顯，記憶點深刻。同時，開庫彰顯嶺南文化，“民族的就是世界的”，凸顯消費者個性化消費主張。只要持之以恒，將成為陳太吉酒莊的超級IP。

由此可見，陳太吉酒莊在業(yè)界首次谷雨開庫，既是利用傳統(tǒng)文化，天人合一，打造IP；更是勇于創(chuàng)新，打破酒莊酒天花板的一次探索，伴隨各項措施落地，陳太吉酒莊，有望成為酒莊酒產(chǎn)業(yè)者。（來源：云酒頭條）

免責(zé)聲明：本站部分文章信息來源于網(wǎng)絡(luò)轉(zhuǎn)載，出于傳遞更多信息之目的，并不意味著贊同其觀點或證實其內(nèi)容的真實性。如無意中侵犯了媒體或個人的知識產(chǎn)權(quán)，請來信或來電告之，本網(wǎng)站將第一時間做出處理，避免給雙方造成不必要的損失。